“中粮麦芽（大连）有限公司”申请（专利权）人搜索_中国专利权人_发明人_技术持有人_科研专家_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果21个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]酿酒酵母、发酵剂及其制备方法和它们在制备发酵食品中的应用、啤酒的制备方法-CN202111212008.0有效
发明人：李慧;赵凯;卢玉;祁雪;李小燕;佟恩杰 -专利权人：中粮营养健康研究院有限公司;中粮麦芽（大连）有限公司
申请日： 2021-10-18 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明涉及发酵领域，公开了酿酒酵母、发酵剂及其制备方法和它们在制备发酵食品中的应用、啤酒的制备方法。该酿酒酵母的保藏编号为CGMCCNo.21162。本发明的酿酒酵母传代能力强，啤酒发酵10代发酵性能稳定，酵母自溶率不超过5％。利用本发明酿酒酵母酿造啤酒，风味稳定，酵母味、双乙酰味、反式‑2‑壬醛等不良风味物质含量低，能有效延缓啤酒老化。本发明酿酒酵母还可用于发酵面制品。
酿酒酵母发酵剂及其制备方法它们发酵食品中的应用啤酒

[发明专利]一种红色啤酒的制备方法-CN201911198267.5有效
发明人：佟恩杰;胡永祥;陈霞;陆家辉;苏红旭;祁雪;宫雪 -专利权人： 中粮麦芽（大连）有限公司
申请日： 2019-11-29 - 公布日： 2023-08-04 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种红色啤酒的制备方法，属于啤酒酿造技术领域。本发明通过对一种特殊麦芽原料的创新型应用，创造出一种具有水果色泽的麦香型醇厚啤酒，其具有焦糖甜味和浓郁的麦香，口感醇厚饱满，泡持性好，外观清澈透明，口感顺滑，啤酒各项指标均达到GB4927‑2008优质啤酒的要求，采用本发明提供的制备方法制备获得的红色啤酒，完全依靠谷物自身成分在不同浓度下颜色变化的原理进行着色，不含有有害工业色素，不存在食品安全隐患，有相对廉价的酿造成本。
一种红色啤酒制备方法

[发明专利]一种具有浓郁巧克力味的麦芽的制备方法-CN201910807995.5有效
发明人：佟恩杰;于忠钊;苏红旭;陈霞;陆家辉;宫雪;祁雪;刘日平 -专利权人： 中粮麦芽（大连）有限公司
申请日： 2019-08-29 - 公布日： 2023-08-04 - 主分类号： C12C1/18 文献下载
摘要：本发明属于麦芽制造领域，具体涉及一种具有浓郁巧克力味的麦芽的制备方法。分别为选麦、大麦原料预处理、浸麦、发芽、绿麦芽排潮、绿麦芽焙焦、除根、麦芽烘焙和卸料步骤。采用本方法制得的巧克力麦芽，巧克力味浓郁，略带有烟熏的特质，颜色呈棕褐色，干净无异味，采用巧克力麦芽所制麦汁和酿酒有显著的巧克力香味，突出了啤酒巧克力香气的典型风味特征。本发明提供的具有浓郁巧克力味的麦芽，适合酿造棕色艾尔、深色艾尔、波特、世涛等棕色啤酒，仅添加5％‑10％的浓郁巧克力味的巧克力麦芽，即可显著提高啤酒的巧克力味，提高啤酒口感顺滑性和浑厚性，啤酒外观呈现亮棕色，啤酒各项指标均达到GB4927‑2008优质酒的国家标准。
一种具有浓郁巧克力麦芽制备方法

[发明专利]一种具有浓郁咖啡香气的麦芽的制备方法-CN201910808003.0有效
发明人：佟恩杰;于忠钊;苏红旭;陈霞;陆家辉;宫雪;祁雪;刘日平 -专利权人： 中粮麦芽（大连）有限公司
申请日： 2019-08-29 - 公布日： 2023-08-04 - 主分类号： C12C1/02 文献下载
摘要：本发明属于麦芽制造领域，具体涉及一种具有浓郁咖啡香气的麦芽的制备方法。步骤分为选麦、大麦原料预处理、浸麦、发芽、绿麦芽排潮、绿麦芽焙焦、除根、麦芽烘焙和卸料。采用本方法制得的咖啡麦芽，咖啡香气浓郁，颜色呈棕黄色，干净无异味，采用咖啡麦芽所制麦汁和酿酒有显著的咖啡香味，突出了啤酒咖啡香气的典型风味特征。本发明提供的具有浓郁咖啡香气的麦芽，适合酿造棕色艾尔、深色艾尔、波特、博克等棕色啤酒，仅添加5％‑10％的浓郁咖啡香气的咖啡麦芽，即可显著提高啤酒的咖啡味，提高啤酒口感顺滑性和浑厚性，啤酒外观呈现亮棕色，啤酒各项指标均达到GB4927‑2008优质酒的国家标准。
一种具有浓郁咖啡香气麦芽制备方法

