[发明专利]一种非全营养配方食品制作方法

说明书

本发明涉及一种非全营养配方食品制作方法，包括以下步骤：S1：制备基料工序，取营养素组件若干，加入少量饮用水开始搅拌；S2：一次混合工序，取电解质组件在容器中混合，混合后加入步骤一所述的营养素组件混合后继续搅拌，形成混合物a；S3、二次混合工序，搅拌的同时，将混合物a升温至35‑60℃，此时向混合物a中加入增稠组件继续搅拌形成混合物b；S4、三次混合工序，将混合物b进行加热处理，温度直至70‑85℃时，加入流质组件继续升温至90℃后停止升温，形成混合物c；S5、四次混合工序，将混合物c内直接添加氨基酸代谢障碍组件；本发明解决了非全营养配方食品结构较单一，没有发现结合患者的体质特征不同而处理的技术问题。

技术领域

本发明涉及非全营养配方食品技术领域，尤其涉及一种非全营养配方食品制作方法。

背景技术

为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。该类产品必须在医生或临床营养师指导下，单独食用或与其他食品配合食用，非全营养配方食品可满足目标人群部分营养需求的特殊医学用途配方食品，不适用于作为单一营养来源；“药食同源”是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一；中医历来强调“药疗不如食疗”，食疗成为现代人追求返璞归真、健康饮食的最佳选择；让人们在享受美食的过程中祛除病痛，避免了打针、吃药，甚至手术之苦。

专利号为CN107981333A的专利文献公开了医学用途大豆多肽组件非全营养配方食品，其由以下原料组成：黄豆、黑豆、荞麦、桃子、山楂、蔗糖、低聚木糖、膳食纤维、食品添加剂、蛋白酶、饮用水。将上述原料按计量配比后根据医学用途大豆多肽组件非全营养配方食品的制备方法生产制备即可得到医学用途大豆多肽组件非全营养配方食品。

但是，在实际使用过程中，发明人发现上述非全营养配方食品结构较单一，没有发现结合患者的体质特征不同而处理的问题。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的不足之处，通过设置非全营养配方食品包括营养素组件、电解质配方、增稠组件、流质配方和氨基酸代谢障碍配方等，各类产品的技术指标应符合要求，该类产品不能作为单一营养来源满足目标，人群的营养需求，需要与其他食品配合使用，从而解决了非全营养配方食品结构较单一，没有发现结合患者的体质特征不同而处理的技术问题。

针对以上技术问题，采用技术方案如下：一种非全营养配方食品制作方法，包括以下步骤：

S1：制备基料工序，取营养素组件若干，加入少量饮用水开始搅拌，直至混合物呈粘稠状，放置一旁备用；

S2：一次混合工序，取电解质组件在容器中混合，混合后加入步骤一所述的营养素组件混合后继续搅拌，形成混合物a；

S3、二次混合工序，搅拌的同时，将混合物a升温至35-60℃，此时向混合物a中加入增稠组件继续搅拌形成混合物b；

S4、三次混合工序，将混合物b进行加热处理，温度直至70-85℃时，加入流质组件继续升温至90℃ 后停止升温，形成混合物c；

S5、四次混合工序，将混合物c内直接添加氨基酸代谢障碍组件，接着自然冷却静置，待冷却完成后置于熟化机内熟化，熟化后进行烘干处理，形成非全营养配方食品。

作为优选，所述营养素组件包括氨基酸组件、脂肪酸组件以及碳水化合物组件。

作为优选，所述氨基酸组件包括一种或多种氨基酸、蛋白质水解物、肽类或优质的整蛋白。

作为优选，所述脂肪酸组件包括长链甘油三酯（LCT）、中链甘油三酯（MCT）。

作为优选，所述碳水化合物组件包括单糖、双糖、低聚糖或多糖、麦芽糊精、葡萄糖聚合物。

作为优选，所述电解质组件包括碳水化合物以及电解质。

作为优选，所述增稠组件包括碳水化合物、膳食纤维以及一种或多种增稠剂。