[发明专利]一种功能性杏仁饼及其制造方法有效
| 申请号： | 200610036964.7 | 申请日： | 2006-08-02 |
| 公开（公告）号： | CN101116489A | 公开（公告）日： | 2008-02-06 |
| 发明（设计）人： | 张延杰;邬海雄 | 申请（专利权）人： | 咀香园健康食品（中山）有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/09;A23L1/48 |
| 代理公司： | 中山市汉通知识产权代理事务所 | 代理人： | 古冠开 |
| 地址： | 528400广东省中山市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种功能性杏仁饼，它包括绿豆粉、糖、动物油、植物油、鸡蛋白粉，各成分按重量百分比为：绿豆粉35～50、糖30～45、动物油5～7、植物油5～8、鸡蛋白粉3～6。制造上述功能性杏仁饼的方法是：选取一级绿豆，经浸泡、发芽、杀青、烘干去皮精磨成绿豆粉；将步骤1的绿豆皮采用超细粉碎技术粉碎成超细粉碎绿豆皮粉；将糖、动植物油加适量水后搅拌乳化均匀后加入绿豆粉、鸡蛋白粉、超细粉碎绿豆皮粉拌匀生成粉团；然后将制造好的粉团放在饼模内成型制饼，放在低于100℃炉内烤饼。本发明的功能性杏仁饼食用后可获取均衡适量的氨基酸与脂肪酸、黄酮类和膳食纤维，使产品具有一定的保健功能价值，并且充分利用生产杏仁饼时的弃去物，变废为宝，使产品的功能价格比更高，本发明的功能性杏仁饼制造工艺简单可靠，效率高，生产成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功能 杏仁 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种功能性杏仁饼，其特征在于它包括绿豆粉、糖、动物油、植物油、鸡蛋白粉，各成份按重量百分比为：绿豆粉35～50、糖30～45、动物油5～7、植物油5～8、鸡蛋白粉3～6。
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