[发明专利]春卷及其制备工艺

摘要

一种春卷，其中即使在初次烹制和二次烹制之间的持续时间较长以及在此时间较短时，通过进行二次烹制就可得到松脆性，并且由二次烹制得到的松脆性可维持一段较长的时间。通过最初用一部分外皮面团将馅包住、然后基本上沿一致的方向用外皮面团的剩余区域来卷起并包住馅，就可以得到春卷。外皮面团折叠成使得外皮面团的剩余区域包括第一层和第二层。第一层从卷起起始端延伸到卷起终止端，在卷起起始端馅被外皮面团的剩余区域卷起并包住，馅被外皮面团端部的剩余区域卷起并包住的动作在卷起终止端结束。第二层从卷起起始端朝向卷起终止端延伸，并终止于离在用第一层最终包住馅的期间的周向中心点更远的位置处。

主权项

1.一种包括馅和外皮面团的春卷，所述春卷通过开始用一部分所述外皮面团将所述馅包住、然后基本上沿一致的方向用所述外皮面团的剩余区域来卷起并包住所述馅而得到，其中：所述外皮面团折叠成使得所述外皮面团的剩余区域包括第一层和第二层，所述第一层从卷起起始端延伸到卷起终止端，在所述卷起起始端所述馅被所述外皮面团的剩余区域卷起并包住，所述馅被外皮面团端部的剩余区域卷起并包住的动作在所述卷起终止端结束，所述第二层从所述卷起起始端朝向所述卷起终止端延伸，并终止于离在用所述第一层最终包住所述馅的期间的周向中心点更远的位置处。