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[发明专利]一种蔓越莓牛轧糖的制备方法-CN201810327494.2在审
发明人： 鄢红芳 -专利权人：佛山市橙米科技有限公司
申请日： 2018-04-12 - 公布日： 2018-09-07 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：一种蔓越莓牛轧糖的制备方法，步骤一，先将蔓越莓切碎备用；步骤二，将黄油倒入不粘锅里用中火加热至刚好溶化；步骤三，在融化的黄油锅里倒入棉花糖一起继续加热并且搅拌至棉花糖溶化；步骤四，直到棉花糖和黄油完全搅拌均匀后再倒入奶粉继续搅拌均匀；步骤五，棉花糖，黄油，奶粉三样都搅拌均匀后倒入蔓越莓干，继续搅拌均匀后关火迅速倒进准备好的不粘盘里，用擀面杖擀平表面，再用刮刀旁边整形成高1厘米的块状；步骤六，牛轧糖整形后放冰箱冷藏一个小时；步骤七，把冷藏好的牛轧糖取出来，切成长3厘米，宽1厘米高1厘米的块状物，即为牛轧糖。
蔓越莓棉花糖黄油溶化制备奶粉擀面杖冰箱冷藏中火加热不粘锅块状物平表面整形不粘刮刀关火切碎油锅加热冷藏备用融化

[发明专利]一种萝卜干的腌制方法-CN201810368660.3在审
发明人： 鄢红芳 -专利权人：佛山市橙米科技有限公司
申请日： 2018-04-23 - 公布日： 2018-08-07 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：一种萝卜干的腌制方法，所述方法包括如下步骤：步骤一，将萝卜洗净，切成1‑2厘米厚度的片状；步骤二，再将萝卜片肉切成差不多1‑2厘米粗的条状，萝卜的皮不要切段，使得萝卜的皮上连着多条1‑2厘米粗的条状；步骤三，将所述步骤二中切好的萝卜条放在通风处晾晒4‑5天左右；步骤四，把晾晒好的萝卜条取下，用温水洗净上面的灰尘，随后挤干水分，抖散；步骤五，将萝卜条放入盆中，加入食盐、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等六种调料搅拌均匀；步骤六，把步骤五中准备好的萝卜条装入到土陶坛中，用手压紧实；步骤七，用保鲜膜密封好坛子，放在阴凉处11天。
萝卜萝卜干腌制粗的晾晒辣椒粉保鲜膜密封温水洗净坛子香油花椒粉通风处土陶坛阴凉处调料抖散放入挤干紧实切段取下手压洗净装入白酒食盐芝麻

[发明专利]一种蚕豆豆瓣酱的制备方法-CN201711159373.3在审
发明人： 鄢红芳 -专利权人：佛山市橙米科技有限公司
申请日： 2017-11-20 - 公布日： 2018-04-10 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：一种蚕豆豆瓣酱的制备方法，所述蚕豆豆瓣酱以蚕豆为原料制作，所述方法包括如下步骤步骤一，将1000克蚕豆用开水泡涨后剥去皮，放入锅内煮至用手一捏就酥烂；步骤二，将煮好的蚕豆倒入蔑席上摊平，上盖厚2‑4厘米左右的稻草，放在无阳光和空气不流通处，3天翻拌1次；步骤三，一个星期后，将蔑席移动至通风处，待豆瓣上长出黄毛(霉菌)后，放入食盐拌匀装入坛中；步骤四，把煮好的香料水和洗净、晾于、切碎的辣椒按照重量比例14一并倒进坛中拌匀；步骤五，用黄泥将所述坛扣封闭；步骤六，将所述坛静置15天，待酱色变成黑揭色，即制成蚕豆豆瓣酱。
一种蚕豆豆瓣酱制备方法

[发明专利]一种酥肉的制备方法-CN201711159355.5在审
发明人： 鄢红芳 -专利权人：佛山市橙米科技有限公司
申请日： 2017-11-20 - 公布日： 2018-04-10 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：一种酥肉的制备方法，步骤一，五花肉去皮，切成小长3厘米宽5毫米的肉条；步骤二，将一茶匙整粒花椒在锅中焙出香味后，倒出、用刀拍散成粗粒，加入切好的肉条中；步骤三，将酱油、料酒、糖、盐、白胡椒粉、2个鸡蛋，全部加入，并搅拌均匀，静置10分钟；步骤四，将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀，整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节；步骤五，起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，油温控制在90‑到100度，分批油炸至颜色金黄色，捞起；步骤六，全部炸完后，升高油温至110度以上，再快速过油炸30秒，保证酥肉外酥里嫩。
一种制备方法

[发明专利]一种花生辣酱的制备方法-CN201711157585.8在审
发明人： 鄢红芳 -专利权人：佛山市橙米科技有限公司
申请日： 2017-11-20 - 公布日： 2018-03-20 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：一种花生辣酱的制备方法，所述花生辣酱以蚕豆为原料制作，所述方法包括如下步骤步骤一，将辣椒、花椒、白芝麻烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎成糊状;步骤二，将捣碎的4种原料加入盐、鸡精搅拌均匀;步骤三，炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。步骤四，起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。
一种花生辣酱制备方法

[发明专利]一种西瓜豆酱的制备方法-CN201711158429.3在审
发明人： 鄢红芳 -专利权人：佛山市橙米科技有限公司
申请日： 2017-11-20 - 公布日： 2018-03-06 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：一种西瓜豆酱的制备方法，所述方法包括如下步骤步骤一，将大豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状；步骤二，将糊状豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成2‑3厘米厚；步骤三，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵3‑5天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛；步骤四，酱瑛放入缸内，加进捣烂的西瓜瓤、食盐、生姜丝，小茴香，切碎的桔皮，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次；步骤五，等盐化完，缸内放入酱醅，缸口要留有一定的空间，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40～50天一即为成品。
一种西瓜豆酱制备方法

[发明专利]一种大豆豆瓣酱的制备方法-CN201711158430.6在审
发明人： 鄢红芳 -专利权人：佛山市橙米科技有限公司
申请日： 2017-11-20 - 公布日： 2018-02-23 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：一种大豆豆瓣酱的制备方法，所述大豆豆瓣酱以大豆为原料制作，所述方法包括如下步骤步骤一，剔除大豆中的杂质，用水洗净尘土后，浸泡8~10小时，至大豆发胀、无皱纹后，控掉水放入锅中，煮至用手一捏就碎，并呈糜糊状和黄褐色；步骤二，将熟豆冷却，温度降至37℃时，与面粉拌匀，用干净布盖上，放于温度稍高的地方发酵；步骤三，发酵1周长出黄绿色的毛，将其捣成小块，装入缸中，并加食盐和清水，搅拌均匀；步骤四，把酱缸放在向阳的再发酵；步骤五，10天后打扒；待酱呈微红色，即制成大豆豆瓣酱。
一种大豆豆瓣酱制备方法