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[发明专利]一种复合n3脂肪酸微胶囊及其制备方法和应用-CN202211708508.8在审
发明人：柳新荣;俞乐;张建文;邢志强 -专利权人： 佳禾食品工业股份有限公司
申请日： 2022-12-29 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： A23L33/115 文献下载
摘要：本发明提供一种复合n3脂肪酸微胶囊的制备方法。其包括如下步骤：（1）椰子油预热；（2）将壁材混合，壁材包括酪蛋白酸钠、分离乳清蛋白和大豆分离蛋白中的一种或多种，抗性糊精、麦芽糊精和辛烯基琥珀酸淀粉钠中的一种或多种，稳定剂和水；（3）向步骤（1）的椰子油中加入磷虾油，以及选择性地加入鱼油和/或藻油制成芯材，芯材中无需加入乳化剂；（4）将步骤（2）中的壁材与步骤（3）中的芯材混合，经剪切、均质、喷雾干燥后制成复合n3脂肪酸微胶囊。本发明通过壁材、芯材的选择结合制备工艺的设计，制得的复合n3脂肪酸微胶囊风味好，基本无腥味，溶解性佳，稳定性好，应用前景广。
一种复合 n3 脂肪酸微胶囊及其制备方法应用

[发明专利]超快速气相电子鼻在检测脂肪酸中的应用-CN202280005371.1在审
发明人：柳新荣;邢志强;费亚男 -专利权人： 佳禾食品工业股份有限公司
申请日： 2022-03-09 - 公布日： 2023-05-30 - 主分类号： G01N30/86 文献下载
摘要：提供了一种超快速气相电子鼻在检测脂肪酸中的应用和脂肪酸的检测方法。将超快速气相电子鼻用于检测脂肪酸甲酯，并通过对方案的优化，能够实现对32种及以上的脂肪酸甲酯进行分离定性以及对饱和脂肪酸的定量测定。脂肪酸的检测方法具有检测时间短，与国标方法相比，可节约约65％以上的时间，无需每次待测样品测定均使用脂肪酸甲酯单标，从而能够节约标准品购买成本。
快速电子检测脂肪酸中的应用

[实用新型]一种生产海藻酸钠包埋菌液颗粒的生产装置-CN202223175890.9有效
发明人：柳新荣;费亚男;王炜清;赵宗培;邢志强 -专利权人： 佳禾食品工业股份有限公司
申请日： 2022-11-29 - 公布日： 2023-04-25 - 主分类号： B01J2/06 文献下载
摘要：本实用新型公开一种生产海藻酸钠包埋菌液颗粒的生产装置，其包括用于盛装氯化钙溶液的反应罐、可拆卸地安装在所述反应罐的内部且用于向所述氯化钙溶液中喷洒海藻酸钠菌液的喷洒组件；喷洒组件包括具有容纳所述海藻酸钠菌液的内部空间的喷洒本体、形成在所述喷洒本体上且与所述内部空间连通的进口、可拆卸地安装在所述喷洒本体上且与所述内部空间连通的多个喷嘴。本实用新型通过在反应罐中可拆卸地安装有喷洒组件，海藻酸钠菌液通过喷洒组件形成液滴，液滴滴入氯化钙溶液中，经置换作用即形成了球形或类球形包埋颗粒。本实用新型提供的生产装置能够快速更换并安装喷洒组件，提高了生产效率，具有操作简单、省时、成本低等优点。
一种生产海藻包埋颗粒装置

[实用新型]一种代糖的生产系统-CN202223179896.3有效
发明人：柳新荣;费亚男;王炜清;赵宗培;邢志强 -专利权人： 佳禾食品工业股份有限公司
申请日： 2022-11-29 - 公布日： 2023-04-21 - 主分类号： C12M1/40 文献下载
摘要：本实用新型公开一种代糖的生产系统，包括混合罐、颗粒反应罐和代糖反应罐。颗粒反应罐包括第一罐体、可拆卸地安装在第一罐体的内部的喷洒组件、可升降地安装在第一罐体内的颗粒收集器。生产系统还包括两端分别与颗粒收集器的出口以及代糖反应罐的进口相连通的颗粒输送管道、安装在颗粒输送管道上的第一泵，当颗粒反应罐中制备海藻酸钠包埋菌液颗粒时，颗粒输送管道关闭，颗粒收集器处于初始位置；当海藻酸钠包埋菌液颗粒制备完成后，颗粒收集器上升至升高位置，颗粒输送管道打开以将海藻酸钠包埋菌液颗粒输送至代糖反应罐中。本实用新型提供的代糖生产系统具有结构简单、省时省力、可连续化、自动化生产、大幅提高生产效率等优点。
一种生产系统

