“A23L29/00”专利分类搜索_专利查询_文献下载_出售_求购_买卖_交易

钻瓜专利网为您找到相关结果551个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种包芯结构的人造食品-CN202011182372.2在审
发明人：易菡;周锦源 -专利权人：珠海市澳加联盈生物科技有限公司;易菡
申请日： 2020-10-29 - 公布日： 2021-01-29 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明涉及包芯结构的人造食品，属于食品制造领域。一种包芯结构的人造食品，包括内部汁液和外部的凝聚壳体，其内部汁液含有糖浆，凝聚壳体包括两个凝聚面，内表面由汁液中离子促进凝聚，外表面由外部凝聚液促进凝聚形成，且凝聚壳体内包含来自汁液的糖浆。采用本技术方案所提供的包芯结构人造食品，内凝聚面由汁液中离子促进凝聚，外凝聚面由外部凝聚液促进凝聚形成，形成的凝聚壳体内部包含汁液，口感缓变均衡，而以常规技术手段所制备的包芯结构的人造食品壁厚较高，且内部汁液中的味觉物质难以渗入，口感差，且本技术方案所提供的包芯结构人造食品在‑18℃冷链存储运输状况下能够长期稳定保存。
一种结构人造食品

[发明专利]卵黏蛋白-黄原胶复合纳米粒子及其在制备Pickering乳液中的应用-CN202011139250.5在审
发明人：付星;黄孝懿;邱宁;金永国;黄茜;蔡朝霞;靳国锋;盛龙;马美湖 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2020-10-22 - 公布日： 2021-01-29 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种卵黏蛋白‑黄原胶复合纳米粒子，它是根据卵黏蛋白和黄原胶的特性，利用调整pH的方法制备而得。本发明公开的复合纳米粒子具有较低的粒径和分散性指数(PDI)，以及较高的ζ‑电位，同时还具有很好的乳化性，因此能很好地应用于制备Pickering乳液，防止乳液发生乳析，提高其稳定性，同时也更加有利于功能因子的包埋和传递。
蛋白黄原胶复合纳米粒子及其制备 pickering 乳液中的应用

[发明专利]一种植物肉香肠及其制作方法-CN202011116393.4在审
发明人：雪芳军;熊玮 -专利权人：苏州闻达食品配料有限公司
申请日： 2020-10-19 - 公布日： 2021-01-22 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明属于食品领域，提供了一种植物肉香肠及其制备方法，所述植物肉香的原料以重量份计，植物蛋白15‑40％，植物油10‑20％，水溶性胶体1‑5％，淀粉1‑10％，乳化剂0.2‑5％，面制品改良剂0.1‑1％，调味料和香精1‑10％，其余部分为冰水。所述植物肉香肠在添加调味料和非肉源香精，经过斩拌、搅拌、灌装或高温杀菌、包装的工序加工而成。本发明制备的植物肉香肠工艺配方，可以用来制作香肠，植物肉火腿，或者其它形状或灌装方式的植物肉产品。植物肉香肠具有斩拌肉香肠特有的弹脆感和肉丝感，而且蛋白含量高达20％以上，是一款高蛋白的素食产品。
一种植物香肠及其制作方法

[发明专利]一种用于解决吞咽困难问题的增稠剂及其制备方法-CN202011136552.7在审
发明人：李文昌;张永新;潘瑞;刘丽 -专利权人：云南其润生物科技有限公司
申请日： 2020-10-22 - 公布日： 2021-01-22 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种用于解决吞咽困难问题的增稠剂及其制备方法，采用黄原胶、麦芽糊精、芦荟提取物冻干粉、琼脂、食用明胶、pH值调节剂、壳寡糖、瓜尔胶以及氯化钾为原料，都采用天然增稠剂，而且成分将动物性增稠剂、植物性增稠剂、微生物增稠剂及酶处理增稠剂四大类全覆盖，经过混合、均质、喷雾干燥制成，提高了溶解性，改善了口感和服用效果，在液体食物中加入该增稠剂，再充分搅拌，可以使食物更加浓稠、顺滑，避免水分呛入肺部。对于婴幼儿、老人、病人等吞咽功能障碍的人群具有很大的帮助，而且，可以消除食道水肿，降低炎症风险，修复食道细胞。
一种用于解决吞咽困难问题增稠剂及其制备方法

[发明专利]一种从沙枣果实中提取具有芳香气味的酯类物质的方法-CN202011112529.4在审
发明人：杨晰 -专利权人：甘肃农业大学
申请日： 2020-10-16 - 公布日： 2021-01-05 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种从沙枣果实中提取具有芳香气味的酯类物质的方法，属于天然产物和食品及日用品加工领域。本发明在提取过程中采用乙醇浸泡，然后对浸泡液旋转蒸发浓缩后所得浸膏用不同配比浓度的溶液分四步进行分离提取，得到具有芳香气味酯类物质。通过该提取方法从沙枣果实中提取的酯类物质具有香味浓郁，绿色安全的特点，可用于食品或日用品添加剂的开发与利用。
一种沙枣果实提取具有芳香气味物质方法

