[发明专利]一种食品及其加工方法无效
| 申请号： | 98110502.5 | 申请日： | 1998-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN1250626A | 公开（公告）日： | 2000-04-19 |
| 发明（设计）人： | 王瑞麟 | 申请（专利权）人： | 王瑞麟 |
| 主分类号： | A23L1/48 | 分类号： | A23L1/48 |
| 代理公司： | 山东省专利事务所 | 代理人： | 苗峻 |
| 地址： | 250118 山东省济南市美里*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 食品 及其 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种食品，它由熟烧饼一只和烧饼内由熟肉层及豆腐皮包裹的馅构成的夹层组成，其中馅的成分为：鲜胡萝卜丝及鲜青菜丝94.9-95.2％，盐1.8％，味精0.5％，白糖1.5％，香油1％。
2、根据权利要求1所述的食品，其特征是：所说的熟肉层为猪肉片或牛肉片或猪耳朵或鸡肉。
3、根据权利要求1或2所述的食品，其特征是：熟肉层的含量为100克，馅及豆腐皮的重量为50克。
4、上述食品的加工方法，其特征是：将鲜胡萝卜丝、鲜青菜丝放入开水中烫熟后捞出，再用凉水降温，捞出后去除表面水份，加入细盐、味精、白糖拌匀后淹制，最后加入1％的香油；将上述制馅用豆腐皮包裹后放入熟烧饼中。
5、根据权利要求4所述的食品的加工方法，其特征是：鲜胡萝卜丝及鲜青菜丝在开水中的时间为1分钟。
6、根据权利要求3或4所述的食品的加工方法，其特征是：鲜胡萝卜丝及鲜青菜丝的淹制时间为两小时。
7、根据权利要求3或4所述的食品的加工方法，其特征是：将夹入熟肉和由豆腐皮包裹的馅的成品在杀菌灯下照射10分钟后装入袋中，经抽真空后将袋封口。
8、根据权利要求5所述的食品的加工方法，其特征是：将夹入熟肉和由豆腐皮包裹的馅的成品在杀菌灯下照射10分钟后装入袋中，经抽真空后将袋封口。
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