[发明专利]一种适老化油脂微囊粉及其制备方法-CN202310013100.7在审
发明人：柳新荣;俞乐;张建文;邢志强 -专利权人： 佳禾食品工业股份有限公司
申请日： 2023-01-05 - 公布日： 2023-04-11 - 主分类号： A23L33/115 文献下载
摘要：本发明提供一种适老化油脂微囊粉，油脂微囊粉包括占油脂微囊粉总质量15～30％的油脂、占油脂微囊粉总质量20～25％的蛋白质、占油脂微囊粉总质量30～45％的膳食纤维、占油脂微囊粉总质量0.5～2％的添加剂；油脂来源于中碳链甘油三酯和/或中碳链甘油二酯；蛋白质包括乳蛋白、大豆蛋白、以及鸡蛋蛋白；膳食纤维来源于抗性糊精。本发明产品针对老年群体设计，避免了额外摄入常规长碳链甘油三酯，在提供能量的同时，降低了脂肪积累的风险，且能够补充老年人膳食普遍缺乏的奶类蛋白，补充膳食纤维，平衡能量摄入。本发明产品中添加剂含量少，向清洁标签靠拢。此外，本发明产品为均匀固态颗粒粉末，稳定性好，风味好，食用方便。
一种老化油脂微囊粉及其制备方法

[发明专利]一种D-阿洛酮糖3-差向异构酶固定化酶及其制备方法和应用-CN202211511552.X在审
发明人：柳新荣;费亚男;王炜清;赵宗培;邢志强 -专利权人： 佳禾食品工业股份有限公司
申请日： 2022-11-29 - 公布日： 2023-03-17 - 主分类号： C12N11/08 文献下载
摘要：本发明提供一种D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶固定化酶及其制备方法和应用，D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶固定化酶包括酶载体、以及固定在所述酶载体上的D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶，所述酶载体为碳原子数为2～4的短链氨基树脂，所述D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶来自Rhizobium freirei。本发明提供的D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶固定化酶具有在弱酸条件下酶活高、制备D‑阿洛酮糖的周期短以及重复利用率高等优点。
一种阿洛酮糖差向异构固定及其制备方法应用

[发明专利]超快速气相电子鼻在检测脂肪酸中的应用-CN202110767949.4在审
发明人：柳新荣;邢志强;费亚男 -专利权人： 佳禾食品工业股份有限公司
申请日： 2021-07-07 - 公布日： 2023-01-13 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种超快速气相电子鼻在检测脂肪酸中的应用，所述超快速气相电子鼻包括第一色谱柱和第二色谱柱，所述第一色谱柱和所述第二色谱柱的极性不同。本申请首次想到将超快速气相电子鼻用于检测脂肪酸，并通过对方案的优化，能够实现对32种及以上的脂肪酸甲酯进行分离定性。本申请具有检测时间短，与国标方法相比，可节约65％以上的时间，无需使用脂肪酸甲酯单标，从而能够节约标准品购买成本。
快速电子检测脂肪酸中的应用

[外观设计]包装盒（燕麦奶）-CN202230753826.0有效
发明人：司文会;李克俭;徐良;邢志强 -专利权人：苏州农业职业技术学院;佳禾食品工业股份有限公司
申请日： 2022-11-11 - 公布日： 2022-12-27 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装盒（燕麦奶）。2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于包装牛奶等饮品。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。5.无设计要点，省略俯视图;无设计要点，省略仰视图。
包装燕麦

[发明专利]一种即食豆花及其制备方法-CN202210929972.3在审
发明人：柳新荣;王跃;张久亚;司文会;李克俭 -专利权人： 佳禾食品工业股份有限公司
申请日： 2022-08-03 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明提供一种即食豆花及其制备方法，即食豆花的原料包括调味剂、凝固剂、乳化剂、稳定盐和水，即食豆花的原料还包括速溶豆粉和/或豆浆。凝固剂包括卡拉胶、黄原胶、魔芋粉、低酰结冷胶、刺槐豆胶、琼脂中的一种或多种。乳化剂包括单双甘油脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、蔗糖脂肪酸酯中的一种或多种。将上述原料混合、剪切均质、超高温瞬时杀菌、灌装、冷却成型，制得的即食豆花口感细腻清爽，在常温下能够储存6～12个月，利于运输和储存。
一种即食豆花及其制备方法

