[发明专利]一种竹荪红酒及其制备方法在审
| 申请号： | 202210378015.6 | 申请日： | 2022-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN114806759A | 公开（公告）日： | 2022-07-29 |
| 发明（设计）人： | 郑恩玉 | 申请（专利权）人： | 郑恩玉 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022;C12G3/022;C12G3/026;C12H1/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 552199 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 竹荪 红酒 及其 制备 方法 | ||
1.一种竹荪红酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将竹荪进行清洗、烘干、粉碎，将竹荪加水和活性干酵母放入发酵池发酵，得到竹荪汁；
(2)将糯米进行淘洗、放置，蒸煮，冷却后加入酒曲放入发酵池发酵；
(3)将葡萄进行清洗，去核后加入冰糖，然后和发酵完成的糯米加入竹荪汁中，混合发酵，得到原酒；
(4)将原酒置于10-15℃的温度下保存5-6个月，得到竹荪红酒。
2.根据权利要求1所述一种竹荪红酒的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述烘干温度为70-90℃，烘干时间为15-20分钟。
3.根据权利要求1所述一种竹荪红酒的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述粉碎至竹荪粒径为60-80目。
4.根据权利要求1所述一种竹荪红酒的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述发酵温度为15-25℃，发酵时间为3-7天。
5.根据权利要求1所述一种竹荪红酒的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述蒸煮温度为100℃，蒸煮时间为1.5-2.5小时。
6.根据权利要求1所述一种竹荪红酒的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述发酵温度为15-25℃，发酵时间为3-7天。
7.根据权利要求1所述一种竹荪红酒的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述放置时间为20-30分钟，冷却至30-50℃。
8.根据权利要求1所述一种竹荪红酒的制备方法，其特征在于，步骤(3)所述混合发酵温度为20-25℃，混合发酵时间为45-50天。
9.一种权利要求1-8任一项所述方法制备的竹荪红酒。
10.根据权利要求9所述一种竹荪红酒，其特征在于，所述竹荪、糯米、葡萄和冰糖的重量份数分别为：竹荪8-12份，糯米90-110份，葡萄90-110份，冰糖10-20份。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于郑恩玉，未经郑恩玉许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202210378015.6/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种用于轨道交通车厢的防脱型螺栓
- 下一篇：可垂直起降的大型两栖物流无人机
