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[发明专利]用于制造精制食用油和/或脂肪的方法，用于改善食用油和/或脂肪的光暴露气味的方法，以及精制食用油和/或脂肪-CN202080050462.8在审
发明人：丰岛尊;辻野祥伍;生稻淳一;青柳宽司 -专利权人：日清奥利友集团株式会社
申请日： 2020-07-16 - 公布日： 2022-02-25 - 主分类号： C11B3/00 文献下载
摘要：本发明将提供光暴露气味已得到改善的精制食用油和/或脂肪，用于制造所述油和/或脂肪的方法，以及用于改善食用油和/或脂肪的光暴露气味的方法。具体地，本发明涉及用于制造精制食用油和/或脂肪的方法，其包括使油和/或脂肪与臭氧接触的步骤和蒸馏步骤。所述精制食用油和/或脂肪通过上述方法制造。
用于制造精制食用油脂肪方法改善暴露气味以及

[发明专利]油脂组合物及其制造方法-CN202080010677.7在审
发明人：豊岛尊;青柳宽司;辻野祥伍 -专利权人：日清奥利友集团株式会社
申请日： 2020-01-28 - 公布日： 2021-09-03 - 主分类号： A23D9/00 文献下载
摘要：本发明的课题在于提供能够抑制油脂组合物的加热着色的技术。本发明涉及一种油脂组合物，是含有脱臭油脂93质量％以上的油脂组合物，油脂组合物中的硅油含量为0.5～10质量ppm，油脂组合物中的脱臭油脂的10～100质量％为特定的棕榈系脱臭油脂的再脱臭油脂即脱臭油脂A，油脂组合物中的脱臭油脂的0～90质量％为脱臭油脂B和/或特定的菜籽脱臭油即脱臭油脂C，该脱臭油脂B选自特定的大豆油、玉米油、棉籽油、葵花籽油中的1种以上，该脱臭油脂A、脱臭油脂B和脱臭油脂C的合计含量为油脂组合物中的脱臭油脂的50～100质量％。
油脂组合及其制造方法

[发明专利]煎炸烹调方法、含硅油的油脂的劣化抑制方法以及煎炸烹调装置-CN201880079661.4在审
发明人：渡边隆英;青柳宽司 -专利权人：日清奥利友集团株式会社
申请日： 2018-12-11 - 公布日： 2020-07-28 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本发明为了防止煎炸油脂的劣化而提供煎炸烹调方法、含硅油的油脂的劣化抑制方法以及煎炸烹调装置，所述煎炸烹调方法是使用含硅油的油脂作为煎炸油脂，并对煎炸油脂表面进行强制冷却，所述含硅油的油脂的劣化抑制方法是在含硅油的油脂的加热时对含硅油的油脂的表面进行强制冷却，所述煎炸烹调装置具备：煎炸锅，其放入作为煎炸油脂的含硅油的油脂；以及强制冷却装置(送风机)，其用于对放入煎炸锅中的含硅油的油脂的油表面进行强制冷却。
烹调方法硅油油脂抑制以及装置

[发明专利]加热烹调用油脂组合物及其制造方法-CN201410781261.1有效
发明人：村野贤博;青柳宽司;江尻丽子;熊志杰 -专利权人：日清奥利友集团株式会社
申请日： 2014-12-17 - 公布日： 2020-05-19 - 主分类号： A23D9/00 文献下载
摘要：提供一种能够降低加热烹调后的烹调对象物中残存的油分并且味道良好的加热烹调用油脂组合物及该加热烹调用油脂组合物的制造方法。加热烹调用油脂组合物的特征在于，其是在油脂中调配0.02～0.08质量％的乳化剂而形成的，所述乳化剂是从由琥珀酸单油酸甘油酯、柠檬酸单油酸甘油酯、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯、芥酸蔗糖酯、以及脂肪酸单甘油酯构成的组中选择的至少一种，构成所述脂肪酸单甘油酯的脂肪酸的47质量％以上为多不饱和脂肪酸。
加热烹调油脂组合及其制造方法

