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[实用新型]一种一体式多功能蒸烤箱-CN202221957709.7有效
发明人：李凌云;曹德群;韩敏义;王晓明;董华发;温光裕;符小燕;伍时雄 -专利权人：广东温氏佳味食品有限公司
申请日： 2022-07-27 - 公布日： 2022-12-13 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种一体式多功能蒸烤箱，包括放置箱，放置箱的顶部一侧设置有控制面板，放置箱靠近控制面板一侧底部设置有开关门，放置箱的一端设置有存水箱，放置箱内部远离控制面板的一侧设置有风扇，风扇远离放置箱内侧板的一侧设置有加热管，加热管远离风扇的一侧设置有均风组件，均风组件远离加热管的一侧由上至下依次设置有若干放置板及收集板。本实用新型通过设置放置箱，使得均风组件在加热管进行加热时进行均匀的加热，提高卤蛋烹饪时的受热均匀，大大提高该一体式多功能蒸烤箱使用时对卤蛋的烹饪时的稳定性，提高了该一体式多功能蒸烤箱使用效率，且便于进行多组卤蛋进行烹饪，大大了提高对卤蛋生产时的工作效率。
一种体式多功能烤箱

[实用新型]一种具有杀菌功能的酱卤锅-CN202221957603.7有效
发明人：王晓明;黄启荣;韩敏义;李凌云;董华发;温光裕;符小燕;伍时雄 -专利权人：广东温氏佳味食品有限公司
申请日： 2022-07-27 - 公布日： 2022-12-02 - 主分类号： B01F33/81 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种具有杀菌功能的酱卤锅，包括防护壳，防护壳的内部均匀设置有两个卤制组件，相邻两个卤制组件之间设置有连接管，且连接管的底部连接有水泵，水泵的一端设置有排出管，卤制组件顶端设置有顶盖组件，且顶盖组件活动设置在防护壳顶部。本实用新型通过设置防护壳，利用卤制组件与连接管的配合，使得顶盖组件便于通过防护壳对卤制组件进行密封加温，同时通过连接管与水泵的连接，使得卤制后的原料进行进一步的高温消毒，且通过两个卤制组件的设置便于进行消毒的同时，对另一组原料进行卤制，大大提高了该具有杀菌功能的酱卤锅生产的卤制品质量。
一种具有杀菌功能酱卤锅

[实用新型]一种卤水自动补盐装置-CN202020567221.8有效
发明人：韩敏义;邓绍林;王晓明;石金明;董华发;徐幸莲;周光宏;黄启荣 -专利权人：广东温氏佳味食品有限公司;南京农业大学;温氏食品集团股份有限公司
申请日： 2020-04-16 - 公布日： 2021-03-05 - 主分类号： B01F7/18 文献下载
摘要：本发明提供了一种卤水自动补盐装置，属于食品加工技术领域技术领域。本补盐装置，在卤水锅内设置有液位传感器、盐度传感器和温度传感器，通过单片机读取卤水锅内当前卤水的体积、盐度和温度，再通过显示器显示出当前卤水的体积、盐度和温度数值；当出现卤水盐度不足的情况，通过单片机控制配料秤控制器，称取适量的盐通过输盐管道输送至卤水锅内，实现卤水锅内卤水自动监控补盐。
一种卤水自动装置

[实用新型]一种肉类汤料蒸汽熬制锅炉-CN202020390383.9有效
发明人：石金明;王晓明;董华发;郑桂青;蒋宇飞;黄启荣;李凌云 -专利权人：广东温氏佳味食品有限公司;温氏食品集团股份有限公司
申请日： 2020-03-25 - 公布日： 2020-12-11 - 主分类号： A47J27/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种肉类汤料蒸汽熬制锅炉，包括锅炉本体、电机、旋转轴、筛板、第一蒸汽管和第二蒸汽管，所述锅炉本体的顶部开口并设置有锅炉盖，所述电机设置于所述锅炉盖的顶部，所述筛板水平设置于所述锅炉本体的内腔中部，由所述筛板将所述锅炉本体的内腔分隔形成破碎腔和熬煮腔，所述旋转轴位于所述破碎腔中，所述旋转轴的顶部穿过所述锅炉盖并连接所述电机，所述锅炉本体的外周设置有加热夹套，所述第一蒸汽管连接所述加热夹套，所述第二蒸汽管的一端连接所述第一蒸汽管，所述第二蒸汽管的另一端穿入所述锅炉本体中并延伸至所述熬煮腔的底部。本技术方案用于解决现有肉类汤料的熬煮锅炉存在底面粘结和难以清洗的问题。
一种肉类汤料蒸汽锅炉

