[发明专利]芝麻酱及其制备方法无效
| 申请号： | 200310101182.3 | 申请日： | 2003-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN1608516A | 公开（公告）日： | 2005-04-27 |
| 发明（设计）人： | 陈发凯 | 申请（专利权）人： | 昆明大东方生物化学科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/38 | 分类号： | A23L1/38 |
| 代理公司： | 云南派特律师事务所 | 代理人： | 张怡 |
| 地址： | 650101云南省昆明市高新*** | 国省代码： | 云南;53 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种调味品以及这种调味品的制备方法。本发明所述的芝麻酱以100份重量计主要含有下列物质：熟芝麻88－97、卵磷脂1－4.5、增稠剂0.7－3、盐0.18－0.4、糖1－4.5。本发明提供了一种创新的佐餐食品，状态品质均匀，油水不分层、不结块、不硬化、口感滑腻，营养丰富且口味独特，保质期长；本发明所述工艺方法既能保持所用原料的营养不被破坏，又简单易于施行。 | ||
| 搜索关键词： | 芝麻酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种芝麻酱，其特征在于以100份重量计主要含有下列物质：熟芝麻88-97、卵磷脂1-4.5、增稠剂0.7-3、盐0.18-0.5、糖1-4.5。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于昆明大东方生物化学科技有限公司，未经昆明大东方生物化学科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200310101182.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：智能电机节电器
- 下一篇：酒瓶装箱装置和酒瓶装箱方法
- 同类专利
- 一种无糖桂花栗子酱及其制备方法-201510360626.8
- 姚克成 - 姚克成
- 2015-06-26 - 2017-01-11 - A23L1/38
- 本发明公开了一种无糖桂花栗子酱及其制作方法，主要由下述按重量份配比计的板栗18-22，淡奶油8-12，蜜桂花8-12，鲜罗汉果浸提液20-25组成。采用该制作方法制成的栗子酱不结块、不硬化、口感滑腻，板栗含有多种氨基酸和对人体有益的有机物质和维生素，营养丰富，风味独特，保质期长，既能保持所用原料的营养不被破坏，制作方法简单。
- 一种风味花生酱加工及其制备的方法-201410676140.0
- 梁京林 - 梁京林
- 2014-11-20 - 2016-08-24 - A23L1/38
- 本发明是一种风味花生酱加工及其制备的方法，采用花生仁作为原料加上其它配方调配，制作出来的成品具有细腻的口感、浓郁的花生风味，既可直接用作中、西餐涂抹食品的佐料，也可用作烹调用调味品，还可用于制作糕点、小食品的馅料，市场需求量大。
- 一种添加核桃仁的芝麻酱-201410648499.7
- 不公告发明人 - 北京市粮食科学研究院;北京古船油脂有限责任公司古币分公司;北京古船油脂有限责任公司
- 2014-11-17 - 2016-06-15 - A23L1/38
- 一种添加核桃仁的芝麻酱，其产品配方特征是：芝麻酱含量70%—90%，核桃仁含量在10—30%。本发明所述的一种添加核桃仁的芝麻酱，其中的芝麻酱质量符合中国行业标准SB/T3320的要求。
