[发明专利]酵母-β-葡聚糖在制备具有增强免疫力的药品或保健食品中的应用

说明书

本发明涉及酵母‑β‑葡聚糖在制备具有增强免疫力的药品或保健食品中的应用，所述酵母‑β‑葡聚糖的结构包含功能侧链和主链，所述功能侧链经β‑1,6糖苷键键合至所述主链，所述功能侧链在所述酵母‑β‑葡聚糖中的摩尔质量占比≥2.8％。经研究发现，分子结构中经β‑1,6糖苷键键合至主链的功能侧链的摩尔质量占比≥2.8％的酵母‑β‑葡聚糖具有较普通的酵母‑β‑葡聚糖更为优异的增强免疫力的效果。具体体现在：脾淋巴细胞增殖能力增强；促进血清溶血素生成作用更明显；巨噬细胞的吞噬能力增强等。

技术领域

本发明涉及生物技术领域，特别是涉及一种酵母-β-葡聚糖在制备具有增强免疫力的药品或保健食品中的应用。

背景技术

酵母是一种重要的食品工业微生物，葡聚糖、蛋白质以及甘露聚糖分别是酵母细胞壁的最内层到最外层的组成物质，其中位于最内层的就是活性β-葡聚糖。在二十世纪四十年代，Pillemer博士首次发现并报道酵母细胞壁中有一种物质具有提高免疫力的作用。之后经过图伦大学Diluzio博士的进一步研究发现，酵母细胞壁中提高免疫力的物质是一种多糖——β-葡聚糖，并从面包酵母中分离出这种物质。自首次发现酵母-β-葡聚糖具有抗肿瘤活性后，又相继发现其具有抗菌及免疫调节作用，同时对肿瘤、肝炎、心血管、糖尿病、降血脂、抗衰老等方面也均有独特的生物活性。因此酵母-β-葡聚糖是一种十分重要的生物活性物质。

酵母-β-葡聚糖为一种水不溶性的聚合物，主链以β-1,3糖苷键键合，另外还可能包含不同位点键合的支链。目前对于酵母-β-葡聚糖的提取以及生物活性研究中，大都关注其β-1,3主链，或未关注到其链段结构对其生物活性的影响。例如，CN101463373A公开一种高纯度酵母免疫活性β-1,3-葡聚糖的制备方法；美国哈佛大学、图伦大学、华盛顿大学以及美国空军放射生物学研究所等科研机构，从姬松茸发酵提纯β-1,3-葡聚糖进行研究并证实：天然酵母葡聚糖具有的独特靶向作用，能够定向清除体内毒素，同时提高巨噬细胞的吞噬能力达10倍以上，使人体免疫系统迅速达到最佳平衡，无任何药物的毒副作用，可以有效预防各类慢性疾病的发生。

发明内容

基于此，本发明提供一种酵母-β-葡聚糖在制备具有增强免疫力的药品或保健食品中的应用，以及包含该酵母-β-葡聚糖的蛋白组合物。

具体技术方案如下：

本发明的第一方面，提供酵母-β-葡聚糖在制备具有增强免疫力的药品或保健食品中的应用，所述酵母-β-葡聚糖的结构包含功能侧链和主链，所述功能侧链经β-1,6糖苷键键合至所述主链，所述功能侧链在所述酵母-β-葡聚糖中的摩尔质量占比≥2.8％。

在其中一个实施例中，所述功能侧链在所述酵母-β-葡聚糖中的摩尔质量占比为2.8％～15％。

在其中一个实施例中，所述酵母-β-葡聚糖的分子式为(C₆H₁₂O₆)_p，p＝125～25000，且包含如下所示结构单元：

在其中一个实施例中，所述酵母-β-葡聚糖的分子量为2万～400万道尔顿。

在其中一个实施例中，所述酵母-β-葡聚糖的来源为酿酒酵母。

本发明的第二方面，提供一种蛋白组合物，包括动物性蛋白质、植物性蛋白质以及酵母-β-葡聚糖，所述酵母-β-葡聚糖为第一方面所述的酵母-β-葡聚糖。

在其中一个实施例中，所述动物性蛋白质与植物性蛋白质的质量比为(1～19):(1～50)。

在其中一个实施例中，所述动物性蛋白质与植物性蛋白质的质量比为(2～19):(1～7)。

在其中一个实施例中，所述动物性蛋白质与植物性蛋白质的质量比为(1.5～3):(2～4)。