[实用新型]一种禽类脱毛装置-CN202020452102.8有效
发明人：石金明;董华发;郑桂青;蒋宇飞;黄启荣;李凌云;王晓明 -专利权人：广东温氏佳味食品有限公司;温氏食品集团股份有限公司
申请日： 2020-04-01 - 公布日： 2020-12-11 - 主分类号： A22C21/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种禽类脱毛装置，包括罐体、顶盖、蒸汽管、第一转辊、第二转辊、第三转辊、第一齿轮、第二齿轮和驱动机构，所述蒸汽管连通所述罐体的内腔，所述第一转辊、所述第二转辊和所述第三转辊相互平行转动设置于所述罐体的内腔中，所述第一转辊和所述第二转辊间隔设置于同一水平面，所述第三转辊位于所述第一转辊和所述第二转辊之间，且所述第三转辊的水平高度低于所述第一转辊和所述第二转辊，所述第一转辊的外周呈辐射状设置有多个第一橡胶条，所述第二转辊的外周呈辐射状设置有多个第二橡胶条，所述第三转辊的外周呈辐射状设置有多个第三橡胶条。本技术方案用于解决现有整鸡除毛装置存在处理效率较低，除毛不彻底的问题。
一种禽类脱毛装置

[实用新型]一种鸡肉解冻流水线-CN202020501563.X有效
发明人：黄启荣;李凌云;石金明;王晓明;董华发;郑桂青;蒋宇飞 -专利权人：广东温氏佳味食品有限公司;温氏食品集团股份有限公司
申请日： 2020-04-08 - 公布日： 2020-12-11 - 主分类号： A23B4/07 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鸡肉解冻流水线，包括进料传送带、出料传送带、保温腔体、传送辊、电机、传动链条、分流盘、分气盘、循环管、进气管和蒸汽发生装置，所述进料传送带和所述出料传送带分别设置于所述保温腔体的两端，所述传送辊的数量为多个，多个所述传送辊间隔平行设置于所述进料传送带和所述出料传送带之间，所述传动链条环绕于多个所述传送辊的端部，所述电机用于驱动多个所述传送辊的同步转动，所述保温腔体的底部设置有冷却水收集槽，所述分流盘位于多个所述传送辊的顶部，所述分气盘位于多个所述传送辊的底部。本技术方案用于解决现有鸡肉解冻装置存在解冻速度低的问题。
一种鸡肉解冻流水线

[实用新型]一种鸡肉油炸处理锅炉-CN202020501576.7有效
发明人：郑桂青;黄启荣;李凌云;石金明;王晓明;董华发;蒋宇飞 -专利权人：广东温氏佳味食品有限公司;温氏食品集团股份有限公司
申请日： 2020-04-08 - 公布日： 2020-12-11 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鸡肉油炸处理锅炉，包括锅炉本体、顶盖、升降装置、电机、第一搅拌轴、第二搅拌轴、网罩筒和收集筒，所述顶盖可升降地设置于所述锅炉本体的顶部，所述升降装置用于驱动所述顶盖的升降操作，所述电机设置于所述顶盖的上方，所述网罩筒位于所述顶盖的底部，所述第一搅拌轴位于所述网罩筒的内部，所述网罩筒的底部设置有联轴器，所述第一搅拌轴的底部连接所述联轴器，所述第一搅拌轴的外部设置有多个搅拌叶片，所述第二搅拌轴设置于所述网罩筒的下方，所述第二搅拌轴的顶部连接所述联轴器，所述第二搅拌轴的底部连接有刮片。本技术方案用于解决现有鸡肉油炸处理存在鸡块受热不均和碎屑掉落的问题。
一种鸡肉油炸处理锅炉

[实用新型]一种整鸡固定夹具-CN202020501542.8有效
发明人：王晓明;郑桂青;黄启荣;李凌云;石金明;董华发;蒋宇飞 -专利权人：广东温氏佳味食品有限公司;温氏食品集团股份有限公司
申请日： 2020-04-08 - 公布日： 2020-12-08 - 主分类号： A22B7/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种整鸡固定夹具，包括支撑杆、调节座、第一转齿轮、第二转齿轮、传动链条、插条、固定座和转动把手，所述支撑杆穿过并固定于所述固定座的中心，所述调节座滑动设置于所述支撑杆上且所述调节座位于所述固定座的上方，所述调节座的外缘设置有多个通孔，所述插条的数量为多个，多个所述插条一一对应地穿过多个所述通孔，多个所述插条的底部转动连接于所述固定座的外缘，所述调节座的上下位移带动多个所述插条的外扩或收缩。本技术方案用于解决现有整鸡用夹具存在夹持部受热不均，影响加工效果的问题。
一种固定夹具