[发明专利]一种NFC果汁果冻及其制备方法-CN202210796206.4在审
发明人：柳新荣;陆菁钰;柳新仁;王跃 -专利权人： 佳禾食品工业股份有限公司
申请日： 2022-07-06 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： A23L21/15 文献下载
摘要：本发明公开了一种NFC果汁果冻及其制备方法，其中，NFC果汁果冻的原料包括NFC果汁、凝胶剂以及水。本发明创造性地在果冻中添加NFC果汁替代传统的果汁，很大程度的提升了果冻的口感与品质，使食用体验更为丰富，鲜感更强，营养价值更高。
一种 nfc 果汁果冻及其制备方法

[发明专利]一种转化糖浆的制备方法-CN202110894382.7在审
发明人：柳新荣;张凯强 -专利权人： 佳禾食品工业股份有限公司
申请日： 2021-08-05 - 公布日： 2021-12-17 - 主分类号： C13K3/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种转化糖浆的制备方法，其包括将第一糖溶液与酸转化剂进行混合水解得到水解液，再将第二糖溶液与水解液进行混合调配得到转化糖浆。本发明通过将第一糖溶液先进行转化得到转化后的水解液再与第二糖溶液进行调配即可得到任意转化率的转化糖浆，解决了酸法转化糖浆的转化率不可控的问题；进一步地，通过将第一糖浆完全转化，从而避免了水解液与第二糖浆进行混合前以及混合时水解液的持续转化，使得最终得到的转化糖浆的转化率可控，转化率能够与设定值基本保持一致。
一种转化糖浆制备方法

[外观设计]包装盒（奶基底）-CN202130475823.0有效
发明人：柳新荣 -专利权人： 佳禾食品工业股份有限公司
申请日： 2021-07-26 - 公布日： 2021-11-19 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装盒（奶基底）。2.本外观设计产品的用途：包装盒，用于包装饮料食品。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
包装基底

[外观设计]包装盒（浓缩奶油）-CN202130475832.X有效
发明人：柳新荣 -专利权人： 佳禾食品工业股份有限公司
申请日： 2021-07-26 - 公布日： 2021-11-16 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装盒（浓缩奶油）。2.本外观设计产品的用途：包装盒，用于包装饮料食品。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
包装浓缩奶油

[发明专利]一种软冰淇淋浆料及软冰淇淋的制备方法-CN202010074063.7在审
发明人：柳新荣 -专利权人： 佳禾食品工业股份有限公司
申请日： 2020-01-22 - 公布日： 2020-05-22 - 主分类号： A23G9/32 文献下载
摘要：本发明涉及一种软冰淇淋浆料，其包括质量比为1:2～4的甜炼乳和植脂乳，所述的甜炼乳中糖的质量百分含量大于50％，所述的植脂乳中固形物含量小于20％。本发明通过采用甜炼乳和植脂乳两种原料经过混合即可制作软冰淇淋，无需使用专用的冰淇淋浆，简单便捷，且达到原料使用最大化，降低餐饮店运营成本，并且，本发明仅需要对植脂乳进行杀菌，且植脂乳杀菌时不易粘壁，也不易产生焦颗粒。
一种冰淇淋浆料制备方法

[发明专利]一种速溶咖啡粉的制备方法-CN201911422802.0在审
发明人：柳新荣 -专利权人： 佳禾食品工业股份有限公司
申请日： 2019-12-31 - 公布日： 2020-05-05 - 主分类号： A23F5/28 文献下载
摘要：本发明涉及一种速溶咖啡粉的制备方法，将甜炼乳和咖啡浓缩液在真空条件下混合，然后在真空条件下干燥，最后在真空条件下粉碎得到所述的速溶咖啡粉。本发明通过将甜炼乳和咖啡浓缩液混合后进行真空干燥，避免了现有技术中植脂末和速溶咖啡需要分开制备的不足，节约了生产成本，并且，本发明通过对制备工艺的改进，避免了高温喷雾对咖啡风味的损害，也避免了冷冻干燥带来的生产成本的提高，通过本发明的方法制得的速溶咖啡粉较大程度的保留了咖啡及其他原料的风味，具有咖啡香气纯正，咖啡粉色泽均匀，颗粒粗细均匀且粒度可控、溶解性好等优点。
一种速溶咖啡制备方法

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