[发明专利]一种含有营养素的儿童奶棒及其生产工艺

说明书

本发明公开了一种含有营养素的儿童奶棒及其生产工艺，其结构包括：奶棒主体和食用纸棒，奶棒主体外观呈卡通人物形状，奶棒主体固定在食用纸棒顶端，食用纸棒由无毒无害的纸制造而成，包括如下重量份的原料：含乳食品基料粉50‑60份、全脂乳粉10‑20份、食用葡萄糖12‑14份、麦芽糊精1‑5份、硬脂酸镁0.5‑1.5份、食用香精0.5‑1.5份、营养素1份，营养素为蓝莓素、益生元、牛初乳和乳钙中任意一种，该工艺的实施使得该奶棒富有更高的营养价值，使得孩童在获得糖分满足的同时还能得到更多的营养。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体的是一种含有营养素的儿童奶棒及其生产工艺。

背景技术

传统的奶棒糖一般是由白砂糖、葡萄糖浆或麦芽糖浆等作为甜味剂，再配以其他添加剂制备而成，儿童食用此类奶棒后，只能获得糖分带来的满足，没有更多的营养价值，同时儿童吃奶棒时难免会采用咀嚼的方式，而奶棒手握处往往采用塑料棒进行承载，孩童咀嚼往往容易食入塑料，不利于孩童的身体健康。

针对上述问题，本发明提供一种含有营养素的儿童奶棒及其生产工艺，该工艺的实施使得该奶棒富有更高的营养价值，通过添加的蓝莓素营养素内含有的花青素可以保护小朋友眼睛，通过添加的益生元促进肠道有益菌让小朋友好消化、好吸收，通过添加的牛初乳可以增强小朋友免疫力，通过添加的乳钙让小朋友骨骼更强，使得孩童在获得糖分满足的同时还能得到更多的营养，同时采用无害可食用纸棒，使得孩童满足了咀嚼的快感，又不用担心食入塑料造成身体危害。

发明内容

为了实现上述目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：一种含有营养素的儿童奶棒及其生产工艺，其结构包括：奶棒主体和食用纸棒，所述奶棒主体外观呈卡通人物形状，所述奶棒主体固定在食用纸棒顶端，所述食用纸棒由无毒无害的纸制造而成

优选的，包括如下重量份的原料：含乳食品基料粉50-60份、全脂乳粉10-20份、食用葡萄糖12-14份、麦芽糊精1-5份、硬脂酸镁0.5-1.5份、食用香精0.5-1.5份、营养素1份、余量为水和食用纸棒。

优选的，所述含乳食品基料粉内含有葡萄糖浆40％、植物油5％、奶油30％、乳清粉20％、酪蛋白酸钠2％、单双甘油脂肪酸2％、磷酸氢二钾0.5％、二氧化硅0.5％。

优选的，所述营养素为蓝莓素、益生元、牛初乳和乳钙中任意一种。

优选的，制备工艺步骤如下：

步骤1：将含乳食品基料粉、全脂乳粉、食用葡萄糖、麦芽糊精、硬脂酸镁和食用香精进行第一干混处理，得到混合料；

步骤2：将步骤1中得到的混合料放入模具，插入食用纸棒后进行造粒处理，造粒处理即为向混合料中喷洒酒精，同时翻滚混合料，然后进行烘干，得到第一混合粒；

步骤3：将步骤2的第一混合粒与营养素进行第二干混处理，得到第二混合粒；

步骤4：将步骤3的第二混合粒，采用为0.2～0.5MPa的压力进行压片处理，得到奶棒。

优选的，步骤2中第一混合粒的含水量为1～2％。

优选的，步骤2中烘干处理是在65～75摄氏度下进行30～60分钟。

优选的，步骤2中，模具为卡通人物造型。

附图说明

图1为本发明奶棒的外观示意图；

图2为本发明的工艺流程示意图；

图中：奶棒主体-1、食用纸棒-2。

具体实施方式

实施例1

本发明提供一种含有营养素的儿童奶棒及其生产工艺：

一种含有营养素的儿童奶棒，其结构包括：