[发明专利]一种含有阿洛酮糖的复配甜味剂及其制备方法

权利要求书

1.一种含有阿洛酮糖的复配甜味剂，其特征在于采用天然甜味剂与单葡萄糖醛酸甘草次酸共结晶复配制备而成，其中天然甜味剂采用低倍甜味剂阿洛酮糖，其用量以重量计算为97～99.5份；所述单葡萄糖醛酸甘草次酸以重量计算为0.5～4份。

2.根据权利要求1所述的含有阿洛酮糖的复配甜味剂，其特征在于：所述单葡萄糖醛酸甘草次酸的纯度含量为95％以上。

3.根据权利要求1所述的含有阿洛酮糖的复配甜味剂，其特征在于：所述阿洛酮糖为98～99份，所述单葡萄糖醛酸甘草次酸为1～2份。

4.一种权利要求1所述的含有阿洛酮糖的复配甜味剂的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1)按重量份计，按给定比例取阿洛酮糖，加入到其0.3倍重量份的温度为100℃的纯净水中，以转速1200rpm搅拌溶解；

2)待其即将溶清时再加入对应比例重量份的单葡萄糖醛酸甘草次酸，继续搅拌溶解至溶清，时间控制在5～10min；

3)在搅拌条件下冷却水降温结晶，至结晶物完全析出；

4)将结晶物置于55～65℃烘箱中干燥3～4h，即得含有阿洛酮糖的复配甜味剂。

5.根据权利要求4所述的含有阿洛酮糖的复配甜味剂的制备方法，其特征在于：步骤4)中的干燥步骤中，每隔0.5～1h翻拌一次。

6.根据权利要求4所述的含有阿洛酮糖的复配甜味剂的制备方法，其特征在于：步骤4)烘干后，将晶体过40～60标准筛，以获得颗粒大小均一的含有阿洛酮糖的复配甜味剂产品。