- 一种花生酱及其制作方法-201410671468.3
- 安雪倩 - 天长市地震办公室
- 2014-11-21 - 2016-06-15 - A23L1/38
- 本发明提供了一种花生酱，包括如下重量份数的原料组成：花生仁5-20份、花生蛋白粉20-60份、甜味剂1-5份、白芝麻8-12份、花生油2-5份、水100-300份，其制作方法包括选材、烘烤、研磨等步骤，其有益效果是：花生酱香味纯正，口感细腻、纯正，营养丰富，能够满足不同消费群体的需求。
- 一种豆香花生果酱的制作方法-201410647412.4
- 刁志凯 - 青岛农业大学
- 2014-11-17 - 2016-05-18 - A23L1/38
- 本发明公开了一种豆香花生果酱的制作方法，其特征在于，具体包括如下步骤：（1）花生烘烤；（2）制精磨花生粉；（3）制发酵豆渣；（4）制苹果泥；（5）制调味剂；（6）制花生果酱。本发明加工出的豆香花生果酱，既融合了豆渣的保健功能，也汲取了花生苹果泥的维生素成分，不仅口感细腻，色泽诱人，同时还可根据人们的需求，调制成甜淡、香辣等各种风味的酱品。豆渣通过菌种发酵处理，达到生产豆腐乳时无废渣排放，增加了豆渣的口感，酱香浓郁，同时又增加了花生酱的口感，风味十分独特；用苹果泥制作的果酱，营养丰富，老少皆可食用。
- 怪味方便复合调味酱生产工艺-201410619798.8
- 张晶 - 青岛首泰农业科技有限公司
- 2014-11-07 - 2016-05-11 - A23L1/38
- 本发明公开了一种怪味方便复合调味酱生产工艺，将色拉油放入锅中加热至90-120℃，将葱、姜、蒜加入热油中，煸炒，待有葱、姜、蒜香气时，迅速升温至120-150℃时加入豆瓣酱，煸炒出红油至翻砂，加入盐、糖搅拌均匀，溶解完毕加入米醋，加热搅拌均匀，有醋香时再加入花椒粉加热搅拌均匀，最后淋入芝麻酱搅拌均匀，再淋入红油搅拌均匀，停止加热；将制好的调味酱加入茶多酚和山梨酸钾搅拌均匀，冷却后倒入软包装袋中，将酱料袋放入真空包装机中抽气，热封3-5s；在90-100℃下杀菌5-10min，冷却到38℃。用其烹制的菜肴具有咸鲜甜酸麻辣香诸味协调，香味浓郁，色泽红亮的特点。
- 一种米酒花生益补酱及其制备方法-201510699873.0
- 刘正发 - 合肥刘老四调味品厂
- 2015-10-26 - 2016-01-06 - A23L1/38
- 本发明公开了一种米酒花生益补酱，由下列重量份的原料制成：花生80-90、营养添加剂9-10、青椒6-8、甜米酒12-13、海藻粉10-14、牛棒骨10-16、蒜汁2-3、泡菜3-4、芋头7-8、南瓜8-9、红薯皮7-8、黑茶13-15、桑黄1.8-2.2、人参花1.2-1.4、木贼0.9-1.1、陈皮0.8-1、须花参1.8-2、胖儿草2.3-3；本发明增加黑茶、海藻粉、红薯皮等丰富的营养成分，口感丰富，同时增加了人参花、木贼、须花参等中药成分，可以补充人体元气、恢复体力、疏风散热、温肾壮阳，有助于健康。
- 一种芝麻酱的制备方法-201510572221.0
- 朱广宇;朱学磊 - 天津市东宇顺油业有限公司
- 2015-09-09 - 2015-12-23 - A23L1/38
- 本发明提供一种芝麻酱的制备方法，包括以下步骤：筛选：通过芝麻清理机将芝麻中混入的铁屑等杂质筛选出去；水洗：通过水洗机将芝麻洗净干净，主要是洗净芝麻中的沙石；炒籽：将水洗过后的芝麻进行炒籽，温度保持在175℃到190℃之间，持续时间为30min到45min之间；出锅：出锅时保持芝麻的出锅温度在180℃到195℃之间；降温：在8min到15min之间将出锅后的芝麻降温至常温；研磨：对降温以后的芝麻进行研磨，研磨时温度控制在40℃到60℃之间；灌装：最后对研磨以后的芝麻进行灌装，制成成品。本发明生产出的芝麻酱做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。
