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[发明专利]一种烤玉米片的制备方法及烤玉米片-CN201810472473.X有效
发明人：胡怡;姜九来;沈巧生;王珺;高甜 -专利权人：洽洽食品股份有限公司
申请日： 2018-05-17 - 公布日： 2021-08-24 - 主分类号： A23L7/117 文献下载
摘要：本发明公开了一种烤玉米片的制备方法及烤玉米片，属于食品加工领域。针对现有的玉米片采用膨化工艺制备导致成本高昂，步骤繁琐，玉米片味道单一的问题，本发明提供一种烤玉米片的制备方法。本发明的制备方法包括如下步骤：煮制调味液，拌料，烘烤。本发明的制备方法不需要膨化，同时通过将玉米片放入煮制好的调味液中，然后拌料，烘烤。先煮制调味液，然后拌料，拌料过程中调味液不但一层层包裹住玉米片，而且调味液也逐步进入玉米片中，使调味液中的风味物质与玉米片完全融合，得到的玉米片口感丰富。同时本发明还提供了一种烤玉米片。
一种玉米片制备方法

[发明专利]一种坚果糕点及其制备方法-CN201810168211.4有效
发明人：高甜;姜九来;沈巧生 -专利权人：洽洽食品股份有限公司
申请日： 2018-02-28 - 公布日： 2021-04-02 - 主分类号： A23G1/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种坚果糕点及其制备方法，属于食品加工领域。针对现有的坚果糕点是以面粉为主要原料，加入食用油，蛋液、糖、水、坚果，烘烤后得到，现有的坚果糕点口感和风味单一的问题，本发明的坚果糕点包括巧克力、马铃薯、坚果。本发明将粉碎后的马铃薯、粉碎后的坚果和融化后的巧克力混合，用巧克力将薯片和坚果粘合得到。该坚果糕点口感香脆，是一种全新的，冷加工的坚果糕点。
一种坚果糕点及其制备方法

[发明专利]一种湿煮蚕豆的制备方法-CN201810667434.5在审
发明人：周稳;彭辉;沈巧生;沈旭;陈先保 -专利权人：洽洽食品股份有限公司
申请日： 2018-06-26 - 公布日： 2019-06-21 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种湿煮蚕豆的制备方法，属于食品加工领域。它包括以下步骤：浸泡、破皮、卤煮、焖制和拌料。它解决了现有水煮蚕豆口味单一、入味较差的问题，具有口感软糯、蚕豆种皮柔软、滋味醇厚、藤椒风味突出的优点，并且在长期保存过程中回生度低。
蚕豆制备食品加工领域蚕豆种皮长期保存拌料卤煮破皮入味水煮藤椒焖制柔软浸泡口味

[发明专利]一种番茄风味瓜子及其加工方法-CN201910098127.4在审
发明人：张文龙;沈巧生;彭辉;江志坚 -专利权人：洽洽食品股份有限公司
申请日： 2019-01-31 - 公布日： 2019-04-19 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种番茄风味瓜子及其加工方法，属于食品加工技术领域。它包括一种番茄风味瓜子，加工原料包括番茄酱。一种番茄风味瓜子的加工方法，加工步骤包括称取包括番茄酱在内的加工原料，制作卤水，焖制，沥干，烘干和冷却。本发明采用番茄酱作为制作瓜子的原料，加工得到的瓜子酸甜可口，食用过程中，能够促进唾液分泌，降低甜腻、油腻感，并能防止过量摄入而产生的口干、上火等问题。本发明得到的番茄风味瓜子口腔干燥系数低于5.0，明显优于市售瓜子。
瓜子番茄风味番茄酱加工食品加工技术领域卤水加工步骤口腔干燥唾液分泌油腻感称取烘干口干沥干上火摄入焖制制作过量冷却食用

[发明专利]一种复合坚果饮料磨浆工艺-CN201711384632.2在审
发明人：金龙;余霞;沈巧生 -专利权人：洽洽食品股份有限公司
申请日： 2017-12-20 - 公布日： 2018-06-05 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合坚果饮料磨浆工艺，属于食品加工领域。它包括以下步骤：S1、预混：将复合坚果仁预先混合均匀；S2、粗磨：利用一级石磨进行粗磨；S3、精磨：利用二级胶体磨进行精磨；S4、浆液均匀细化处理：利用挤压对辊进行均匀研磨制备坚果浆液。本发明先将复合坚果预混均匀再分级磨浆细化浆液，平衡了复合坚果物料中的油脂含量，使得磨浆过程更顺畅，解决了现有技术中对各品类坚果仁单独磨浆时由于坚果仁中油脂含量低、纤维含量高致使磨盘与坚果仁之间摩擦力大而释放大量的热的问题，不易造成磨浆过程中油脂高温氧化，并且所制备的坚果浆液中坚果仁颗粒的粒度更均匀，浆液更加细腻，提升了坚果饮料的口感。
坚果复合磨浆工艺磨浆过程饮料粗磨精磨磨浆预混制备食品加工领域高温氧化果仁颗粒挤压对辊细化处理预先混合石磨胶体磨磨盘研磨分级细化纤维释放平衡