[发明专利]植物乳杆菌、菌剂及其制备方法和它们的应用、发酵食品及其制备方法-CN202111220359.6有效
发明人：陈文波;赵凯;李慧;苏红旭;李小燕;王笑寒 -专利权人：中粮营养健康研究院有限公司;中粮麦芽（大连）有限公司
申请日： 2021-10-20 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及发酵领域，公开了植物乳杆菌、菌剂及其制备方法和它们的应用、发酵食品及其制备方法。该植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏号为CGMCCNo.21157。本发明提供的植物乳杆菌具有产酸快、产酸能力强以及风味良好的特点。且用本发明的植物乳杆菌制备酸麦芽时，生产周期短，且酸麦芽风味良好。
植物杆菌及其制备方法它们应用发酵食品

[发明专利]一种发芽谷物、其制备方法及其在制备低血糖生成指数食物中的应用-CN202211113565.1在审
发明人：杨海莺;于忠钊;杜以俊;姚倩儒;李小燕;谢天;李慧;赵凯 -专利权人：中粮营养健康研究院有限公司;中粮麦芽（大连）有限公司
申请日： 2022-09-14 - 公布日： 2023-01-03 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明涉及一种发芽谷物的制备方法以及由此制备的发芽谷物，该方法通过进行多次浸泡、断水、梯度升温焙焦工艺，使得谷物发芽率高，发芽后的大麦、荞麦、小米、红豆、黑豆等粮食的多酚溶出率提高60％以上，可溶性膳食纤维显著升高，估计血糖生成指数低于50，感官品质好，对生产优质低血糖生成指数食物具有很强的理论和实践意义。本发明还涉及上述发芽谷物在制备低血糖生成指数食物中的用途以及制备低血糖生成指数食物的方法，所制得的食物具有感官品质好和血糖生成指数低等优点。
一种发芽谷物制备方法及其低血糖生成指数食物中的应用

[发明专利]一种粮油食品风味物质数据分析方法及其应用-CN202210056031.3在审
发明人：卢玉;王满意;赵凯;李慧;曹振宇;姚倩儒;陈文波;李小燕 -专利权人：中粮营养健康研究院有限公司;中粮麦芽（大连）有限公司
申请日： 2022-01-18 - 公布日： 2022-06-10 - 主分类号： G01N30/06 文献下载
摘要：本发明公开了顶空固相微萃取—气质联用技术分析粮油食品风味物质过程中的数据解析方法。该方法利用Matlab软件开发了一种粮油食品风味物质数据分析(MSData)程序，该程序基于C++语言编程，快速计算出GC‑MS实验数据中风味物质的保留指数，并与NIST谱库中相应物质进行比对，从而准确地定性风味化合物。此方法有利于GC‑MS质谱数据的快速准确鉴定及粮油食品特征性风味物质的快速筛查，数据分析时间从6h缩短小于10min，有效解决复杂体系中多组分风味物质的定性、定量统计分析问题。
一种粮油食品风味物质数据分析方法及其应用

[发明专利]一种麦芽根饼干及其制备方法-CN202011381365.5在审
发明人：强婉丽;佟恩杰;李慧;李静;宫雪;应欣;苏红旭;张连慧;杨佳;杨海莺;陈文波 -专利权人：中粮营养健康研究院有限公司;中粮麦芽（大连）有限公司
申请日： 2020-12-01 - 公布日： 2022-06-03 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种麦芽根饼干的制备方法以及通过该方法获得的麦芽根饼干。本发明的方法通过在对麦芽根进行高压蒸汽灭菌、烘干、粉碎或未经粉碎等加工处理，将该加工处理后的麦芽根作为食品配料加以利用，使所获得的麦芽根饼干含有蛋白质、膳食纤维、多种矿物质等丰富营养成分，而且没有明显异味和不良口感，实现了麦芽根的多样化饼干加工食用。
一种麦芽饼干及其制备方法