- 一种温肾银鱼芝麻酱及其制备方法-201510699728.2
- 刘正发 - 合肥刘老四调味品厂
- 2015-10-26 - 2015-12-23 - A23L1/38
- 本发明公开了一种温肾银鱼芝麻酱，由下列重量份的原料制成：芝麻40-45、营养添加剂7-8、银鱼干5-6、芥末0.5-1、松子仁9-11、木瓜15-16、羊肚菌17-18、干桂花5-6、片状紫菜4-5、啤酒花6-9、茶叶渣3-4、猪血旺4-6、佛手花2-2.8、葶苈子1.8-2.3、须花参1.2-1.3、白莲2.2-3、青蒿1.2-1.5、黄柏1.9-2.8；本发明增加干桂花、啤酒花、茶叶渣等成分，散发独特香味，同时增加了佛手花、须花参、青蒿等中药成分，可以温肾壮阳,具有治疗肝胃气痛、食欲不振的功效，长期食用具可以延年益寿。
- 一种无油析出芝麻酱及其制备方法-201510527712.3
- 郑洪永;王洪来;陈涛;徐法;郑洪伟;赵全成 - 山东莺歌食品有限公司
- 2015-08-26 - 2015-12-02 - A23L1/38
- 一种无油析出芝麻酱，包括芝麻54-67份、花生20-30份、乳化剂1.5-3份、食盐 1.5-3份。乳化剂为复合乳化剂，包括1.4-2.8份的单双甘油脂肪酸酯和0.1-0.2份的卵磷脂。该芝麻酱还包括白砂糖7-10份。本发明以白芝麻和花生为原料，同时添加辅料食盐、白砂糖以及乳化剂，本发明所述添加稳定剂的芝麻酱与传统未添加稳定剂的芝麻酱采用315g瓶装、于10℃-20℃的室温存放于样品库房18个月的测定记录对比结果显示：室温存放18个月后，本发明所述芝麻酱外观状态良好，稳定剂效果良好，作用明显，理化指标符合标准要求；而传统未添加稳定剂的芝麻酱产品上层有大量油脂析出，产品分层严重。
- 一种花生酱的制备方法-201510573527.8
- 朱广宇;朱学磊 - 天津市东宇顺油业有限公司
- 2015-09-09 - 2015-11-25 - A23L1/38
- 一种花生酱的制备方法，包括以下步骤：筛选：先将花生仁进行人工除杂；清理：将筛选过后的花生仁用磁选机磁选除铁；炒籽：将清理后的花生仁进行炒籽，温度保持在220℃到250℃度之间，持续时间为55min到70min之间；降温：将炒籽后的花生仁进行降温处理，持续时间为10min到15min之间，降至常温；脱皮、破碎：将降温以后的花生拍碎，使花生和花生皮脱离；人工分拣：将脱皮、破碎后的花生仁进行人工分拣，将花生皮剔除，留下破碎以后的花生；研磨：将分拣后的花生进行研磨处理，用石磨研磨，温度保持在60℃以内。本发明的优点是使制得的花生酱品质细腻、香气浓郁。
- 一种含短柄五加果实的花生糊及其制备方法-201510601258.1
- 李东波 - 李东波
- 2015-09-21 - 2015-11-18 - A23L1/38
- 一种含短柄五加果实的花生糊及其制备方法，其特征在于采用常压或高压蒸汽杀青工艺，除去短柄五加果实的麻涩味。利用花生中丰富的油脂充分将短柄五加果实中脂溶性功效成分溶出，易于人体吸收，以增强花生糊的保健功能，且花生矫饰短柄五加果实不良口感和气味，同时短柄五加果实中抗氧化成分有效防止花生中不饱和油脂的氧化。一定比例的两种配料相互作用，相得益彰，使该制备方法生产的花生糊具有口感香滑、色泽黑亮、香气袭人且具有抗氧化的保健功效。
- 一种花生酱的干法生产工艺-201510402801.5