[发明专利]一种坚果饮料及其制备工艺-CN201711387522.1在审
发明人：金龙;孙美;余霞;沈巧生 -专利权人：洽洽食品股份有限公司
申请日： 2017-12-20 - 公布日： 2018-05-11 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种坚果饮料及其制备工艺，属于食品加工领域。所述坚果饮料，按照重量百分比计，包括：大豆粉3～10份、核桃仁3～8份、巴旦木仁3～8份、榛子仁1～5份、腰果仁1～5份、瓜子仁1～3份。所述坚果饮料的制备工艺，包括脱皮、挑选、烘烤、预混、磨浆、调配、均质和杀菌的步骤。本发明解决了现有坚果饮料生产成本高、营养单一、口感风味差的问题，它通过将大豆粉、核桃仁、巴旦木仁、榛子仁、腰果仁和瓜子仁按比例搭配混合制备坚果饮料，保证坚果饮料具有丰富的营养物质，同时降低了成本，制备的坚果饮料的口感风味也较好。
一种坚果饮料及其制备工艺

[发明专利]一种先真空干燥再后续微波真空油炸联合工艺生产低含油率薯条的方法-CN201510060073.4有效
发明人：张慜;全晓健;沈巧生;王玉川 -专利权人：通用磨坊(中国)投资有限公司;江南大学
申请日： 2015-02-05 - 公布日： 2017-08-11 - 主分类号： A23L5/00 文献下载
摘要：一种先真空干燥再后续微波真空油炸联合工艺生产低含油率薯条的方法，属于果蔬食品加工技术领域。本发明以新鲜马铃薯为原料，先对薯条进行高真空和粗真空两段联合预干燥，然后采用超低温与缓冻交替冻结、微波真空油炸、真空脱油、调味、包装、杀菌保藏等步骤得到产品低含油率薯条。本发明在低温真空条件下进行油炸，同时利用微波辅助，油炸第一阶段用大微波功率提升膨化效果同时提高油炸效率，加速油炸过程跨越吸油高峰，第二阶段降低微波功率以保护薯条的色泽，两段式变频微波真空油炸技术能够保持薯条的色泽和特有风味物质、营养成分，含油率低且油炸用油不易氧化，使油炸薯条的含油率从一般的40%‑41%降低到28%‑30%。
一种真空干燥后续微波油炸联合工艺生产含油率薯条方法

[发明专利]一种先微波真空预油炸再后续负压微波喷动干燥联合生产低含油率薯条的方法-CN201410713730.6有效
发明人：张慜;全晓健;沈巧生;范东翠 -专利权人：江南大学
申请日： 2015-08-04 - 公布日： 2015-07-29 - 主分类号： A23L1/217 文献下载
摘要：一种先微波真空预油炸再后续负压微波喷动干燥联合生产低含油率薯条的方法，属于果蔬食品加工领域。以新鲜马铃薯为原料，采用超低温与缓冻交替冻结、微波真空油炸、真空脱油、负压微波喷动干燥、调味、包装、成品保藏。用高温短时热烫防止酶促褐变保持产品色泽，用缓冻与超低温交替冻结保持产品形态并控制含油率。先在95℃真空预油炸同时利用2450MHz高频微波辅助，高频微波提高油炸效率，微波真空油炸能保持薯条的色泽和特有风味物质、营养成分，含油率低且油炸用油不易氧化；再采用负压915MHz低频微波脉冲喷动干燥脱除预油炸后薯条内残留水分和部分表面脂肪，保持薯条松脆性，改善微波加热的不均匀性。本发明使薯条含油率从41% 降低到23%-25%。
一种微波真空油炸后续干燥联合生产含油率薯条方法

[实用新型]一种盛放糕点的托盘-CN200420116657.6无效
发明人：王威;唐亭华;陈曦;沈巧生 -专利权人：通用磨坊公司
申请日： 2004-12-17 - 公布日： 2006-08-09 - 主分类号： B65D85/36 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种盛放糕点的托盘。在该托盘的盘体中包含两种腔室；第一种腔室是盛放糕点的腔室，其形状与所盛放的糕点外型相配合；第二种腔室是盛放调味品的腔室；并且所述两种腔室的其中至少一种腔室的个数为两个或更多个。本实用新型通过将糕点与调味品分开独立地存放，从而可以在一份包装中盛放至少两种不同的糕点或调味品，于是消费者可以仅花一份钱就能够购买到不同种类、不同风味的糕点，并且还能够根据个人的口味来自由地选择调味品的用量和种类。
一种盛放糕点托盘

[实用新型]螺旋弹簧杠杆脱开式抱索器-CN93243812.1无效
发明人：袁苏明;陈小乔;沈巧生 -专利权人：昆明有色冶金设计研究院
申请日： 1993-11-02 - 公布日： 1994-10-19 - 主分类号： B61B7/00 文献下载
摘要：本实用新型是一种螺旋弹簧杠杆脱开式抱索器，外抱卡(1)和内抱卡(2)在销柱(A)处铰接，内抱卡与主轴(6)连为一体，其特征在于内装弹簧(3)的弹簧座通过销轴(D)联在主轴上，在弹簧(3)与外抱卡之间有三角形杆件(4)。三角形杆件(4)分别通过销轴(B、C)与外抱卡(1)和弹簧(3)相铰接，杆件(4)的另一端连有开启轮(7)。主轴(6)与吊杆间采用铰链形式(5)联接。
螺旋弹簧杠杆脱开式抱索器

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