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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]豆腐的制备方法-CN201710995796.2在审
发明人：郑志;李传运;李兴江;罗水忠;吴学凤;顾永忠;邓永东;王巧云;姜绍通 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2017-10-23 - 公布日： 2018-01-26 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明提供一种高产豆腐的制备方法，涉及食品加工技术领域。将大豆去皮后在加入体积比0.2～0.4％小苏打的水中浸泡，湿豆子磨浆后得到生豆浆，生豆浆经超声波结合胰蛋白酶预处理后，加入谷氨酰胺转氨酶凝固后制备得到豆腐。解决了现有技术制备的豆腐质地疏松，孔洞率高，持水性能差、带有涩味的技术问题。制备的豆腐质地均匀，水分含量高，细腻爽口；避免了传统方法制备的豆腐质地疏松，孔洞率高，含水量低的问题；无需经过压榨，豆腐中的游离氨基酸含量、豆腐的口感、持水性较传统豆腐均具有显著提高，且无黄浆水产生。
豆腐制备方法

[发明专利]高品质豆腐的制备方法-CN201710995045.0在审
发明人：郑志;李传运;李兴江;罗水忠;吴学凤;顾永忠;邓永东;王巧云;姜绍通 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2017-10-23 - 公布日： 2017-12-29 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明提供一种高品质豆腐的制备方法，涉及食品加工技术领域。将大豆去皮后在加入体积比0.2～0.4％小苏打的水中浸泡，湿豆子磨浆后得到生豆浆，生豆浆经微波结合胰蛋白酶预处理后，加入谷氨酰胺转氨酶凝固后制备得到豆腐。解决了现有技术制备的豆腐质地疏松，孔洞率高，持水性能差、带有涩味的技术问题。制备的豆腐质地均匀，水分含量高，细腻爽口；避免了传统方法制备的豆腐质地疏松，孔洞率高，含水量低的问题；无需经过压榨，豆腐中的游离氨基酸含量、豆腐的口感、持水性较传统豆腐均具有显著提高，无黄浆水产生。
品质豆腐制备方法

[发明专利]一种新配方粮食酒的酿造方法-CN201710757090.2在审
发明人：黄明才;刘荫;李兴江 -专利权人：水富古渡酒业有限公司
申请日： 2017-08-29 - 公布日： 2017-11-03 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种新配方粮食酒的酿造方法，按质量比将稻谷18～22％、小麦4～8％、高粱70～78％混合后煮粮，然后将煮好的粮食继续蒸制25～35分钟，以挤粮有水但不滴水为宜；将蒸好的粮食放入摊粮床降温至22～25℃，按质量比0.5％～0.55％将麸曲加入摊凉降好温的粮食均匀混合后入发酵池进行糖化、发酵，发酵后蒸溜得到成酒。本发明可大幅缩短酿造时间、提高生产效率和产酒率，生产出的粮食酒具有怡悦清纯的香气，酒体饱满，具有入口纯净、入喉净爽的口感。
一种配方粮食酿造方法

[发明专利]一种脱酰胺改性小麦面筋蛋白的方法-CN201710499594.9在审
发明人：郑志;王淑敏;姜绍通;罗水忠;李兴江;穆冬冬;赵妍嫣;钟昔阳 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2017-06-27 - 公布日： 2017-09-29 - 主分类号： A23J3/18 文献下载
摘要：本发明属于小麦面筋蛋白加工技术领域，涉及一种利用食品级蛋白质谷氨酰胺酶脱酰胺改性小麦面筋蛋白的方法，边搅拌边加入小麦面筋蛋白至磷酸盐缓冲液中配置成3%‑12%（w/v）蛋白悬浮液，加入食品级谷氨酰胺酶在PH中性条件下脱酰胺改性处理，冰浴冷却，经醋酸溶液透析去除盐离子，真空冷冻干燥得到脱酰胺改性小麦面筋蛋白。本发明的食品级蛋白质谷氨酰胺酶脱酰胺改性小麦面筋蛋白的方法，工艺简单，生产成本显著降低，可大规模工业化生产应用，且较蛋白变性程度低，产品溶解度显著提高，表面疏水性有所改善，脱酰胺度高达40%，溶解度达到27.30%，水解度为6.67%。
一种脱酰胺改性小麦面筋蛋白方法

[发明专利]一种提高小麦面筋蛋白热诱导凝胶强度的处理方法-CN201710329547.X在审
发明人：郑志;陆毅;姜绍通;罗水忠;李兴江;穆冬冬;赵妍嫣;钟昔阳 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2017-05-11 - 公布日： 2017-08-29 - 主分类号： A23J3/18 文献下载
摘要：本发明属于小麦面筋蛋白深加工技术领域，涉及一种添加氯化钠提高小麦蛋白热诱导凝胶强度的处理方法，配置氯化钠溶液，将小麦面筋蛋白加入不断搅拌的氯化钠溶液中使之充分分散制成小麦面筋蛋白分散液，加热保温有利于蛋白质分子的展开，露出相关的活性位点并进行适当的排列，取出冷却至室温冷藏过夜成胶。本发明的提高小麦面筋蛋白凝胶强度的处理方法，工艺简单，条件温和，可操作性强，处理后小麦面筋蛋白凝胶强度提高达117.97g/cm2，小麦面筋蛋白热诱导的凝胶强度提高率高达36.33%，广泛适用于食品的研究利用。
一种提高小麦面筋蛋白诱导凝胶强度处理方法