- 王跃仝 - 河南叮当牛食品有限公司
- 2015-07-10 - 2015-11-18 - A23L1/38
- 本发明涉及一种花生酱的干法生产工艺，包括如下步骤：（1）原料验收；（2）翻炒；（3）脱皮：提升机将翻炒后熟花生仁输送到去皮机的上料斗中，去皮机去除熟花生仁的红皮和坯芽；（4）磨浆：去皮后的熟花生仁必须在48小时以内通过提升机输送到研磨机中进行研磨，研磨的过程加入8~10倍量70℃热水，搅拌均匀得到粒度为80～120目的花生酱初品；（5）搅拌下，向花生酱初品中加入8~10倍量70℃热水，然后输送到均质机均质，均质机运行过程中进行抽检，离心直至产品抽检合格，然后定容得到花生酱。本发明花生酱口感好，营养价值高，无需添加植物油等助磨溶剂，生产花生酱效率高。
- 一种花生酱及其制备方法-201510339129.X
- 王金成 - 王昱文
- 2015-06-18 - 2015-11-11 - A23L1/38
- 本发明公开了一种花生酱，包括按重量份计的以下原料：去壳花生仁8-11份、黄豆2-3份、食用油8-10份、调味料3-4份。制备时，将黄豆浸泡后煮熟，花生炒香后粉碎，然后采用食用油加入调味料及花生和黄豆等进行熬酱和调味，得到花生酱。其制备的花生酱口味香醇，有花生的天然香味，入口留香，香辣兼有，回味鲜美。且酱色泽鲜亮、辣而不燥、增进食欲、帮助消化、营养丰富，可以满足人们味美、营养、方便、健康的绿色食品需求。
- 一种发酵法生产富含纳豆激酶的核桃粉和核桃风味酱方法-201510379230.8
- 徐怀德;高瑞雄;雷宏杰;姜莉 - 西北农林科技大学
- 2015-07-02 - 2015-11-04 - A23L1/38
- 本发明涉及食品发酵及农产品加工技术领域，具体涉及一种发酵法生产富含纳豆激酶的核桃粉和核桃风味酱方法。其以冷榨核桃粕为原料，工艺合理、操作简单、周期短、过程可控，既拓展了冷榨核桃粕加工利用的途径，又开发了富含纳豆激酶的核桃深加工产品。本发明方法步骤为：1）冷榨核桃粕粉碎；2）将冷榨核桃粕、葡萄糖、NaCl按比例混合，加水浸泡，蒸煮得到固体发酵基质；3）将活化的纳豆芽孢杆菌种子液按照一定比例接种到固体基质中进行发酵；4）发酵结束后经过冷藏后熟得到富含纳豆激酶的冷榨核桃粕发酵品；5）将核桃粕纳豆芽孢杆菌发酵品干燥、粉碎得到核桃粕纳豆激酶粉；6）将富含纳豆激酶的冷榨核桃粕发酵品与调味料混合、后熟得到核桃风味酱。
- 一种低脂肪高白藜芦醇含量的花生酱及其制备方法-201510431140.9
- 赵伟;赵义存;杨瑞金 - 江南大学
- 2015-07-21 - 2015-11-04 - A23L1/38
- 本发明公开了一种低脂肪高白藜芦醇含量的花生酱及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明利用发芽花生代替传统的普通花生仁作为原料，联合使用分子蒸馏单甘脂、蔗糖酯、黄原胶作为添加剂，采用射频杀菌代替传统的热杀菌，在提高花生酱营养的同时，又避免了传统花生酱存在的稳定性不足、容易底部沉淀的问题。本发明方法制备得到的花生酱，其白藜芦醇含量由原来的0.01-4.50μg/g增加到53.20μg/g，且粗蛋白、游离氨基酸、维生素C等含量显著提高，粗脂肪含量显著下降；本发明的花生酱稳定性高，室温静置3个月无明细析油现象。
- 一种即食苹果核桃酱及其加工方法-201510321503.3
- 孙金月;王维婷;王青;刘超;程安玮;郭溆 - 山东省农业科学院农产品研究所
- 2015-06-12 - 2015-10-07 - A23L1/38
