[发明专利]脱蒜味大蒜糖酱及其制作方法无效
| 申请号： | 03150368.3 | 申请日： | 2003-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN1568782A | 公开（公告）日： | 2005-01-26 |
| 发明（设计）人： | 叶成 | 申请（专利权）人： | 叶成 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23L3/349 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100005北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 一种脱蒜味大蒜糖酱，是由脱味大蒜为主要成分附以糖、酸、营养强化剂、抗氧化剂、香料制成的。其步骤为：去皮去内膜蒜瓣沸水浸泡5分钟杀酶——蒜瓣与适量糖、酸、营养强化剂、抗氧化剂混合——打浆过筛——均质脱气——香料混合——真空灌装——高温杀菌——得到无蒜味大蒜糖酱成品。所述制品在去除大蒜刺激性物质的基础上充分保持了生鲜大蒜所具有的营养保健成分。 | ||
| 搜索关键词： | 脱蒜味 大蒜 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种脱蒜味大蒜糖酱的制造方法，其步骤为：去皮去内膜蒜瓣沸水浸泡5分钟杀酶——蒜瓣与适量起调味作用的糖、酸味剂、营养强化剂，以及抗氧化剂搅拌混合——打浆过筛——均质脱气——香料混合——真空灌装——高温杀菌——得到脱蒜味大蒜糖酱成品。
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