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- [发明专利]油辣椒-CN201410633674.5在审
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鞠锋
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鞠锋
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2014-11-12
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2016-06-08
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A23L1/221
- 一种油辣椒，包括如下质量份数的原料：遵义朝天辣椒70份、八角茴香10份、三奈10份、砂仁10份、花椒油30份、花生10份、葵花10份。本发明使油辣椒品质、质量进一步提升，增强产品在市场销售能力，促进企业经济、效益增长，有利益节省能源和原材料，降低成本，降低劳动强度，发挥重要作用，由于生产中配料均为日常原料，降低成本和劳动强度。
- 辣椒
- [发明专利]一种食用香料及其制作方法-CN201410674206.2在审
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徐姣
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广西大学
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2014-11-21
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2016-06-01
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A23L1/221
- 本发明公开了一种食用香料及其制作方法，属于食品加工领域。本发明的食用香料由以下重量份数的原料制成：由以下重量份数的原料制成：八角5-10份，沙姜5-10份，桂皮5-10份，砂仁3-6份，灵草3-6份，甘菘3-6份，白豆蔻3-5份，香菇2-3份，陈皮2-3份，丁香1-2份。本发明的食用香料的香味浓郁、口感好、调味功能强，使用时能耐受高温烹调，能有效的去除各类食材的腥膻味、异味，增加其鲜味。而且其保质期长，不含任何化学添加剂，安全放心的用于各种食材的烹调，是一种科学、健康、美味的复合食用香料。
- 一种食用香料及其制作方法
- [发明专利]山榛蘑蒜茸调味酱生产工艺-CN201410620036.X在审
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张晶
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青岛首泰农业科技有限公司
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2014-11-07
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2016-06-01
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A23L1/221
- 本发明公开了一种山榛蘑蒜茸调味酱生产工艺，首先将干制榛蘑用清水浸泡，洗净表面的泥沙、虫卵等污物后，经沸水中烫漂，加入清水打浆；接着将大蒜在40℃的温水中浸泡，切除根蒂、根须，去皮后将蒜瓣至于5%盐水中，沸水烫漂2-3min，经灭酶处理加入15%的清水打浆；随后将两种原浆以2.5:1的比例配合均匀，加入0.5%生姜粉、0.5%花椒、2%酱油、0.6%味精、7%食盐、3%白砂糖及预先浸润的稳定剂，进行熬制浓缩；最后将冷却的榛蘑蒜茸调味酱进行包装、封口后置于沸水中杀菌10min,冷却后即为成品。山榛蘑蒜茸调味酱组织状态均匀一致，口感细腻，咸味适中，有山榛蘑的特殊芳香味，大蒜风味协调。
- 山榛蘑蒜茸调味生产工艺
- [发明专利]一种五味子天然香精的制备方法-CN201410605569.0在审
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王炜;程晓明;瞿锋
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陕西五丰生态农业有限公司
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2014-10-31
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2016-06-01
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A23L1/221
- 本发明公开了一种五味子天然香精的制备方法，该方法为：一、将五味子漂洗后干燥，对干燥后的五味子破碎后进行板框压榨，浆渣分离得到五味子压榨液；二、向五味子压榨液中加入果胶酶酶解；三、将酶解后的五味子压榨液灭酶后过滤，得到五味子清汁原液；四、采用真空薄膜蒸发器将五味子清汁原液真空浓缩，真空浓缩过程中轻组份被蒸发形成蒸汽流上升，蒸汽流经汽液分离后冷凝，收集冷凝物，得到五味子天然香精。本发明在对五味子清汁原液进行真空浓缩制备五味子原汁时，对真空浓缩的轻组分进行回收再利用，经汽液分离后冷凝得到五味子天然香精，制备方法简单，成本低廉，制备得到的香精为五味子天然香精，具有原果实的风味。
- 一种五味子天然香精制备方法
- [发明专利]一种荤豆花汤锅佐料-CN201410590410.6在审
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胡昌容
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胡昌容
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2014-10-29
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2016-06-01
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A23L1/221
- 一种荤豆花汤锅佐料，其组分和重量份数为：当归3-5份、党参2-4份、黄芪1-3份、山药6-8份、红枣1-3份、枸杞2-4份、生姜0.5-1份、香菜4份。本发明的荤豆花汤锅底料选用可以在药材市场低价买到，价格低廉且广泛使用的当归、党参和黄芪，以及市场上大量销售的山药、枸杞和红枣，按照比例份数构成佐料。该佐料熬出的汤锅水颜色清透，且与豆花的汁液融合后味道鲜美，吃了不容易上火。
- 一种豆花汤锅佐料
- [发明专利]微囊花椒粉、亚麻酸粉的生产工艺-CN201410613776.0在审
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杨玉坤;秦明国
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重庆市涪陵区屋机花椒种植场
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2014-10-27
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2016-06-01
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A23L1/221
- 一种微囊花椒粉或亚麻酸粉的制备工艺，工艺包括：将按配方准确称量的乳化剂用10-100倍的水加热溶解，按花椒油树脂或/和花椒精油，或亚麻酸油∶乳化剂∶包埋材料＝1∶0.02～0.05∶6～9的比例将花椒油树脂或/和花椒精油，或亚麻酸油加入到乳化剂溶液中制成乳化液。将包埋材料用水溶解，然后将花椒精或亚麻酸粉乳化液加入到该胶体溶液中，搅拌混合均匀；然后进行均质处理，得O/W型乳液，将乳液压入喷雾干燥机中干燥，得微囊状花椒精粉或亚麻酸粉；立即送入流化床或造粒机中喷涂增溶剂。所得产品能有效保证花椒原有风味，延长了香味的保存时间，同时使在水中的分散性和溶解性极大提高。
- 花椒亚麻生产工艺
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