- 本发明涉及一种即食苹果核桃酱及其加工方法,属于食品加工技术领域。本发明的即食苹果核桃酱，其原料包括10-20份的苹果和65-75份的核桃仁；苹果和核桃仁的总量为83-87份。该配比下的核桃酱，苹果的清香恰好的遮盖住核桃的生涩味同时又不会遮盖住核桃的香味，两者的味道相互融合，使得核桃酱更加香甜适口。本发明的加工方法，是核桃仁经去衣、烘干处理后与苹果粉、水及其他可选原料混合，再经打浆、过胶体磨、均质处理。其特殊之处在于“苹果成分以苹果干粉的形式加入”；首先，能使二者混合均匀，能够获得口感细滑的产品；更重要的是，与“将鲜苹果和核桃仁混合”相比，本发明的操作能进一步有效去除核桃的生涩味、改善产品色泽。
- 一种板栗酱-201510307473.0
- 陈超 - 南京梦杨农业科技有限公司
- 2015-06-05 - 2015-09-30 - A23L1/38
- 本发明提供了一种板栗酱，它主要由如下重量份的原料所制成：板栗肉500份、白糖2-8份、植物油5-15份、山梨酸钾0.1-0.7份、淀粉2-8份、食盐0.1-0.5份、维生素0.3-0.7份。与现有技术相比，本发明所得的板栗酱，不仅具有现有技术中板栗酱口感和色泽好、营养丰富的优点，最重要的是在减少板栗酱霉变、提高稳定性方面，效果更加显著。
- 一种降糖芝麻酱及其制备方法-201510299696.7
- 王振 - 涡阳县华玉芝麻有限公司
- 2015-06-05 - 2015-09-16 - A23L1/38
- 一种降糖芝麻酱及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：芝麻粕300-310、橄榄油30-32、花生仁20-21、玉米粒10-12、豆渣20-22、玉米须3-4、地骨皮2-3、黄芪4-5、金樱子2-3、酵母3-4、小麦纤维15-20、单甘酯0.8-1、蔗糖酯0.8-1、荷叶粉20-21。本发明采用芝麻粕、橄榄油为主料，脂肪含量低，搭配荷叶粉可避免长期食用芝麻酱引起肥胖，芝麻粕经发酵能降解大部分的植酸盐，使以植酸盐形式存在的矿物质能被人体吸收，而小麦纤维能将油脂吸附于其颗粒中，通过其自身能在酱体中均匀分散不易聚集的特性使油脂均匀分散在酱体中，使酱体稳定，此外本发明可降糖。
- 一种板栗酱的制备方法-201510306244.7
- 陈超 - 南京梦杨农业科技有限公司
- 2015-06-05 - 2015-09-16 - A23L1/38
- 本发明公开了一种板栗酱的制备方法，包括如下步骤：(1)取板栗肉，捣碎；(2)取白糖、山梨酸钾、食盐和维生素，与植物油混合均与，得混合液；(3)将步骤(1)所得板栗肉与上述混合液混合，加热到60-80℃，加入淀粉，搅拌30-40分钟，迅速冷却至10-20℃，放置过夜，得初果酱；(4)将上述初果酱灌装，灭菌，即得。与现有技术相比，本发明所得的板栗酱，不仅具有现有技术中板栗酱口感和色泽好、营养丰富的优点，最重要的是在减少板栗酱霉变、提高稳定性方面，效果更加显著。
- 一种补血益气美容酱-201510291688.8
- 李金新 - 李金新
- 2015-06-01 - 2015-09-16 - A23L1/38
- 一种补血益气美容酱，由以下重量份原料制成：花生酱280-300、番茄酱50-60、红茶粉8-10、白鸽肉30-40、当归油0.01-0.02、米酒50-60、木瓜40-50、胡萝卜40-50、蜂蜜50-60、石榴汁30-40、月季花5-7、薏仁5-7、黄柏5-7、珍珠5-7、夏枯草3-5、郁金3-4等；本发明的一种补血益气美容酱，制备工艺简单环保，添加了白鸽、木瓜等食材，具有一定的补血益气美容、美容养颜的作用，同时还添加月季花、薏仁等的提取物，增强了本发明的美容养颜的作用，特别适合爱美且气血不足的女性食用，美味健康。