[发明专利]一种养颜清热玫瑰腐乳及其制备方法-CN201710173681.5在审
发明人：顾永忠;李兴江 -专利权人：安徽八公山豆制品有限公司
申请日： 2017-03-22 - 公布日： 2017-07-25 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种养颜清热玫瑰腐乳及其制备方法，它是由下述组分及其重量份制成黄豆1000‑1200、食盐30‑35、鲜玫瑰花瓣100‑120、果胶50‑60、大豆异黄酮2‑2.3、白砂糖30‑35、白酒50‑60、胶原蛋白粉50‑60、陈皮多糖2‑2.3、菠萝汁30‑35。本发明的一种养颜清热玫瑰腐乳，腐乳细腻，且更有弹性，味甜且无苦味，香气好，所含有益成分具有养颜、清热、促消化、降低胆固醇、抗氧化等作用。
一种养颜清热玫瑰腐乳及其制备方法

[发明专利]一种活血散瘀黑豆腐乳及其制备方法-CN201710174222.9在审
发明人：顾永忠;李兴江 -专利权人：安徽八公山豆制品有限公司
申请日： 2017-03-22 - 公布日： 2017-07-21 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种活血散瘀黑豆腐乳及其制备方法，它是由下述组分及其重量份制成黑豆1000‑1200、墨鱼汁50‑60、黑胡椒13‑15、食盐30‑35、大豆异黄酮2‑2.3、清酒130‑150、乳香13‑15、花生蛋白粉100‑120。本发明的一种活血散瘀黑豆腐乳，盐卤量控制在6.5%左右，比行业内一般用量减少了40‑50%，因而减少了成本，改善了品质，腐乳细腻，且更有弹性，味甜且无苦味，香气好，所含有益成分具有活血散瘀、抗氧化、降低胆固醇等保健作用。
一种活血黑豆腐乳及其制备方法

[发明专利]利用果渣生产红色素和可溶性膳食纤维的方法-CN201710175257.4在审
发明人：吴学凤;刘青;李传运;郑志;李兴江;姜绍通;李顺;顾永忠 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2017-03-22 - 公布日： 2017-07-14 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明提供一种利用果渣生产红色素和可溶性膳食纤维的方法，包括步骤(1)菌种活化将斜面保存的产红色素的红曲霉菌种接种至灭菌过的PDA培养基中，在27～30℃温度下培养3～5天，(2)种子液制备将活化菌种接种到灭菌过的液体PDA培养基中，置于27～30℃温度下，摇床培养4‑6天，得种子液；(3)发酵将步骤(2)中制备好的种子液接种至经过处理的果渣中，置于摇床中培养，得果渣发酵液。本发明利用产红色素的红曲霉作为发酵菌种来发酵大量废弃的果渣，发酵产物与未发酵果渣相比，既产生了红色素又提高了其可溶性膳食纤维的含量。
利用生产红色素可溶性膳食纤维方法

[发明专利]用红曲霉对豆渣进行改性的方法-CN201710175346.9在审
发明人： 李兴江;李传运;郑志;吴学凤;姜绍通;李顺;顾永忠 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2017-03-22 - 公布日： 2017-07-11 - 主分类号： A23L33/22 文献下载
摘要：本发明提供一种用红曲霉对豆渣进行改性的方法，包括步骤(1)菌种活化将斜面保存的产红色素的红曲霉菌种接种至灭菌过的PDA培养基中，得活化菌种；(2)种子液的制备将活化菌种接种至灭菌过的液体PDA培养基中，置于27～30℃温度下，摇床培养4～6天，得种子液；(3)发酵将种子液接种至经过处理的豆渣中，置于摇床中培养，得豆渣发酵液。本发明利用产红色素的红曲霉作为发酵菌种来发酵大量废弃的大豆加工副产物豆渣，与未发酵豆渣相比，红色素含量大大增加，色价显著提高，可溶性膳食纤维含量提高近一倍，红色素增加有利于延长保质期，增加加工成的食品的色泽，豆渣营养价值大大增加。
曲霉豆渣进行改性方法

[发明专利]一种抗炎消食茶油腐乳及其制备方法-CN201710173409.7在审
发明人：顾永忠;李兴江 -专利权人：安徽八公山豆制品有限公司
申请日： 2017-03-22 - 公布日： 2017-06-30 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种抗炎消食茶油腐乳及其制备方法，它是由下述组分及其重量份制成黄豆1000‑1200、食盐30‑35、辣椒油30‑35、茶籽油50‑60、大豆异黄酮2‑2.3、白酒50‑60、柠檬茶13‑15、黑枣25‑30、金银花15‑18、佛手柑15‑18、麦芽13‑15、马蹄香乳膏粉末10‑12。本发明的一种抗炎消食茶油腐乳，口感爽滑，风味独特，色泽清亮，茶香清淡，形状完整，所含有益成分具有抗炎、消食、助消化、抗氧化等保健作用。
一种消食茶油腐乳及其制备方法