[实用新型]一种整鸡腌制装置-CN202020441701.X有效
发明人：蒋宇飞;黄启荣;李凌云;石金明;王晓明;董华发;郑桂青 -专利权人：广东温氏佳味食品有限公司;温氏食品集团股份有限公司
申请日： 2020-03-31 - 公布日： 2020-11-13 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种整鸡腌制装置，包括腌制腔、电机、传动带、主动轮、涂刷组件、固定组件、循环管道和循环泵，所述腌制腔的顶部设置有喷淋盘，所述喷淋盘的底部设置有多个喷淋口，所述涂刷组件的数量为多个，多个所述涂刷组件在所述腌制腔中从上至下间隔排布，相邻两个涂刷组件之间设置有单个固定组件，涂刷组件包括转辊、被动轮和多个条刷，所述转辊可转动地水平设置于所述腌制腔中，多个所述条刷环绕设置于所述转辊的外周，所述转辊的一端穿出所述腌制腔并连接所述被动轮，所述电机连接所述主动轮，所述主动轮和所述被动轮之间环绕设置所述传动带。本技术方案用于解决现有整鸡腌制工艺存在生产效率低、腌制不均匀和卫生的问题。
一种腌制装置

[实用新型]一种鸡块油炸装置-CN202020449500.4有效
发明人：郑桂青;蒋宇飞;黄启荣;李凌云;石金明;王晓明;董华发 -专利权人：广东温氏佳味食品有限公司;温氏食品集团股份有限公司
申请日： 2020-04-01 - 公布日： 2020-11-13 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鸡块油炸装置，包括油炸腔、加热装置、脱水通道、抽气装置、出液漏斗和收集桶，所述油炸腔的顶部设置有密封盖，所述脱水通道连通所述油炸腔的侧壁顶部，所述脱水通道倾斜设置，所述脱水通道水平高度较低的一端连通所述油炸腔，所述脱水通道水平高度较高的一端顶部设置有进料口，所述进料口设置有防护盖，所述脱水通道的底面为倾斜的网板，所述网板的顶部覆盖有滤纸，所述网板的底部设置有振动机构，所述出液漏斗设置于所述脱水通道的底部，所述收集桶位于所述出液漏斗的底部，所述抽气装置连通所述出液漏斗。本技术方案用于解决现有鸡块油炸过程中携带血水导致的受热不均和油利用率低的问题。
一种油炸装置

[实用新型]一种鸡蛋循环式卤制装置-CN202020438310.2有效
发明人： 董华发;郑桂青;蒋宇飞;黄启荣;李凌云;石金明;王晓明 -专利权人：广东温氏佳味食品有限公司;温氏食品集团股份有限公司
申请日： 2020-03-31 - 公布日： 2020-11-10 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鸡蛋循环式卤制装置，包括罐体、盖体、进料管、传输管、泵体、出料管、分流盘和储物网篮，所述盖体位于所述罐体的顶部，所述罐体和所述盖体合围形成有卤制腔，所述分流盘和所述储物网篮位于所述卤制腔中，所述进料管的一端连接所述分流盘，所述进料管的另一端穿过所述盖体顶部，所述传输管的一端与所述进料管的另一端可拆卸连接，所述传输管的另一端与所述泵体连接，所述出料管的一端连接于所述罐体的底部并连通所述卤制腔，所述出料管的另一端连接所述泵体，所述罐体的底部设置有用于加热的加热夹层。本技术方案用于解决现有鸡蛋卤制工艺存在生产成本高和物料耗费严重的问题。
一种鸡蛋循环卤制装置