- 一种麻辣芝麻酱及其制备方法-201510300035.1
- 王振 - 涡阳县华玉芝麻有限公司
- 2015-06-05 - 2015-09-16 - A23L1/38
- 一种麻辣芝麻酱及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：芝麻粕300-320、橄榄油30-32、辣椒20-22、大蒜8-9、鸡肉10-11、杏仁粉6-7、陈皮3-4、枳实2-3、山药4-5、砂仁1-2、酵母3-4、小麦纤维15-20、单甘酯0.8-1、蔗糖酯0.8-1、荷叶粉20-21。本发明采用芝麻粕、橄榄油为主料，脂肪含量低，搭配荷叶粉可避免长期食用芝麻酱引起肥胖，芝麻粕经发酵能降解大部分的植酸盐，使以植酸盐形式存在的矿物质能被人体吸收，而小麦纤维能将油脂吸附于其颗粒中，通过其自身能在酱体中均匀分散不易聚集的特性使油脂均匀分散在酱体中，使酱体稳定，此外本发明可开胃。
- 一种鲜蔬芝麻酱及其制备方法-201510299599.8
- 王振 - 涡阳县华玉芝麻有限公司
- 2015-06-05 - 2015-09-16 - A23L1/38
- 一种鲜蔬芝麻酱及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：芝麻粕300-310、橄榄油30-32、萝卜30-32、红薯15-20、豆豉7-8、葡萄籽5-6、菊花2-3、青箱子4-5、密蒙花2-3、女贞子1-2、酵母3-4、小麦纤维15-20、单甘酯0.8-1、蔗糖酯0.8-1、荷叶粉20-21。本发明采用芝麻粕、橄榄油为主料，脂肪含量低，搭配荷叶粉可避免长期食用芝麻酱引起肥胖，芝麻粕经发酵能降解大部分的植酸盐，使以植酸盐形式存在的矿物质能被人体吸收，而小麦纤维能将油脂吸附于其颗粒中，通过其自身能在酱体中均匀分散不易聚集的特性使油脂均匀分散在酱体中，使酱体稳定，此外本发明可明目。
- 一种麻辣花生酱-201510177395.7
- 王爱国 - 青岛国航祥玉技术服务有限公司
- 2015-04-15 - 2015-08-12 - A23L1/38
- 一种麻辣花生酱，其由以下重量份数的原料制成：辣鲜露10-17份，干花生20-80份，麻椒18-30份，姜片13-23份，葱6-11份，香油17-25份，食用盐20-25份，花生油19-30份，白砂糖6-9份，红尖椒15-26份，米醋8-17份，黑芝麻9-13份，茴香6-9份，水25-40份，豆腐乳8-12份，芝麻油4-6份。本发明的有益效果是：本发明的酱口感丰富，适于不同的人群，同时不易变质，可以长久食用。
- 一种花生酱研磨机-201410184532.5
- 郝明先 - 郝明先
- 2014-05-04 - 2015-08-05 - A23L1/38
- 本发明公开了一种花生酱研磨机，包括料仓、研磨仓、储存罐，研磨仓内设有磨头，磨头的周围设有冷却管道，研磨仓的一侧设有冷却水入口和冷却水出口，冷却水入口和冷却水出口通过冷却管道连通，研磨仓一侧还设有氮气输入口，氮气输入口与研磨仓的内腔导通，研磨仓的下方一侧设有出料口；研磨仓下方设有出料管，出料管的另一端与储存罐连通，出料管上设有开关阀；料仓顶部设有电机，电机驱动磨头转动；储存罐内设有电动泵，储存罐一侧设有控制面板，控制面板分别与电动泵、开关阀、电机连接。本发明实现低氧、低温、精密研磨工艺，生产出的花生酱成品品质高、颗粒细、口感好。
- 一种风味花生酱的生产方法-201510172976.1
- 战玉东;张纪怀 - 山东金豆子花生制品有限公司
- 2015-04-14 - 2015-07-29 - A23L1/38
