[发明专利]一种水包油亚微乳体系及其制备方法与应用

权利要求书

1.一种水包油亚微乳体系，其特征在于，在该水包油亚微乳体系中，水包油液滴的平均粒径为300nm至500nm，水包油液滴中粒径为300nm至500nm的液滴占比为90%以上；

所述水包油亚微乳体系由油相成分和水相成分组成，其中，油相成分的质量占体系总质量的20.86%至25.82%；

其中，以亚微乳体系的总质量为百分百计，所述油相成分包括：

目标油脂            17.28%-21.12%；

辛癸酸甘油酯          3.06%-4.18%；

油溶性香精              0.2%-0.3%；

调味用油脂              0.1%-0.3%；

维生素E              0.01%-0.02%；

其中，辛癸酸甘油酯的质量占油相成分总质量的14.66%至16.2%，所述目标油脂为含有ω-3脂肪酸的油脂；

其中，以亚微乳体系的总质量为百分百计，所述水相成分包括：

酪蛋白酸钠            0.36%-0.43%；

甜菊糖                0.04%-0.06%；

水溶性香精            0.14%-0.2%；

山梨酸钾              0.02%-0.04%；

溶剂                 73.6%-78.49%；

其中，酪蛋白酸钠的质量占水相成分总质量的0.49%至0.55%。

2.根据权利要求1所述的亚微乳体系，其特征在于，所述油相成分的质量占亚微乳体系总质量的23.32%。

3.根据权利要求1所述的亚微乳体系，其特征在于，所述辛癸酸甘油酯的质量占油相成分总质量的15.43%；所述酪蛋白酸钠的质量占水相成分总质量的0.52%。

4.根据权利要求1所述的亚微乳体系，其特征在于，所述油相成分还包括油相填充剂；所述油相填充剂为中链甘油三酯。

5.一种权利要求1-4任一项所述水包油亚微乳体系的制备方法，其特征在于，所述方法包括：

（1）配制油相体系：将油相成分混匀得到油相体系；

（2）配制水相体系：将水相成分混匀得到水相体系；

（3）乳化：将油相体系与水相体系混合，之后采用高压均质的方式进行乳化，均质压力为300bar至400bar，最终形成水包油乳液；

（4）灭菌：对水包油乳液进行高温高压灭菌，得到水包油亚微乳体系。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述水包油乳液的黏度值为9.1mPas至10.14mPas；所述水包油乳液的液滴平均粒径值为300nm至500nm。

7.一种制剂，其特征在于，该制剂包含权利要求1-4任一项所述的水包油亚微乳体系。