[发明专利]一种植物乳杆菌在制备人参发酵液中的应用

权利要求书

1.一种植物乳杆菌在制备人参发酵液中的应用，其特征是，人参发酵液的制备方法包括如下步骤：

（1）打粉：将人参打粉并过筛后得到人参粉末；

（2）酶解：将人参粉末加入水中，并加入酶进行酶解，得到酶解液；酶解方法为：将人参粉末加入水中，升温至50~60℃，加入β-葡聚糖酶和淀粉酶，酶解1~2h后，再加入蛋白酶，继续酶解2~3h，然后在95~100℃下灭酶活8~10min，冷却后得到酶解液；β-葡聚糖酶、淀粉酶和蛋白酶的添加量分别为人参粉末质量的0.5~1.5%；

（3）发酵：在酶解液中接种保藏编号为CGMCC No.13121的植物乳杆菌，发酵后得到人参发酵液。

2.根据权利要求1所述的植物乳杆菌在制备人参发酵液中的应用，其特征是，步骤（2）中人参粉末与水的质量比为1:20~30。

3.根据权利要求1所述的植物乳杆菌在制备人参发酵液中的应用，其特征是，步骤（3）中的发酵方法为：在酶解液中接种植物乳杆菌，35~37℃静置发酵16~24h，然后95~100℃下灭菌8~10min终止发酵，得到人参发酵液。

4.根据权利要求1所述的植物乳杆菌在制备人参发酵液中的应用，其特征是，步骤（1）中将人参打粉后过40~80目筛。

5.根据权利要求1所述的植物乳杆菌在制备人参发酵液中的应用，其特征是，步骤（3）发酵后对所得人参发酵液再进行澄清处理，澄清处理方法为：将人参发酵液过筛网后收集滤液，并水洗滤渣；将水洗液再次过筛网，收集滤液，将两次的滤液合并，离心分离后收集上清液，得到澄清的人参发酵液。

6.根据权利要求5所述的植物乳杆菌在制备人参发酵液中的应用，其特征是，将人参发酵液和水洗液过筛网时，依次过60~80目、100~120目筛网。

7.根据权利要求5所述的植物乳杆菌在制备人参发酵液中的应用，其特征是，离心分离时的转速为6000~8000rpm/min。