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[发明专利]一种腊肉的制作方法-CN201510209800.9在审
发明人：卢锋 -专利权人：卢锋
申请日： 2015-04-29 - 公布日： 2015-09-02 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：本发明涉及一种腊肉的制作方法，包括如下步骤：在特定适宜的温度、湿度、风度的气候环境下，选取优质五花肉为主要食材，通过配制姜酒汁调味、腌制、冷藏、晾晒4道工序，制成色泽鲜亮、肥而不腻、口感浓郁熏香的特色腊肉。本发明的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味,因本发明产品经过反复多次在腌制汁中浸泡和放入冰柜中冷藏工序，口感较风干的腊肉、熏干的熏肉的口感更好，保存期更长、不容易变质，而且通过腌制汁的多次腌制，让其有害物质少，适合产业化生产。
一种腊肉制作方法

[发明专利]一种香辣冷吃兔及其制备方法-CN201510230577.6在审
发明人：李诚;张周莉;余姣;曹晓琼;赵春霞;王丽;林惠 -专利权人：四川农业大学
申请日： 2015-05-07 - 公布日： 2015-09-02 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，特别是指一种香辣冷吃兔。本发明公开了一种香辣冷吃兔，包含以重量比计的以下组分：兔肉100份，食盐1～3份，黄酒1～3份，菜籽油30～40份，干辣椒15～25份，花椒1～3份，老姜1～3份，八角0.5～1.5份，芝麻0.8～1.2份，老抽1～3份。香辣冷吃兔的制备方法包括如下步骤：(1)原料预处理，(2)切丁，(3)预煮，(4)腌制，(5)炒制，(6)包装，(7)灭菌，(8)成品检验。本发明提供了一种香辣味突出，感官性状好，营养美味，色香味俱全的香辣冷吃兔产品，并且该产品贮藏时间长，适合工业化大规模生产。
一种香辣冷吃兔及其制备方法

[发明专利]人参、太子参复合保健含片及其制备方法-CN201510295093.X在审
发明人：康杰 -专利权人：通化百泉保健食品有限公司
申请日： 2015-06-03 - 公布日： 2015-09-02 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明涉及保健食品领域，即一种人参、太子参复合保健含片及其制备方法，尤其是指一种以人参冻干粉、太子参冻干粉为原料的人参、太子参复合保健含片的制备方法。人参、太子参加工工艺不破坏原料的原有营养特性、味道和有效功能，保证了含片的天然性。
人参太子参复合保健含片及其制备方法

[发明专利]一种采用那曲冬虫夏草制作保健品的方法-CN201510273316.2在审
发明人：周洁 -专利权人：成都易创思生物科技有限公司
申请日： 2015-05-26 - 公布日： 2015-09-02 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明公开了一种采用那曲冬虫夏草制作保健品的方法,包括以下工艺步骤：培养基制备：营养液培养基制备，茶叶发酵培养基制备，一级种子液体培养基制备，二级种子液体培养基制备；一级种子活化；二级种子的扩大培养；接种发酵；发酵管理；干燥；制成品，通过对那曲冬虫夏草菌种进行人工培养，并制成一种具有传统茶香但又不失那曲冬虫夏草所具有的补肺益肾，止喘咳，补精气，扶正抑癌，提高免疫力等功能的保健品，在进行制作时，有效管理冬虫夏草的生长周期，保障其药用价值最大化。
一种采用那曲冬虫夏草制作保健品方法

[发明专利]一种泼汁雏鸡鱼肉珍馐肚及其制备方法-CN201510231906.9在审
发明人：刘禾青 -专利权人：刘禾青
申请日： 2015-05-09 - 公布日： 2015-09-02 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明是关于一种泼汁雏鸡鱼肉珍馐肚及其制备方法，其特征在于是由下列重量份（g）原料制成：雏鸡300~350、鱼肉60~80、玉米50~55、大枣13~15、生地5~7、田螺壳10~13、生姜7~9、陈皮5~7、黑木耳25~30、鲜薄荷叶10~13、荷叶5~7、食盐13~15、红酒20~25、蒸鱼豉油100~120、红椒汁豆豉10~15。本发明的一种泼汁雏鸡鱼肉珍馐肚所含有效成分具有预防癌症、补虚益气、健脾和胃、预防血管疾病等保健作用。具有营养均衡、色泽诱人、汤香味浓、肉质松软细腻等特点。
一种雏鸡鱼肉珍馐及其制备方法

[发明专利]一种含药食同源植物的酵素及其制备方法-CN201510204882.8在审
发明人：赵辉 -专利权人：西藏月王生物技术有限公司
申请日： 2015-04-24 - 公布日： 2015-09-02 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明提供了一种含药食同源植物酵素及其制备方法。由以下重量份数的成分：果蔬55-65份、菌类8-12份、药食同源植物8-12份、糖15-20份加入益生菌0.2-0.8重量份发酵制成；制备方法包括制备药食同源植物粉、制备酵素初液、制备药食同源植物酵素等步骤。本发明利用超微粉碎药食同源植物使其细胞破壁率高，有利于药食同源植物中各有效成分的释放和均匀化，提高药物的作用效果；多菌群混合发酵技术从纯天然植物中萃取植物酵素，产品含有人体必需的蛋白质、氨基酸、维生素、酶类物质等，并有效的积累了药食同源植物中的功能性成分，提高酵素的各种保健功效；原料进行打浆处理，缩短发酵周期。
一种含药食同源植物酵素及其制备方法

