[发明专利]一种复合酶解提取亚麻籽油脂体的方法及所得产物

权利要求书

1.一种复合酶解提取亚麻籽油脂体的方法，其特征在于，包括步骤：

1)酶水解：向亚麻籽原料中加入水、加入复合酶，所述复合酶为纤维素酶，果胶酶，木聚糖酶中的二种以上；在40～80℃条件下搅拌1～3h；

2)过滤：用筛网过滤除去滤液，将酶水解所得亚麻籽用去离子水冲洗，得到部分脱胶后的亚麻籽；

3)研磨：加入2～8℃的去离子水，经研磨60s～120s得到亚麻籽浆液。

4)离心：用80～180目的滤网过滤除去亚麻籽残渣，滤液在5000～20000g条件下离心，收集离心后上面的乳霜层，即得亚麻籽油脂体。

2.根据权利要求1所述的复合酶解提取亚麻籽油脂体的方法，其特征在于，步骤1)中，加入水的温度为2～6℃，加水后浸泡1～12h后过滤，向浸泡后的亚麻籽中再加水和所述复合酶；或加入水和所述复合酶。

3.根据权利要求1所述的复合酶解提取亚麻籽油脂体的方法，其特征在于，步骤1)中，所述复合酶为纤维素酶，果胶酶和木聚糖酶，三种酶的质量比为(1.5-2):(1.5-2):(1-3)，所述复合酶的总酶活为1000～2500U/g亚麻籽(干重)。

4.根据权利要求3所述的复合酶解提取亚麻籽油脂体的方法，其特征在于，纤维素酶，果胶酶和木聚糖酶，三种酶的质量比例为2:2:1,所述复合酶的总酶活为1000～1500U/g亚麻籽(干重)。

5.根据权利要求1所述的复合酶解提取亚麻籽油脂体的方法，其特征在于，步骤1)中，在45～55℃条件下搅拌2h，料液比为1:(6～8),g/mL；在加复合酶的时候调整酶解液pH为3～4。

6.根据权利要求1所述的复合酶解提取亚麻籽油脂体的方法，其特征在于，步骤3)中，用预冷至3～6℃的去离子水研磨60s～120s，酶水解所得亚麻籽与去离子水的比例为1:(5-10)g/mL。

7.根据权利要求1所述的复合酶解提取亚麻籽油脂体的方法，其特征在于，步骤4)中，用120目滤网过滤得到的混合物，滤液在4℃，10000g条件下离心20～40min，将上层乳霜层重新溶解在超纯水中，乳霜层和超纯水的比例为1:(5～20)，v/v；并在相同条件下再次离心，收集离心后上面的乳霜层，即得亚麻籽油脂体。

8.根据权利要求7所述的复合酶解提取亚麻籽油脂体的方法，其特征在于，用超纯水重新悬浮，所述离心分离的乳霜层与超纯水的比例为1:(8～2)v/v；所述超纯水的pH调整为8.0。

9.权利要求1～8任一项所述方法得到的亚麻籽油脂体作为乳化剂的应用。

10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于，亚麻籽油脂体在油水混合物中所占质量比例为1～8％，优选为4～6％。