[发明专利]戊糖片球菌、菌剂及其应用以及制备低血糖生成指数食品的方法-CN202210217164.4在审
发明人：杜以俊;于忠钊;李慧;赵凯;杨海莺;陈文波;曹振宇 -专利权人： 中粮麦芽（大连）有限公司;中粮营养健康研究院有限公司
申请日： 2022-03-07 - 公布日： 2022-05-06 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及发酵技术领域，公开了戊糖片球菌、菌剂及其应用以及制备低血糖生成指数食品的方法。本发明提供的戊糖片球菌菌株适合杂粮发酵，能够提高多酚和可溶性膳食纤维溶出率、降低食品pH值，特别适合用于制备低GI值发酵食品。
戊糖球菌及其应用以及制备低血糖生成指数食品方法

[发明专利]基于烘焙谷物的食用色素及其制备方法和应用-CN202110332701.5有效
发明人：陈文波;苏红旭;陈霞;卢玉;李慧;佟恩杰 -专利权人：中粮营养健康研究院有限公司;中粮麦芽（大连）有限公司
申请日： 2021-03-26 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： A23L5/43 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及基于烘焙谷物的食用色素及其制备方法和应用，该方法包括：(1)将谷物干燥和烘焙，得到烘焙后的物料；(2)将烘焙后的物料粉碎，得到食用色素粉；干燥条件包括：于40‑50℃第一干燥2‑4小时，将第一干燥产物于50‑60℃第二干燥2‑3小时，将第二干燥产物于60‑70℃下第三干燥2‑3小时，将第三干燥产物于70‑75℃下第四干燥1.5‑2.5小时，将第四干燥产物于75‑90℃第五干燥2‑4小时。烘焙的方法包括：将干燥后的谷物于105‑205℃烘焙。本发明所制备的色素色度范围广，性能稳定，能赋予食物多种香气，并避免了不溶性成分对于饮品应用的限制。
基于烘焙谷物食用色素及其制备方法应用

[发明专利]一种具有焦糖甜味及香气麦芽的制备方法-CN201811464672.2有效
发明人：佟恩杰;于忠钊;唐燕霞;陈霞;苏红旭;宫雪;刘日平 -专利权人： 中粮麦芽（大连）有限公司
申请日： 2018-12-03 - 公布日： 2022-03-18 - 主分类号： C12C1/18 文献下载
摘要：本发明属于麦芽制造领域，具体涉及一种具有焦糖甜味及香气麦芽的制备方法。选麦、大麦原料预处理、浸麦、发芽、绿麦芽糖化、干燥和卸料步骤。采用本发明方法制备具有焦糖甜味及香气麦芽中焦糖香气物质DMHF含量明显高于普通麦芽和市售焦糖麦芽，具有焦糖甜味及香气麦芽制成的麦汁和酿造的啤酒具有显著的焦糖香气，突出了啤酒焦糖香气风味。本发明提供的具有焦糖甜味及香气麦芽酿造的啤酒，添加2％‑15％的具有焦糖甜味及香气麦芽，即可显著提高啤酒的焦糖香气，提高啤酒口味的饱满性及泡持性，啤酒外观清亮透明，口感顺滑，啤酒各项指标均达到GB4927‑2008优质酒的国家标准。
一种具有焦糖甜味香气麦芽制备方法

[实用新型]一种增加力传递强度的阶梯轴轮系结构-CN202120266960.8有效
发明人：赵福良;石殿瑜;杜以俊;初永江;吴中华;赵德钢 -专利权人： 中粮麦芽（大连）有限公司
申请日： 2021-02-01 - 公布日： 2021-11-30 - 主分类号： F16C3/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及机械传动技术领域，具体为一种增加力传递强度的阶梯轴轮系结构。包括插入轮内孔中的阶梯轴及开设于阶梯轴与轮内孔中的键槽，所述阶梯轴由直径较大的阶梯一轴与直径较小的阶梯二轴一体连接组成，且连接处位于轮内孔中，所述轮内孔为形状尺寸与阶梯轴外径相配合的阶梯孔，所述阶梯孔由阶梯一轴孔与阶梯二轴孔组成，所述阶梯一轴孔与阶梯二轴孔的长度之比为（3：7）~（7：3），所述轴键槽与轮键槽组合后的位置与长度相同，轴键槽深度与轮键槽深度之比为3：7。本实用新型可增加轴与轮传递动力强度16‑30%，不增加其他额外成本支出。具有增加传递扭矩效率高、效果好、安装方便、适用性强、成本低的优点。
一种增加传递强度阶梯轴轮系结构

