[发明专利]一种速食功能大米及其制备方法

权利要求书

1.一种速食功能大米，其特征在于，由以下重量百分比的原料组成：

碎米50-75％，富硒米1-20％，高直链玉米淀粉5-20％，聚葡萄糖2-10％，菊粉2-10％，维生素粉1-6％，乳矿物盐0.5-2％，山药粉1-3％，红豆粉1-3％，单硬脂酸甘油酯0.5-2％。

2.根据权利要求1所述的速食功能大米，其特征在于，所述原料的重量百分比为：碎米60-65％，富硒米5-12％，高直链玉米淀粉10-15％，聚葡萄糖5-8％，菊粉5-8％，维生素粉2-5％，乳矿物盐1-1.5％，山药粉1.5-2％，红豆粉1.5-2％，单硬脂酸甘油酯1-1.5％。

3.根据权利要求1所述的速食功能大米，其特征在于，所述原料的重量百分比为：碎米60％，富硒米10％，高直链玉米淀粉15％，聚葡萄糖3.8％，菊粉3.8％，维生素粉2％，乳矿物盐1.4％，山药粉1.5％，红豆粉1.6％，单硬脂酸甘油酯0.9％。

4.根据权利要求1所述的速食功能大米，其特征在于，所述碎米的粒径为0.1-3.0mm。

5.根据权利要求1所述的速食功能大米，其特征在于，所述维生素粉为维生素A粉和维生素D粉。

6.根据权利要求1所述的速食功能大米，其特征在于，所述乳矿物盐含有钙、磷和蛋白质。

7.权利要求1～6任意一项所述的速食功能大米的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

按所述质量百分比称取原料并混匀得到混合料；

将所述混合料和适量的水混合搅拌得到湿料；

将所述湿料依次挤压成型、烘干和冷却得到速食功能大米。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述水的质量为混合料质量的5-30％。

9.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述挤压成型之前将湿料加热熟化，加热温度为80-180℃，所述加热在双螺杆挤出机储料仓中进行。

10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，所述挤压成型的温度为40-100℃，挤压形状为米粒形或者椭圆形。