[发明专利]一种不老莓酵素粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202210136164.1 | 申请日： | 2022-02-15 |
| 公开（公告）号： | CN114468276A | 公开（公告）日： | 2022-05-13 |
| 发明（设计）人： | 耿华;魏利夫;李春艳;王庆 | 申请（专利权）人： | 晨日不老莓（辽宁）大健康有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L5/20;A23L29/00;A23L31/10 |
| 代理公司： | 北京华际知识产权代理有限公司 11676 | 代理人： | 张天会 |
| 地址： | 117000 辽宁省本溪市*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 不老 酵素 及其 制备 方法 | ||
1.一种不老莓酵素粉，其特征在于：由以下重量份的成分组成：不老莓果浆：50-150份、脱涩剂：0.1-0.3份、发酵菌：0.1-0.3份，所述的发酵菌为冬虫夏草菌和水果酵母菌以任意比例组成的组合物。
2.一种不老莓酵素粉的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
步骤S1：将不老莓鲜果通过风干方式进行干燥，得到不老莓半干果；
步骤S2：将步骤S1中所得的不老莓半干果投入沸水进行焯洗，得到不老莓果；
步骤S3：将步骤S2中所得的不老莓果放入护色液中常温浸泡，然后沥干得到护色不老莓果；
步骤S4：将步骤S3中所得的护色不老莓果放入破碎设备中进行破碎，得到不老莓果浆；
步骤S5：将步骤S4中所得的不老莓果浆置于密闭容器中，加入脱涩剂，得到脱涩不老莓果浆；
步骤S6：在步骤S5中所得的脱涩不老莓果浆中，加入冬虫夏草菌和水果酵母菌，于25-30℃保温发酵15-45d，得到不老莓酵素；
步骤S7：将步骤S6中所得的不老莓酵素冷冻干燥，粉碎分装，得到不老莓酵素粉。
3.根据权利要求2所述的一种不老莓酵素粉的制备方法，其特征在于：所述的步骤S1中不老莓鲜果干燥至水分为20%-25%。
4.根据权利要求2所述的一种不老莓酵素粉的制备方法，其特征在于：所述的步骤S4中的破碎为破碎成泥状，且无汁液流动。
5.根据权利要求2所述的一种不老莓酵素粉的制备方法，其特征在于：所述的步骤S7中的冷冻干燥采用食品冷冻干燥机。
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