[发明专利]一种酵母菌胞外多糖、制备方法及其应用

权利要求书

1.一种酵母菌胞外多糖，所述酵母菌胞外多糖由鲁氏酵母菌（Zygosaccharomyces rouxii）发酵产生，所述鲁氏酵母菌保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCC No.3791；

所述酵母菌胞外多糖的分子量为64.412 kDa；

所述酵母菌胞外多糖包含半乳糖、葡萄糖和甘露糖；其中，所述半乳糖、葡萄糖和甘露糖的摩尔比为1.00：4.25：13.30。

2.权利要求1所述酵母菌胞外多糖的制备方法，其特征在于，所述方法包括在发酵培养基中培养所述鲁氏酵母菌（Zygosaccharomyces rouxii），从发酵液中获得所述酵母菌胞外多糖。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述培养包括在30~35℃下静置培养50~60 h。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述方法还包括所述酵母菌胞外多糖的提取和纯化步骤。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述酵母菌胞外多糖的提取包括将所述发酵液离心后取上清液，加入三氯乙酸去除蛋白，再次离心取上清液经醇沉淀后，重溶、透析和冷冻干燥；所述酵母菌胞外多糖的纯化包括将提取到的胞外多糖用溶剂溶解后，经DEAE-Sepharose Fast Flow阴离子交换色谱柱分级、Sephadex G-100凝胶层析柱分离后收集胞外多糖组分。

6.权利要求1所述的胞外多糖在对乳酸乳球菌（Lactococcus lactis）低温保护方面的应用。

7.根据权利要求6所述胞外多糖在对乳酸乳球菌（Lactococcus lactis）低温保护方面的应用，其特征在于，所述乳酸乳球菌为MG1363乳酸菌。

8.权利要求1所述的酵母菌胞外多糖在对乳酸乳球菌（Lactococcus lactis）冻干保护方面的应用。

9.根据权利要求8所述的酵母菌胞外多糖在对乳酸乳球菌（Lactococcus lactis）冻干保护方面的应用，其特征在于，所述乳酸乳球菌为MG1363乳酸菌。