[其他]人造蹄筋的制作方法无效
| 申请号： | 87108094 | 申请日： | 1987-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN87108094A | 公开（公告）日： | 1988-07-27 |
| 发明（设计）人： | 王师俊 | 申请（专利权）人： | 王师俊 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312 |
| 代理公司： | 上海专利事务所 | 代理人： | 全永留 |
| 地址： | 上海市武夷*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 人造 蹄筋 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种人造蹄筋的制作方法，其特征在于所说的方法包括：
(1)以动物骨头作原料；
(2)去除油脂和附着物处理；
(3)去除矿物质处理使所说的骨料软化；
(4)将所说的软化骨料切成一定形状并经干燥处理；
(5)所说的干燥骨料经油发和水发处理。
2、根据权利要求1所述的方法，其特征在于所说的骨头选自大牲畜腿骨中的中段。
3、根据权利要求1所述的方法，其特征在于所说的油脂和附着物的去除是把所说的骨料在沸水中煮1-2小时来达到。
4、根据权利要求1所述的方法，其特征在于所说的去除矿物质是用稀盐酸来达到的。
5、根据权利要求1或4所述的方法，其特征在于所说的稀盐酸的配制浓度：在10℃左右为4-5%（重量）;在10-15℃为3.5-4.0%（重量）;在15-20℃为3.0-3.5%（重量）;在20-25℃为2.5-3.0%（重量）。
6、根据权利要求1所述的方法，其特征在于所说的经软化的骨料用水漂洗到pH值为4.0-4.5，再用碱中和到pH值为6.0-6.5。
7、根据权利要求1所述的方法，其特征在于所说的经软化干燥的骨料浸入植物油中。
8、根据权利要求1或7所述的方法，其特征在于所说的经油浸的骨料在植物油中用文火加热，使温度逐渐上升到100-110℃;当油中气泡减少后，将温度升至115-120℃，老化5-20分钟。
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