[发明专利]一种用于美白的水母肽及其制备方法和应用

说明书

本发明公开了一种用于美白的水母肽及其制备方法和应用，所述水母肽中蛋白含量高于75％，蛋白中多肽含量占总量的65％以上，上述含量均以干基计；所述水母肽的分子量分布为：分子量大于2000Da的多肽小于5％，分子量在1000Da至2000Da的多肽占30‑40％，分子量小于1000Da的多肽占60‑70％。本发明所公开的制备方法所得水母蛋白肽，分子量小，能够有效阻碍酪氨酸酶催化黑色素生成途径，减少黑色素的产生，在皮肤美白方面应用前景广阔。

技术领域

本发明涉及海洋生物技术领域，特别涉及一种用于美白的水母肽及其制备方法和应用。

背景技术

水母是一种重要的海洋浮游生物。近年来，全球气候变化、日益加剧的海洋渔业捕捞活动以及海洋水体富营养化等众多因素导致水母的食物来源充足，且捕食者数量减少。因此，水母数量爆发式增长，亟需应对水母旺发的高效利用水母资源的技术。研究表明，水母主要由水与蛋白质组成，并含有碘、钙、铁、磷等元素，是一种典型的富含蛋白质、低脂肪的天然健康食品，具有开发利用价值。但目前，仅有海蜇作为食品，直接售卖或腌渍后售卖，技术含量低、附加值低，且利用率不高，经济价值并未被充分开发，造成了极大的资源浪费，其精深加工值得重视。

现阶段，对于天然美白活性物质的研究主要集中在酮类、萜类、蛋白类物质，如熊果酸、人参提取物、及一些黄酮类的具有美白活性的天然化合物。水母作为重要的海洋生物之一，其中含有丰富的蛋白质。现有用于美白的水母肽的研究大多是针对水母中胶原蛋白肽进行的研究，而胶原蛋白在水母干重的蛋白组分中含量较低，使用传统方法提取胶原蛋白会导致大部分非胶原蛋白被废弃，造成蛋白资源的浪费。除此之外，传统酶解方式为单一酶酶解的方式，该方法对底物蛋白质的酶解效果较差，所得多肽分子量较大，并且底物利用率低。因不同蛋白酶作用位点特异，酶解效果各不相同，将几种蛋白酶联用是提高底物利用率的有效手段。

现有专利中也公开一些水母肽与胶原蛋白的制备方法以及应用于化妆品的技术，但现有公开技术中，主要是公开了促生长活性、抗菌活性、以及抗氧化活性的水母肽的技术。这些技术大多制备工艺复杂或所得物质分子量较大，并且未见水母肽用于美白方面的专利。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供了一种用于美白的水母肽及其制备方法和应用，制备所得水母蛋白肽，分子量小，能够有效阻碍酪氨酸酶催化黑色素生成途径，减少黑色素的产生，在皮肤美白方面应用前景广阔。

为达到上述目的，本发明的技术方案如下：

一种用于美白的水母肽，所述水母肽中蛋白含量高于75％，蛋白中多肽含量占总量的65％以上，上述含量均以干基计；所述水母肽的分子量分布为：分子量大于2000Da的多肽小于5％，分子量在1000Da至2000Da的多肽占30-40％，分子量小于1000Da的多肽占60-70％。

上述方案中，所述水母肽的氨基酸组成包括甘氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、脯氨酸、缬氨酸、苏氨酸、亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、丝氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、组氨酸和胱氨酸。

一种用于美白的水母肽的制备方法，使用碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶与风味蛋白酶依次对脱盐水母伞部进行酶解，制得水母肽。

上述方案中，取脱盐水母的伞部，清洗干净后匀浆，按照固液比1:4-8加入水；

碱性蛋白酶的添加量为1000-2000U/g，酶解体系pH为8.0-10.0，酶解温度为45-65℃，酶解时间为4-8h；

木瓜蛋白酶的添加量为1000-2000U/g，酶解体系pH为6.0-8.0，酶解温度为40-60℃，酶解时间为4-8h；

风味蛋白酶的添加量为1000-2000U/g，酶解体系pH为5.5-7.5，酶解温度为40-60℃，酶解时间为4-8h。