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- [发明专利]一种梨渣膳食纤维饼干的生产方法-CN201611224251.3在审
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吴学凤;刘青;李兴江;郑志;姜绍通
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合肥工业大学
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2016-12-27
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2017-02-22
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A21D13/80
- 一种梨渣膳食纤维饼干的生产方法，具体步骤包括：(1)黄油室温软化、打发；(2)调粉混匀；(3)面团调制；(4)面团发酵与醒发；(5)用模具压制成型；(6)焙烤；(7)冷却包装。本发明提供的梨渣膳食纤维饼干不仅有助于胃肠消化，调节肠道均衡改善肠道内菌群，保持人体肠道通畅，排毒通便，降低糖尿病，提高人体免疫力，降低肾结石和防治心血管、糖尿病、高血压功能，而且相比传统饼干梨渣膳食纤维饼干具有低油脂、低糖分、低热量的特点，梨渣膳食纤维饼干的制作还能够为解决果汁生产中残渣利用问题提供一种实用型方法，使得资源利用最大化，起到节约资源的作用。具有很好的保健功能、市场前景和推广价值。
- 一种膳食纤维饼干生产方法
- [发明专利]一种柠檬风味红油腐乳及其加工方法-CN201610351165.2在审
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顾永忠;李兴江
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安徽八公山豆制品有限公司
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2016-05-25
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2016-10-26
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A23C20/02
- 本发明公开了一种柠檬风味红油腐乳及其加工方法，是由下述原料制成：柠檬草、栗米、猪皮、大豆、红枣、菊花脑、蜜蒙花、菠萝皮、棒棒草、合欢花、薄荷汁、红茶菌液、卤料、红油、毛霉菌液适量、食盐适量。本发明制得的柠檬风味红油腐乳，采用二次发酵，首次发酵保留腐乳原味，添加红枣、猪皮、红茶菌液处理浆液裹制，形成包衣，提香增味同时，营养更加丰富，口感富有层次感，同时后续腌制、卤制中具有缓释作用，降低腐乳盐度，采用含有柠檬草粉、薄荷汁的红油中浸制，赋予柠檬风味，提神醒脑，还添加蜜蒙花、合欢花等成分，更具保健价值，增进食欲同时，具有滋阴清热、降火解毒等功效，鲜美香浓集营养、保健、风味于一体，老少皆宜。
- 一种柠檬风味腐乳及其加工方法
- [发明专利]一种香菇风味红油腐乳及其加工方法-CN201610351162.9在审
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顾永忠;李兴江
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安徽八公山豆制品有限公司
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2016-05-25
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2016-10-26
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A23C20/02
- 本发明公开了一种香菇风味红油腐乳及其加工方法，是由下述原料制成：茴香茎叶、香菇、大豆、猪皮、薏苡仁、瘦肉、香茅草、石蝉草、罗布麻叶、玉美人、红茶菌液、卤料、红油、毛霉菌液适量、食盐适量。本发明制得的香菇风味红油腐乳，采用二次发酵，首次发酵保留腐乳原味，添加香菇、猪皮、红茶菌液处理浆液裹制，形成包衣，融合香菇菌香，营养更加丰富，口感富有层次感，同时后续腌制、卤制中具有缓释作用，降低腐乳盐度，采用含有茴香茎叶粉的红油浸制，更加香浓，还添加罗布麻叶、石蝉草等成分，更具保健价值，协同作用，增进食欲同时，具有清肝润肺、补中益气等功效，色泽红润，质地细腻，鲜美香浓，集营养、保健、风味于一体，老少皆宜。
- 一种香菇风味腐乳及其加工方法
- [发明专利]一种海苔风味红油腐乳及其加工方法-CN201610351168.6在审
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顾永忠;李兴江
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安徽八公山豆制品有限公司
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2016-05-25
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2016-10-26
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A23C20/02
- 本发明公开了一种海苔风味红油腐乳及其加工方法，是由下述原料制成：海苔、银鱼、秋葵、鼠尾草、大豆、豌豆、树花菜、核桃粉、黄精、石菖蒲、含笑花、板栗叶、香蕉汁、红茶菌液、猪皮、卤料、红油、毛霉菌液适量、食盐适量。本发明制得的海苔风味红油腐乳，采用二次发酵，首次发酵保留腐乳原味，添加银鱼、猪皮、红茶菌液处理浆液裹制，形成包衣，提香增味同时，营养更加丰富，口感富有层次感，同时后续腌制、卤制中具有缓释作用，降低腐乳盐度，采用含有海苔、鼠尾草的红油中浸制，赋予海苔鲜香风味，还添加黄精、含笑花等成分，更具保健价值，增进食欲同时，具有醒神益智、活血减压等功效，质地细腻，鲜美香浓，集营养、保健、风味于一体。
- 一种海苔风味腐乳及其加工方法