[发明专利]加热烹饪用油脂组合物及其制造方法-CN201811062916.4在审
发明人：村野贤博;渡边隆英;江尻丽子;青柳宽司;豊岛尊;辻野祥伍;生稻淳一 -专利权人：日清奥利友集团株式会社
申请日： 2018-09-12 - 公布日： 2019-03-22 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明提供能够抑制由加热导致的酸值上升的加热烹饪用油脂组合物及其制造方法。一种加热烹饪用油脂组合物，其特征在于，其含有油脂和碱金属，前述油脂在油脂的脂肪酸成分中含有4～20质量％的碳数6～10的饱和脂肪酸，前述碱金属的含量为0.1～5.0质量ppm。另外，一种加热烹饪用油脂组合物的制造方法，其特征在于，所述加热烹饪用油脂组合物含有精制油脂和碱金属，所述精制油脂在油脂的脂肪酸成分中含有4～20质量％的碳数6～10的饱和脂肪酸，该制造方法包括如下工序：以加热烹饪用油脂组合物中的碱金属的含量成为0.1～5.0质量ppm的方式添加含有所述碱金属的成分。
油脂组合物加热碱金属烹饪饱和脂肪酸脂肪酸制造碳数精制

[发明专利]加热烹调用油脂组合物及其制备方法、以及抑制加热烹调用油脂因加热引起的劣化的方法-CN201710897698.5在审
发明人：村野贤博;江尻丽子;渡边隆英;青柳宽司 -专利权人：日清奥利友集团株式会社
申请日： 2017-09-28 - 公布日： 2018-04-06 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明提供了加热烹调用油脂组合物及其制备方法，以及抑制加热烹调用油脂因加热引起的劣化的方法。所述加热烹调用油脂组合物含有油脂、脂肪酸甘油单酯和碱金属，所述脂肪酸甘油单酯的含量为0.01‑1.0质量％，所述碱金属的含量为0.1‑5.0质量ppm；所述抑制加热烹调用油脂因加热引起的劣化的方法包括在加热烹调用油脂中添加脂肪酸甘油单酯和含有碱金属的成分，使得该加热烹调用油脂中的所述脂肪酸甘油单酯的含量为0.01‑1.0质量％，所述碱金属的含量为0.1‑5.0质量ppm。
加热烹调油脂组合及其制备方法以及抑制引起

[发明专利]加热烹调用油脂组合物、其制造方法和降低加热烹调后的烹调对象物中残留油分的方法-CN201510781697.5在审
发明人：村野贤博;江尻麗子;渡边隆英;青柳宽司 -专利权人：日清奥利友集团株式会社
申请日： 2015-11-13 - 公布日： 2016-05-25 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：提供能够效率良好地降低加热烹调后的烹调对象物中残留的油分、且风味良好的加热烹调用油脂组合物、加热烹调用油脂组合物的制造方法和降低加热烹调后的烹调对象物中残留的油分的方法。一种加热烹调用油脂组合物，在加热烹调用油脂组合物中包含油脂和0.02～0.09质量％的聚甘油脂肪酸酯，前述加热烹调用油脂组合物中的全部油脂是动植物油脂和其氢化油、分提油、酯交换油单独或组合，甘油酯中的甘油三酯为80质量％以上，前述聚甘油脂肪酸酯的HLB值为3.5以下、脂肪酸组成的5～50质量％为碳数8～22的不饱和脂肪酸。
加热烹调油脂组合制造方法降低对象残留

[发明专利]加热烹饪用油脂组合物及其制造方法-CN201510727900.0在审
发明人：村野贤博;江尻丽子;渡辺隆英;青柳宽司 -专利权人：日清奥利友集团株式会社
申请日： 2015-10-30 - 公布日： 2016-05-25 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本发明提供在油脂中包含1～5质量ppm的25℃下的运动粘度为800～5000mm²/s的硅油和0.03～0.09质量％的琥珀酸单脂肪酸甘油酯或0.05～0.11质量％的柠檬酸单脂肪酸甘油酯的加热烹饪用油脂组合物及该加热烹饪用油脂组合物的制造方法。
加热烹饪油脂组合及其制造方法