[实用新型]一种精酿啤酒用滚筒式制麦箱-CN202022195434.5有效
发明人：孙英杰;王光辉;张东锋;佟恩杰;杜以俊;初永江;于忠钊;张志涛;苏红旭;曲堂东;齐利民 -专利权人：烟台银星机械集团有限公司;中粮麦芽（大连）有限公司
申请日： 2020-09-30 - 公布日： 2021-11-26 - 主分类号： C12C1/033 文献下载
摘要：本实用新型公开一种精酿啤酒用滚筒式制麦箱，涉及精酿啤酒原料加工技术领域，包括制麦箱体、螺旋输送机、温控组件和喷淋组件；制麦箱体为空心滚筒结构，其中心轴线平行于地面，内设有筛板，筛板将制麦箱体分割成相互独立的风室和筛板内室，外设有支架和箱体驱动组件，箱体驱动组件驱动制麦箱体绕其自身的中心轴线转动；螺旋输送机水平放置，螺旋输送机贯穿制麦箱体的相对两侧端面和筛板内室，螺旋输送穿出制麦箱体的端部连通有进出料端；温控组件的进风端将外界的自然风加热后送入制麦箱体的风室，温控组件的出风端向外排出筛板内室的热风；喷淋组件的出水端穿过制麦箱体并伸入筛板内室。本实用新型可以进行制麦工艺的发芽工序、烘干工序。
一种啤酒滚筒式制麦箱

[发明专利]一种具有饼干香气麦芽的制备方法-CN201811464469.5有效
发明人：佟恩杰;于忠钊;唐燕霞;陈霞;苏红旭;宫雪;刘日平 -专利权人： 中粮麦芽（大连）有限公司
申请日： 2018-12-03 - 公布日： 2021-11-19 - 主分类号： C12C1/125 文献下载
摘要：本发明属于麦芽制造领域，具体涉及一种具有饼干香气麦芽的制备方法。包括选麦、大麦原料预处理、浸麦、发芽、绿麦芽排潮、绿麦芽焙焦、除根、麦芽烘焙和卸料步骤。采用本方法制得的饼干麦芽，饼干风味浓郁，富有全麦饼干味道，香气纯净浓郁，口感较甜，感官评定没有焦味、糊味等异杂气味，并且使用具有高饼干香气的饼干麦芽糖化的麦汁和酿制的啤酒也具有显著的饼干香气，突出了啤酒饼干香气的典型风味特征。本发明提供的具有饼干香气的啤酒，仅添加5％‑10％的高饼干香气的饼干麦芽，即可显著提高啤酒的饼干香气，提高啤酒口味的饱满性及泡沫性能，啤酒外观清凉透明，色度没有显著变化，啤酒各项指标均达到GB4927‑2008优质酒的国家标准。
一种具有饼干香气麦芽制备方法

[发明专利]高效利用麦芽三糖的酿酒酵母和发酵剂及其在发酵谷物饮料及麦芽PYF因子检测中的应用-CN202110065027.9有效
发明人：李小燕;赵凯;李慧;陈文波;祁雪;王宇翕 -专利权人：中粮营养健康研究院有限公司;中粮麦芽（大连）有限公司
申请日： 2021-01-18 - 公布日： 2021-08-17 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，公开了一株高效利用麦芽三糖的酿酒酵母和发酵剂及其在发酵谷物饮料及麦芽PYF因子检测中的应用。该酿酒酵母的保藏号为CGMCC No.20489。本发明提供的酿酒酵母麦芽三糖利用率高，发酵速度快，是一株发酵度高，降双乙酰能力高，产酒精能力高的啤酒酿酒酵母，该酿酒酵母絮凝性中等，对PYF因子敏感，可用于麦芽PYF因子检测。该酿酒酵母菌还能高密度培养，用于制备啤酒发酵剂，使用方便。
高效利用麦芽酿酒酵母发酵剂及其发酵谷物饮料 pyf 因子检测中的应用

1
2
下一页»
尾页
共 21 条