[发明专利]次淀粉浆并木薯发酵酒精的废水处理与热电肥联产方法-CN201710127640.2在审
发明人：吕西军;马鹏举;廖建昌;党钰;纵鑫;陈伟;李兴江;邓永东 -专利权人：宿州市皖神面制品有限公司
申请日： 2017-03-06 - 公布日： 2017-06-13 - 主分类号： C02F9/14 文献下载
摘要：本发明涉及酒精废水处理技术领域，提供了次淀粉浆并木薯发酵酒精的废水处理与热电肥联产方法。本发明步骤包括（1）次淀粉浆并木薯发酵酒精废水的预处理、（2）厌氧处理产沼气、（3）沼气输送与热电联产、（4）废水达标排放处理、（5）有机肥加工。本发明技术解决了，利用小麦面粉在生产谷朊粉和淀粉中产生的废液浆配比木薯作为原料，采用酵母菌发酵生产酒精，所产生废水的处理达标排放问题；同时开发了热电肥联产技术，实现了废水的再资源化综合利用。
淀粉木薯发酵酒精废水处理热电联产方法

[发明专利]一种酸奶风味即食休闲豆干及其制作方法-CN201710148731.4在审
发明人：顾永忠;叶韬;李兴江;李景红 -专利权人：安徽八公山豆制品有限公司
申请日： 2017-03-14 - 公布日： 2017-06-13 - 主分类号： A23C20/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种酸奶风味即食休闲豆干及其加工方法，由以下重量份的原料配制而成白干100‑120份，水200‑240份，营养添加剂8‑15份，酸奶10‑40份，甜味剂1‑10份，食盐1‑3份，酸味剂0.1‑0.5份，上色剂10‑20份，防腐剂0.05‑0.08份；本发明制得的豆干是一种酸性食品，改善了低酸性即食豆干加工工艺中只能使用高温杀菌的缺点，加工方法采取鼓风浸泡调味工艺，代替传统的卤煮工艺，既达到了调味的目的又避免了高温下大豆蛋白变性，得到的豆干口感细腻，质构良好。
一种酸奶风味即食休闲及其制作方法

[发明专利]一种豌豆牛奶及其制备方法-CN201611223720.X在审
发明人： 李兴江;王巧云;邓永东;吕西军;吴学凤;郑志;姜绍通;李顺;姚洪礼;李传运 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2016-12-27 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：一种豌豆牛奶及其制备方法，包括清洗、煮沸、打磨、混合、煮沸、杀菌灌装；本发明以豌豆、鲜牛奶等为主要原料加工制成，其特点在于豌豆的营养丰富，蛋白质和B族维生素的含量很高，豌豆蛋白含有人体所必需的十八种氨基酸，属于全价蛋白质，特别是富含人体不可缺少赖氨酸；此外还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。以豌豆为原料制成的牛奶营养更加丰富，优质蛋白含量显著提高，并且富含赖氨酸，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用；还可以起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用；还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。本发明产品能保持优良的稳定性。
一种豌豆牛奶及其制备方法

[发明专利]一种次淀粉浆并木薯高浓度发酵制备酒精的方法-CN201710127531.0在审
发明人：吕西军;马鹏举;廖建昌;党钰;纵鑫;陈伟;李兴江;邓永东 -专利权人：宿州市皖神面制品有限公司
申请日： 2017-03-06 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： C12P7/06 文献下载
摘要：本发明涉及酒精酿造技术领域，提供了一种次淀粉浆并木薯高浓度发酵制备酒精的方法，包括酵母菌种的准备和发酵；所述发酵包括三个阶段。本发明提高次淀粉浆和木薯原料利用率和发酵效率，可实现高浓度酒精发酵生产。
一种淀粉木薯浓度发酵制备酒精方法

[发明专利]一种梨渣膳食纤维馒头及其生产方法-CN201611224289.0在审
发明人：吴学凤;姚洪礼;李兴江;郑志;姜绍通 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2016-12-27 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：一种梨渣膳食纤维馒头及其生产方法，原料配方含有中筋面粉、全麦面粉、梨渣添加物、谷朊粉、酵母、鸡蛋、糖粉、水、小苏打。其制备方法如下将梨渣添加物与中筋面粉、全麦面粉、谷朊粉、糖粉混合均匀后，再按一定比例加入混合好的酵母、鸡蛋，揉制面团，面团发酵，成型，醒发，蒸制，即可得到梨渣膳食纤维馒头。本发明提供的梨渣膳食纤维馒头不仅松软可口、清香诱人，具有浓浓果香味，还能有助于胃肠消化，保持人体肠道通畅，排毒通便，清脂养颜，同时梨渣膳食纤维馒头的制作还能够为解决果汁生产中残渣利用问题提供一种实用型方法，使得资源利用最大化，起到节约资源的作用。
一种膳食纤维馒头及其生产方法

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