[实用新型]一种用于鸡汤加工的锅炉装置-CN202020390390.9有效
发明人：李凌云;石金明;王晓明;董华发;郑桂青;蒋宇飞;黄启荣 -专利权人：广东温氏佳味食品有限公司;温氏食品集团股份有限公司
申请日： 2020-03-25 - 公布日： 2020-11-10 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于鸡汤加工的锅炉装置，包括锅炉本体、锅炉盖、驱动机构、绞肉轴、减速器、筛板和搅拌轴，所述锅炉本体的顶部开口且由所述锅炉盖封闭，所述驱动机构设置于锅炉盖的顶部，筛板水平设置于所述锅炉本体的内腔中部，由所述筛板将所述锅炉本体的内腔分隔形成绞肉腔和熬制腔，所述绞肉腔位于所述熬制腔的上方，所述减速器设置于所述筛板的中心，所述绞肉轴位于所述绞肉腔中，且所述绞肉轴的顶部穿过所述锅炉盖并连接所述驱动机构，所述绞肉轴的底部连接所述减速器的输入端，所述搅拌轴位于所述熬制腔中，所述搅拌轴的顶部连接所述减速器的输出端。本技术方案用于解决现有鸡汤制备过程中加工效率低和设备成本高的问题。
一种用于鸡汤加工锅炉装置

[实用新型]一种鸡汤料除渣装置-CN202020390701.1有效
发明人：王晓明;董华发;郑桂青;蒋宇飞;黄启荣;李凌云;石金明 -专利权人：广东温氏佳味食品有限公司;温氏食品集团股份有限公司
申请日： 2020-03-25 - 公布日： 2020-11-10 - 主分类号： B01D29/94 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鸡汤料除渣装置，包括排料管、转辊架、驱动机构、过滤筛、出料流道和残渣收集槽，所述转辊架包括两个支撑条和多个转辊，多个所述转辊位于两个所述支撑条之间，所述排料管位于所述转辊架水平高度较高的一端，所述过滤筛倾斜设置于所述转辊架的下方，所述过滤筛水平高度较高的一端位于所述转辊架水平高度较低的一端下方，所述过滤筛水平高度较低的一端位于所述转辊架水平高度较高的一端下方，所述残渣收集槽位于所述过滤筛水平高度较低的一端，所述出料流道位于所述过滤筛的下方，且所述出料流道延伸出所述转辊架水平高度较低的一端。本技术方案用于解决现有鸡汤出渣工艺存在处理工序繁杂和处理效率低的问题。
一种鸡汤装置

[发明专利]一种白切鸡卤水再利用的方法-CN202010528705.6在审
发明人：李凌云;董华发;韩敏义;邓绍林;石金明;王晓明;张雪娇;郑桂青;蒋宇飞;黄启荣 -专利权人：广东温氏佳味食品有限公司;南京农业大学;温氏食品集团股份有限公司
申请日： 2020-06-11 - 公布日： 2020-10-30 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明属于食品及环保领域，具体涉及一种白切鸡卤水再利用的方法。本发明的白切鸡卤水再利用的方法，主要是再利用白切鸡卤水中的辅料成分和营养成分制作鸡汤。本发明的白切鸡卤水的再利用方法将白切鸡卤水再利用，方法操作简单、耗时低，整个煮制时间约30min，所耗时间为现有鸡汤生产企业的1/4左右；避免了白切鸡卤水中的辅料成分和营养资源浪费，减少环保压力，也降低了企业污水处理的成本；且不需要额外投入高温高压的设备，利用各生产线的优缺点，完美的将白切鸡生产线和鸡汤生产线结合起来，提高生产效益更有利于将鸡肉食品生产线的规模化、标准化管理，促进行业规范化。
一种白切鸡卤水再利用方法

[发明专利]一种卤水自动补盐装置及方法-CN202010301062.1在审
发明人：韩敏义;邓绍林;王晓明;石金明;董华发;徐幸莲;周光宏;黄启荣 -专利权人：广东温氏佳味食品有限公司;南京农业大学;温氏食品集团股份有限公司
申请日： 2020-04-16 - 公布日： 2020-08-21 - 主分类号： B01F7/18 文献下载
摘要：本发明提供了一种卤水自动补盐装置及方法，属于食品加工技术领域技术领域。本补盐装置，在卤水锅内设置有液位传感器、盐度传感器和温度传感器，通过单片机读取卤水锅内当前卤水的体积、盐度和温度，再通过显示器显示出当前卤水的体积、盐度和温度数值；当出现卤水盐度不足的情况，通过单片机控制配料秤控制器，称取适量的盐通过输盐管道输送至卤水锅内，实现卤水锅内卤水自动监控补盐；通过单片机计算出需要补充的盐量，再控制配料秤控制器量取需要补充的盐量，实现实时监测并自动补盐，保证卤水锅内卤水的盐度，确保煮制出来的酱卤制品品质。
一种卤水自动装置方法

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