[发明专利]大肠癌非全营养配方食品-CN201510197456.6在审
发明人：胡安然;陈昕;吴灿;王慧 -专利权人：劲膳美生物科技股份有限公司
申请日： 2015-04-24 - 公布日： 2015-09-02 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明属于药食同源类配方与新资源食品技术领域，具体是提供了供大肠癌患者食用的非全营养配方食品、特定全营养配方食品或全营养配方食品；该配方根据《特殊医学用途配方食品通则》的要求，结合大肠癌患者的体质特征，根据传统中医精髓理论合理配伍多种“药食同源”之中药,采用多种经预水解SBE技术提取药食两用的中药提取物精华、生物酶解提取的短肽、益生元、氨基酸、碳水化合物、有保健功能的油脂、多种维生素及矿物质一起混合等工艺加工制成，不仅可作为单一营养来源满足大肠癌患者的营养需求，还起到了祛瘀止痛，活血通经，清热解毒，润肠通便及增强免疫力的功效。
肠癌营养配方食品

[发明专利]一种治痰热咳嗽的食疗法-CN201410067813.2在审
发明人：陈伟珍 -专利权人：陈伟珍
申请日： 2014-02-27 - 公布日： 2015-09-02 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明涉及一种治痰热咳嗽的食疗法，由蒸蜜梨、生姜煎蛋、吃法组成。把梨切开一个三角口，然后把梨核挖空，放入适量蜂蜜，再把三角小块盖好。开口向上放入一个碗内用锅蒸一刻钟，取出趁热服用。生姜1块(切碎)，鸡蛋里找骨头个，香油少许。像煎荷包蛋一样，把姜和蛋一起用香油煎熟，趁热吃下。蜜梨每天吃3次，每餐饭后半小时吃；生姜煎蛋每天吃2次，早晚两餐时一起吃。5天为一个疗程。
一种治痰热咳嗽食疗

[发明专利]一种低盐调味品的制作方法-CN201510269295.7在审
发明人：吕庆茂 -专利权人：哈尔滨伟平科技开发有限公司
申请日： 2015-05-25 - 公布日： 2015-09-02 - 主分类号： A23L1/223 文献下载
摘要：一种低盐调味品的制作方法属于调味品加工技术领域，具体涉及一种低盐调味品的制作方法。称取一定质量的干贝粉加入清水搅拌均匀，加入中性蛋白酶水解得干贝蛋白酶水解液，将发芽糙米粉和干贝蛋白酶水解液混合在一起搅拌均匀，酶解后灭菌15-20分钟，然后过滤得滤液，滤液经浓缩、喷雾干燥即得成品。本发明的低盐调味品，溶解性好，富含大量氨基酸，具有强烈的鲜味，可以很好的替代味精，同时干贝和发芽糙米中的许多物质在中性蛋白酶和发芽糙米所含的多种酶的作用下降解和转化成功能性的小分子营养物质，在提鲜的同时还使本发明的调味品兼具了一定的保健功效。
一种低盐调味品制作方法

[发明专利]一种鱼香调味料的制备方法-CN201510227857.1在审
发明人：汪薇;赵文红;白卫东;王莉嫦;任文彬;邱丽梅;于立梅;刘佳 -专利权人：仲恺农业工程学院;广州鹰金钱企业集团公司
申请日： 2015-05-06 - 公布日： 2015-09-02 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱼香调味料的制备方法，该方法为先用蛋白酶水解鲮鱼肉得到水解蛋白，然后将水解蛋白与还原糖进行美拉德反应制备肉味香精。实验结果表明水解鲮鱼肉的最适蛋白酶为复合蛋白酶，最适酶解温度为50℃，最适酶量为0.2%，最适料液比为1:1，最适pH值为7.0，最适酶解时间为6h；所得的鲮鱼水解液与木糖进行美拉德反应，当最适底物浓度和温度分别为30%和110℃时，所得产物呈黄色，鱼香味较浓。
一种调味料制备方法

[发明专利]一种复合营养排骨调味料及其加工方法-CN201510261240.1在审
发明人：李杰民 -专利权人：阜阳九珍食品有限公司
申请日： 2015-05-21 - 公布日： 2015-09-02 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合营养排骨调味料及其加工方法，其由下述的原料制成：苏子粉、红枣粉、枸杞粉、猪瘦肉、豌豆苗、排骨白汤、猪骨粉、魔芋粉、玉竹、鳖甲、厚朴花、芝麻叶、葛根叶、白芷、黄油、麦芽糊精、姜粉、蒜粉、食盐、黑蒜营养液、桑椹酒适量。本发明制得的复合营养排骨调味料，质地细滑香浓，营养丰富均衡，配方还添加玉竹、鳖甲、厚朴花、芝麻叶、葛根叶、白芷等中药成分，用于调味增鲜丰富口感、营养同时，更提高保健功能，具有滋阴润肺、养胃生津、理气养肝、润肠通便的作用，更有益于身体健康。
一种复合营养排骨调味料及其加工方法