- 本发明涉及一种风味花生酱的生产方法，属于特殊膳食用食品领域，该产品以处于粉碎状态的半脱脂花生蛋白粒为主要原料，添加山核桃仁、可可粉、水解蛋黄粉、可可脂、白砂糖、海藻酸钠和单，双甘油脂肪酸酯等辅料，辅以黑胡椒、酸枣仁、茯苓、山药、黑芝麻、枳椇子、赤小豆、芡实、姜等药食两用中草药，组成特殊膳食用食品配方。采用本发明生产的花生酱具有口感细腻、香味纯正、稳定性好、不产生酱体和油脂分离现象，保质期长等优点，同时本发明生产方法简单，生产成本低，适合工业化生产，达到了风味独特、食用方便、食药同源的目的，实现了食疗保健功能。
- 一种无花果果酱的加工方法-201510160107.7
- 刘力福 - 广西大学
- 2015-04-07 - 2015-07-29 - A23L1/38
- 本发明公开了一种无花果果酱的加工方法，属于果酱加工领域。它包括步骤：选择、清洗→烫漂→打浆→浓缩→装罐、密封→杀菌、冷却，具体内容如下：1）选择、清洗：选择八成熟、无腐烂、无病虫害的无花果；对果实用清水洗净，清除杂质；2）烫漂：将无花果倒入沸水烫漂3min；3）打浆：无花果经打浆机打浆，过筛，去掉籽、果梗，得到组织细腻的无花果果浆；所述过筛孔径为0.6-1.2mm。所产产品口感好，粘稠度适宜，组织状态较佳。
- 一种营养全面的花生酱的生产方法-201510172866.5
- 张纪怀;战玉东 - 山东金豆子花生制品有限公司
- 2015-04-14 - 2015-07-22 - A23L1/38
- 本发明涉及一种营养全面的花生酱的生产方法，属于特殊膳食用食品领域，该产品以处于粉碎状态的半脱脂花生蛋白粒为主要原料，添加黑芝麻、大蒜、牛磺酸、氧化锌、碳酸钙、β-胡萝卜素、食盐、海藻酸钠和单，双甘油脂肪酸酯、纯净水等辅料，辅以决明子、八角茴香、刀豆、山药、山楂、覆盆子、薏苡仁、枸杞子、枣等药食两用中草药，组成特殊膳食用食品配方。采用本发明生产的花生酱具有口感细腻、香味纯正、稳定性好、不产生酱体和油脂分离现象，保质期长等优点，同时本发明生产方法简单，生产成本低，适合工业化生产，达到了风味独特、食用方便、食药同源的目的，实现了食疗保健功能。
- 一种花生酱的生产方法-201510172916.X
- 张纪怀;战玉东 - 山东金豆子花生制品有限公司
- 2015-04-14 - 2015-07-22 - A23L1/38
- 本发明涉及一种花生酱的生产方法，属于特殊膳食用食品领域，该产品以处于粉碎状态的半脱脂花生蛋白粒为主要原料，添加白芝麻、大蒜、硫酸软骨素、骨胶原、氨基葡萄糖盐酸盐、甲壳素、食盐、海藻酸钠和单，双甘油脂肪酸酯等辅料，辅以薤白、淡豆豉、桔红、桃仁、香橼、金银花、罗汉果、枸杞子、龙眼肉等药食两用中草药，组成特殊膳食用食品配方。采用本发明生产的花生酱具有口感细腻、香味纯正、稳定性好、不产生酱体和油脂分离现象，保质期长等优点，同时本发明生产方法简单，生产成本低，适合工业化生产，达到了风味独特、食用方便、食药同源的目的，实现了食疗保健功能。
- 一种养生的香辣花生酱-201510207627.9
- 高珍 - 青岛拓联信息技术有限公司
- 2015-04-29 - 2015-07-22 - A23L1/38
- 一种养生的香辣花生酱，其由以下重量份数的原料制成：花生米8-14份，黑芝麻25-55份，芝麻酱12-15份，核桃仁8-13份，叉烧酱5-8份，卤水汁5-7份，茶籽油12-20份，白砂糖6-9份，料酒4-7份，鸡肉香精3-6份，白胡椒5-7份，安赛蜜7-13份，腌生姜6-14份，呈味核甘酸二钠5-10份，辣椒粉10-15份，干辣椒段12-25份，香辛料3-7份。本发明的有益效果是：本发明的养生的麻辣花生酱，可增强气色、健脑和补气补血，还有润肠功效，常吃有养生的功效。
- 专利分类
