本发明公开了甘油二酯在削减镉中毒方面的新应用,通过构建动物模型,探究食品型甘油二酯在介导镉吸收及其毒性方面的应用,我们采用给小鼠灌胃的给药方式,模拟了人体通过口摄入镉到体内,在体内消化吸收的过程,利用激光共聚焦,以Leadmium Green AM dye为指示剂测定镉在细胞内分布和含量。本发明从源头上降低了“镉从口入”的风险,为构建降镉食谱提供了新思路,为从膳食层面构建消减镉中毒策略提供借鉴和科学依据。
本发明提供了一种重组L-苯甘氨酸转氨酶蛋白在催化苯乙酮酸到L-苯甘氨酸的反应中的应用,所述重组L-苯甘氨酸转氨酶蛋白来自于东方拟无枝酸菌(Amycolatopsis orientalis CGMCC 4.1286),以L-苯丙氨酸为最适氨基供体。本发明得到的L-苯甘氨酸转氨酶HpgT具有L-苯甘氨酸转氨酶活力,能够以L-苯丙氨酸为最适的氨基供体,能够高效催化苯乙酮酸生成L-苯甘氨酸。