[发明专利]山楂消食低盐香脆榨菜及其制备方法-CN201510285654.8在审
发明人：曹红云 -专利权人：曹红云
申请日： 2015-05-29 - 公布日： 2015-09-02 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明公开了一种山楂消食低盐香脆榨菜，由以下重量份的原料制成：鲜菜头300-400、鲜杨梅6-8、鲜山楂10-15、雪菜4-5、猪蹄冻5-7、沙棘叶2-3、金樱子1-2、鸡内金3-4、杭白菊3-4、银杏叶1-2、白胡椒粉8-10、酱油10-15、姜粉8-10、醋适量、乳酸菌适量、盐适量、水适量。本发明的山楂消食低盐香脆榨菜在制备方法中先将鲜菜头置于白醋溶液中浸泡进行提脆处理，再分两轮接种乳酸菌，实现了提香和低盐的效果，第二轮发酵同时加上特制的保健开胃粉末和调料，口味口感俱佳，添加的鲜山楂具有开胃消食、平喘化痰的功效，添加的银杏叶等多种中草药具有益心利肺、活血止痛的功效。
山楂消食低盐香脆榨菜及其制备方法

[发明专利]一种休闲食品及制备方法-CN201510308442.7在审
发明人：程宁;程竞超 -专利权人：程宁
申请日： 2015-06-08 - 公布日： 2015-09-02 - 主分类号： A23L1/214 文献下载
摘要：本发明涉及一种食品以及制备方法。本发明所述的休闲食品由主料和辅料组成，所述的主料为熟化的薯类植物的根茎，所述的辅料为沙拉酱、水果和植物香料汁，沙拉酱的加入量为主料重量的5—20％，水果为生鲜水果的果肉，加入量为主料重量的5—20％，植物香料汁的加入量为主料重量的1—5％，所述的植物香料汁为在1000重量份的水中加入砂仁5—40份、茯苓5—40份、陈皮5—30份、姜2—10份、枣2—10份，煎制15-30分钟得到的澄清液。本发明所述的休闲食品口感独特，这是源自于本发明所加入的植物香料汁，以及植物香料汁与主料和其它辅料的配合作用。本发明的配伍成就了本发明的风味，十分受到不同群体的喜爱。
一种休闲食品制备方法

[发明专利]一种去除麦苗细粉中农药残留的方法-CN201510040884.8在审
发明人：余祖兵;周建海;冒小云;王海芹;顾丹彤;顾和英 -专利权人：南通海天生物科技有限公司
申请日： 2015-01-23 - 公布日： 2015-09-02 - 主分类号： A23L1/172 文献下载
摘要：一种去除麦苗细粉中农药残留的方法，具体步骤为：粉碎过筛；小苏打水溶液浸泡：向麦苗粗粉中加入浓度为1-5％小苏打水溶液浸泡；离心分离：将浸泡好的麦苗粗粉溶液用300目布袋离心机离心，用自来水淋洗至pH为6.5-7.0，得含水麦苗粗粉；EDTA-2Na水溶液浸泡：向含水麦苗粗粉中加入浓度为0.05-0.25％EDTA-2Na水溶液，浸泡10-30分钟；板框压滤：将EDTA-2Na水溶液浸泡的麦苗粗粉溶液用板框压滤，用自来水淋洗至pH为6.5-7.0，用压缩空气吹干，得二次处理的含水麦苗粗粉；干燥：将二次处理的含水麦苗粗粉送烘箱干燥；粉碎过筛：将干燥的麦苗粗粉粉碎过100筛，得麦苗细粉。
一种去除麦苗细粉中农药残留方法

[发明专利]一种清润安神青稞麦片-CN201510294835.7在审
发明人：毛庆云 -专利权人：毛庆云
申请日： 2015-06-02 - 公布日： 2015-09-02 - 主分类号： A23L1/168 文献下载
摘要：本发明公开了一种清润安神青稞麦片，由以下重量份原料构成：青稞98-118、风味营养调配料27-37和水适量；风味营养调配料由以下重量份原料构成：红豆5-7、银耳6-8、莲子6-7、百合2-4、红枣5-6、冰糖3-5、酸枣仁1-1.2、茯苓0.7-0.9、知母0.8-1。本发明的清润安神青稞麦片中青稞籽粒破碎程度低，且含有适量麸皮，对青稞片微波干燥使青稞片的焙烤香味突出；本发明采用以细砂为介质，高温短时间炒制的方式，能避免青稞中的热敏性营养物质和生理活性成分的流失。
一种清润安神青稞麦片