[发明专利]一种具有辅助降血脂的复合植物软胶囊及其制备方法-CN201910556599.X在审
发明人：王爱兴;王爱庭;孙溢;马春林;陈秋佳;李红来;沈建华 -专利权人：上海春芝堂生物制品有限公司
申请日： 2019-06-25 - 公布日： 2020-12-25 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种具有辅助降血脂的复合植物软胶囊及其制备方法，包括以下重量份含量的组分：辅酶Q10：15‑25，大蒜油：35‑75，鱼油：34‑75；植物明胶：30‑45，甘油：10‑40，纯水：30‑45。制备方法为：(1)胶皮的制备：将甘油，纯水加入化胶罐中，于90～95℃加入植物明胶，搅拌均匀，抽真空至0.05～0.1MPa，静置得到胶液；(2)内容物的制备：称取辅酶Q10，大蒜油，鱼油；于40～50℃搅拌混合均匀；(3)将步骤(1)制得的胶液打入压丸机的胶液盒中，将步骤(2)所得内容物打入压丸机的药液盒中，通过压丸机将内容物包裹在胶液形成的软胶囊壳内，制得复合植物软胶囊产品。与现有技术相比，本发明具有可辅助降血脂效果显著，吸收率高等特点。
一种具有辅助血脂复合植物软胶囊及其制备方法

[发明专利]羧甲基化纸浆的粉碎物和含有该粉碎物的添加剂-CN201980033142.9在审
发明人：井上一彦;铃木浩由;西谷霞;高山雅人;中田咲子;高桥友希;后藤至诚 -专利权人：日本制纸株式会社
申请日： 2019-05-17 - 公布日： 2020-12-25 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明提供羧甲基取代度为0.50以下且纤维素I型的结晶度为50％以上的羧甲基化纸浆的粉碎物以及含有该粉碎物的添加剂。优选通过羧甲基化纸浆在以水为主的溶剂下进行丝光化反应，接着，在水与有机溶剂的混合溶剂下进行羧甲基化反应而制造，通过湿式粉碎进行原纤化。
甲基化纸浆粉碎含有添加剂

[发明专利]一种含玉米醇溶蛋白的能量棒及其制备工艺-CN201710057789.8有效
发明人：孟祥河;谢琪;杨鹏;叶沁 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2017-01-23 - 公布日： 2020-12-25 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种含玉米醇溶蛋白的能量棒及其制备工艺，所述能量棒是以下原料按重量份配比制成：麦芽糖浆35～55份、椰子油3～6份、甘油0.5～2.5份、大豆磷脂0.8～1.5份、玉米醇溶蛋白0.45～9份、乳清浓缩蛋白36～44.55份、磷酸三钙或二氧化硅0～1份。本发明还涉及两种能量棒的制备方法，蛋白预包裹、蛋白预变性及蛋白预包裹两种方法。本发明的能量棒可减缓能量棒的硬化，延长其货架期。
一种玉米蛋白能量及其制备工艺

[发明专利]中式面点食品膨松改良剂的制作方法-CN202010931443.8在审
发明人：桓德选;张杰;朱晶英 -专利权人：苏州天康生物科技有限公司
申请日： 2020-09-07 - 公布日： 2020-12-04 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明公开了膨松改良剂技术领域的中式面点食品膨松改良剂的制作方法，所述干燥设备包括基座和设置在基座顶部的干燥箱，所述旋转台固定套设在转杆外壁，所述干燥箱左侧外壁与旋转台连接处的顶部设有出料口，所述干燥箱顶部外壁左侧设有预热箱，伺服电机带动转杆旋转，转杆带动旋转台和搅拌叶旋转对进入干燥箱内腔的混合物进行搅动，使得混合物受热均匀，有利于干燥，而在此之前转杆会带动皮带轮、从动皮带轮、次级加热管和加热筒旋转，对进入内胆内腔的混合物进行搅动，使其受热均匀，可对混合物进行预热干燥，且次级加热管、加热筒、转杆和搅拌叶内腔均设有电加热棒，在旋转的同时对混合物进行加热，可提高干燥的速度和效果。
中式面点食品改良制作方法