- [发明专利]一种姜茶风味红油腐乳及其加工方法-CN201610351167.1在审
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顾永忠;李兴江
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安徽八公山豆制品有限公司
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2016-05-25
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2016-10-12
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A23C20/02
- 本发明公开了一种姜茶风味红油腐乳及其加工方法，是由下述原料制成：生姜、猪皮、粳米、辣木叶粉、松针、大豆、香茅花、竹兰草、砂仁、甘草、蜂蜜、红茶菌液、卤料、红油、毛霉菌液适量、食盐适量。本发明制得的姜茶风味红油腐乳，采用二次发酵，首次发酵保留腐乳原味，添加生姜、猪皮、红茶菌液处理浆液裹制，形成包衣，融合姜茶风味，营养更加丰富，口感富有层次感，同时后续腌制、卤制中具有缓释作用，降低腐乳盐度，采用含有松茶汁的红油浸制，促进血液循环，提高机体免疫功能，还添加香茅草、竹兰草等成分，更具保健价值，协同作用，增进食欲同时，具有温中和胃、温脾开胃等功效，质地细腻，鲜美香浓，集营养、保健、风味于一体，老少皆宜。
- 一种风味腐乳及其加工方法
- [发明专利]一种番茄风味红油腐乳及其加工方法-CN201610351170.3在审
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顾永忠;李兴江
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安徽八公山豆制品有限公司
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2016-05-25
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2016-10-12
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A23C20/02
- 本发明公开了一种番茄风味红油腐乳及其加工方法，是由下述原料制成：番茄、大豆、石榴酒、猪皮、沙棘粉、藤茶、紫米、莲须、酸枣仁、金盏菊、当归、红茶菌液、卤料、红油、毛霉菌液适量、食盐适量。本发明制得的番茄风味红油腐乳，采用二次发酵，首次发酵保留腐乳原味，添加紫米、猪皮、红茶菌液处理浆液裹制，形成包衣，融合藤茶茶香，营养更加丰富，口感富有层次感，同时后续腌制、卤制中具有缓释作用，降低腐乳盐度，采用番茄红油浸制，口感酸甜香辣，还添加莲须、当归等成分，更具保健价值，增进食欲同时，促进血液循环，提高机体免疫功能，具有清心补肾、活血调经等功效，色泽红润，鲜美香浓，集营养、保健、风味于一体，老少皆宜。
- 一种番茄风味腐乳及其加工方法
- [发明专利]一种人参红油腐乳及其加工方法-CN201610351163.3在审
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顾永忠;李兴江
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安徽八公山豆制品有限公司
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2016-05-25
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2016-10-12
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A23C20/02
- 本发明公开了一种人参红油腐乳及其加工方法，是由下述原料制成：人参、黑豆、猪皮、鹰嘴豆、金花葵、松花粉、玫瑰果、迷迭香、甜菊叶、苹果花、蜂胶、红茶菌液、卤料、红油、毛霉菌液适量、食盐适量。本发明制得的人参红油腐乳，采用二次发酵，首次发酵保留腐乳原味，添加金花葵、猪皮、红茶菌液处理浆液裹制，形成包衣，融合金花葵茶香，营养更加丰富，口感富有层次感，同时后续腌制、卤制中具有缓释作用，降低腐乳盐度，采用含有人参的卤料与红油一并浸制，还添加苹果花、甜菊叶等成分，更具保健价值，协同作用，增进食欲同时，促进血液循环，提高机体免疫功能，增强体力，色泽红润，质地细腻，鲜美香浓，集营养、保健、风味于一体，老少皆宜。
- 一种人参腐乳及其加工方法
- [发明专利]一种竹香风味红油腐乳及其加工方法-CN201610351150.6在审
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顾永忠;李兴江
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安徽八公山豆制品有限公司
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2016-05-25
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2016-09-21
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A23C20/02
- 本发明公开了一种竹香风味红油腐乳及其加工方法，是由下述原料制成：冬笋、竹叶、余甘子粉、大豆、玉米汁、五味子、地黄叶、鸡骨草、金雀根、柠檬醋、红茶菌液、卤料、红油、猪皮、毛霉菌液适量、食盐适量。本发明制得的竹香风味红油腐乳，采用二次发酵，首次发酵保留腐乳原味，添加冬笋、猪皮、红茶菌液处理浆液裹制，形成包衣，提香增味同时，营养更加丰富，口感富有层次感，同时后续腌制、卤制中具有缓释作用，降低腐乳盐度，再在竹香红油中浸制，赋予竹香风味，还添加五味子、金雀根等成分，更具保健价值，协同作用，增进食欲同时，具有清肝解毒、清肺健脾等功效，色泽红润，质地细腻，鲜美香浓。
- 一种风味腐乳及其加工方法
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