[发明专利]油包水型乳化脂肪和/或油组合物有效
| 申请号： | 00809689.9 | 申请日： | 2000-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN1420727A | 公开（公告）日： | 2003-05-28 |
| 发明（设计）人： | 桝井贤治;小西祥博 | 申请（专利权）人： | 花王株式会社 |
| 主分类号： | A23D7/00 | 分类号： | A23D7/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 吴大建,谭明胜 |
| 地址： | 日本东京*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供一种油包水型乳化脂肪和/或油组合物，其包含甘油二酸酯并在其被摄入期间具有优异的风味释放性。即本发明提供一种油包水型乳化脂肪和/或油组合物，该组合物由(1)以水为基础的含水相和(2)油相组成，其中所说的油相，以总的油和脂肪计，含有15wt％或更多的甘油二酸酯，并且该组合物中含有风味组分，在被引入至36℃水中之后的1分钟内，所说乳化组合物的30wt％或更多能够被相反转。 | ||
| 搜索关键词： | 油包水型 乳化 脂肪 组合 | ||
【主权项】：
1、一种油包水型乳化脂肪和/或油组合物，该组合物由(1)以水为基础的含水相和(2)脂肪和/或油的油相组成，其中所说的油相，以总的油和脂肪计，含有15wt％或更多的甘油二酸酯，并且该组合物中含有风味组分，在被引入至36℃水中之后的1分钟内，所说乳化组合物的30wt％或更多能够被相反转。
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