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[发明专利]一种经超高压处理的飞鱼籽虾滑及其制备方法-CN202210689597.X在审
发明人：胡小军;王标诗;江敏 -专利权人：岭南师范学院
申请日： 2022-06-16 - 公布日： 2022-10-11 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种飞鱼籽虾滑的制备方法，步骤包括：采用肥肉、蛋清、木薯粉和调味剂1配制虾滑液；将虾仁、调味剂2与虾滑液进行斩拌处理，得到半成品；将飞鱼籽与半成品混合搅拌后灌装，得到灌装好的虾滑；将灌装好的虾滑进行超高压处理，得到最终飞鱼籽虾滑产品。本发明在制备飞鱼籽虾滑产品前先配制虾滑液，解决了传统加工虾滑过程繁琐的问题；采用超高压处理灌装好的虾滑，能够提高产品持水性和弹性等品质，同时解决了产品保质期短的问题；和未经过超高压处理的虾滑产品相比，菌落总数和大肠菌值大大减少；超高压加工的飞鱼籽虾滑产品，色泽、口感和品质都得到进一步提升。
一种超高压处理飞鱼籽虾滑及其制备方法

[发明专利]一种菠萝红橙鲜啤酒及其制备方法-CN202111630779.1在审
发明人：杨娟;李达祥;王标诗;胡小军;程涛 -专利权人：岭南师范学院
申请日： 2021-12-28 - 公布日： 2022-04-29 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种菠萝红橙鲜啤酒及其制备方法，所述方法是首先以皮尔森麦芽、焦香小麦、酸化麦芽、燕麦片制备麦汁；然后制备菠萝汁、红橙汁；接着将麦汁煮沸并添加酒花；最后将麦汁和水果汁共发酵即得所述菠萝红橙鲜啤酒。本发明通过科学分析菠萝、红橙的发酵特点，将其与麦芽合理搭配，采用特定的糖化发酵工艺，使水果风味与麦香融合协调，得到的鲜啤酒具有果香浓郁、麦香醇厚、泡沫细腻、口味纯正的特点，有效地保留了菠萝、红橙中的植物多酚等大量营养成分，具备优异的抗氧化功效。
一种菠萝红橙啤酒及其制备方法

[发明专利]一种鱿鱼抗氧化多肽及其制备方法和应用-CN201610744465.7在审
发明人：胡小军;江敏;王标诗 -专利权人：岭南师范学院
申请日： 2016-08-29 - 公布日： 2016-12-21 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱿鱼抗氧化多肽及其制备方法和应用。首先向鱿鱼肉糜中加入磷酸盐缓冲液和木瓜蛋白酶进行酶解，酶解液经过灭酶后离心，收集上清液；先经过滤膜过滤，再利用透析袋进行透析处理，除去大分子物质，再浓缩，冷冻干燥，得到鱿鱼抗氧化肽。本发明使用生物酶对鱿鱼蛋白进行水解，酶解条件更加简单可控，反应条件温和，且避免了常规酸水解对产品的污染，酶解产物的种类和含量更加稳定，抗氧化肽得率高，且利用冷冻干燥技术，在干燥过程中最大限度的保证了抗氧化肽的活性，使其抗氧化功能大大增加，制成的鱿鱼抗氧化肽粉，功能性强，易保存；且生产工艺简单、易于工业化生产，也为鱿鱼的深加工利用开辟了新途径。
一种鱿鱼氧化多肽及其制备方法应用

[发明专利]一种甲壳素生产过程中废盐酸的再生利用方法-CN201410716691.5有效
发明人：彭元怀;王正琦;王标诗 -专利权人：岭南师范学院
申请日： 2014-12-02 - 公布日： 2016-11-30 - 主分类号： C08B37/08 文献下载
摘要：本发明属于工业废弃物再生利用技术领域，具体公开了一种甲壳素生产过程中废盐酸的再生利用方法。本发明通过对第一次脱钙工序处理后的废盐酸溶液进行再生处理后，直接用于第二次脱钙处理，第二次脱钙处理后的废盐酸溶液经过再生处理后用于第三次脱钙处理，依次循环使用，可以使每次反应后的盐酸溶液的反应活力都能恢复到接近新鲜盐酸的水平，真正实现盐酸的重复利用，而且更重要的是，除第一步脱钙处理之外的其他脱钙工序都不需要再额外补加盐酸，也能保证脱钙效率及效果。这样可以减少最后生产废水的产生量，实现甲壳素的清洁生产。
一种甲壳素生产过程盐酸再生利用方法

[发明专利]一种发酵法制备马氏珠母贝抗氧化多肽的工艺-CN201610233114.X在审
发明人：胡小军;江敏;王标诗 -专利权人：岭南师范学院
申请日： 2016-04-15 - 公布日： 2016-08-03 - 主分类号： C12P21/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵法制备马氏珠母贝抗氧化多肽的工艺。首先将马氏珠母贝预处理成干燥粉末状，再接种微生物菌株进行发酵培养，发酵液上清液经过浓缩和喷雾干燥，得到马氏珠母贝抗氧化肽产品。本发明采用微生物发酵法制备马氏珠母贝抗氧化多肽，克服了传统酶法成本高的问题，同时还具有制备条件易控、成本低、发酵产物风味好的特点。而且对马氏珠母贝进行深加工制备得到抗氧化多肽，对于水产行业发展和提高马氏珠母贝附加值具有重要的意义；同时得到的抗氧化多肽既营养又保健，对于促进社会居民的健康也会起到一定作用。
一种发酵法制备马珠母氧化多肽工艺

[发明专利]一种液态食品脉冲超高压及其协同措施杀菌方法-CN201510378966.3在审
发明人： 王标诗;胡小军;彭元怀;江敏;金蓓 -专利权人：岭南师范学院
申请日： 2015-07-02 - 公布日： 2015-09-30 - 主分类号： A23L1/015 文献下载
摘要：本发明公开了一种液态食品脉冲超高压及其协同措施杀菌方法：S1.添加乳酸链球菌素到液体食品中，置于已杀菌的包装袋中，排出空气迅速封口；将包装袋放入套筒中，并装上传压介质，将套筒及传压介质预热到70～80℃后密封；S2.将预热后的套筒置于高压腔体中进行高压处理：第一次升压到400～600MPa后立即泄压，第二次升压到400～600MPa后立即泄压，第三次升压到400～600MPa后保持5～10min后再泄压，卸压时间为2s～3s；该方法对液态食品成分基本无影响的前提下对芽孢菌的杀灭效果可高达6个数量级，对液态食品中热敏性成分和生理活性成分有很好的保持作用，同时也能很好的保持液态食品的风味不受影响。
一种液态食品脉冲超高压及其协同措施杀菌方法