[发明专利]食品用组合物-CN201980026012.2在审
发明人：山县海;野上弘文;斋藤三四郎 -专利权人： J-制油株式会社
申请日： 2019-02-13 - 公布日： 2020-12-04 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明的组合物是含有成分A和成分B的食品用组合物，其中，成分A是α化交联淀粉，并且是除了α化乙酰化交联淀粉、α化醚化交联淀粉和α化乙酰化醚化交联淀粉之外的α化交联淀粉，成分B是从瓜尔胶和黄原胶所组成的组中选择的一种或两种，并且，相对于组合物总量，成分A的含量为5质量％以上且70质量％以下，相对于组合物总量，成分B的含量为10质量％以上且40质量％以下。
食品组合

[发明专利]一种纳米乳液及利用低过敏性蛋白水解物制备鱼油纳米乳液的方法-CN202010778815.8在审
发明人：章悦;王磊;刘刚 -专利权人：浙江工商大学
申请日： 2020-08-05 - 公布日： 2020-12-04 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种纳米乳液，包括卡拉胶3‑5份、鱼油8‑15份、牛奶酪蛋白酸钠的水解产物18‑22份与水1000份，以上为质量份数；牛奶酪蛋白酸钠的水解产物指的是：牛奶酪蛋白酸钠在被菠萝蛋白酶水解时，水解度为3‑10％时的产物。本发明还公开了一种利用低过敏性蛋白水解物制备鱼油纳米乳液的方法。本发明采用卡拉胶，其对pH不敏感，还采用了NaCas在水解10min时产生的水解产物，该水解产物的分子量和致敏性降低，还能够有效地降低水相与油相之间的界面张力，易于形成稳定乳状液。本发明制得的纳米乳液，具有较高的透明度和较小的粒径，能够稳定鱼油，延缓鱼油氧化，具有贮存稳定性，pH值稳定性。
一种纳米乳液利用过敏性蛋白水解制备鱼油方法

[发明专利]烃/脂质-类胡萝卜素复合物-CN201980024356.X在审
发明人：伊万·佩蒂娅 -专利权人： IP科技有限公司
申请日： 2019-02-07 - 公布日： 2020-12-01 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明涉及具有类胡萝卜素的烃/脂质复合物用于改善基于烃的产品的特性的用途以及相关的方法和用途。
脂质类胡萝卜素复合物

[发明专利]一种百里酚天然抗氧化剂的制备方法-CN202010830699.X在审
发明人：张文成;杨程英 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2020-08-18 - 公布日： 2020-11-17 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：一种百里酚天然抗氧化剂的制备方法，将百里香的叶片与茎干分离，茎干经过蒸汽爆破处理后再与叶片混合，经过反复冻融处理和3次不同温度的超临界萃取制得了百里香精油，采用超声波辅助搅拌的方式，制备了微乳液；然后将百里香精油、微乳液混合，制得了性质稳定的百里酚天然抗氧化剂。百里酚天然抗氧化剂，为百里香精油的微乳液混合体系，其体系稳定，富含天然百里酚。
一种百里天然抗氧化剂制备方法

[发明专利]一种利用大豆球蛋白纳米颗粒制备高内相乳液的方法-CN202010664725.6在审
发明人：江连洲;温家煜;王佳悦;董亚博;张泰毓;田然;兰天 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2020-07-10 - 公布日： 2020-10-27 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用大豆球蛋白纳米颗粒制备高内相乳液的方法，属于大豆蛋白产品开发领域，该方法包括以下步骤：(1)制备大豆分离蛋白(2)确定制备大豆分离蛋白质纳米颗粒最优大豆分离蛋白含量(3)制备大豆分离蛋白纳米颗粒稳定的高内相乳液。本发明明确了大豆分离蛋白制备纳米颗粒的工艺，并且确定了该纳米颗粒可以作为高内相乳液的稳定剂，该乳液具有乳液稳定性高，操作便捷，绿色健康，贮藏期长的特点。
一种利用大豆球蛋白纳米颗粒制备高内相乳液方法

[发明专利]一种食用碱及其制备方法和应用-CN202010664203.6在审
发明人：周昌友 -专利权人：周昌友
申请日： 2020-07-10 - 公布日： 2020-10-16 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种食用碱及其制备方法和应用，涉及食用碱技术领域，所述的制备方法，步骤如下：S1.将植物废料进行燃烧，制得草木灰，过筛去除杂质，制得草木灰粉末；S2.将草木灰粉末压实，在其中加入水，进行发酵，制得发酵液；S3.将发酵液进行熬制，搅拌至颗粒状，制得食用碱。本发明提供的食用碱采用纯天然植物废料作为原料组分，废物利用绿色环保，有益于食用者的身体健康，采用本发明提供的食用碱制作出的食品口感好、颜色好、有弹性，具有极高的商业推广价值。本发明提供的食用碱的制备方法操作简单，适于工业生产。
一种食用及其制备方法应用