[发明专利]一种酸角滇橄榄果萃及其制备方法

权利要求书

1.一种酸角滇橄榄果萃，其特征在于，由以下按重量份的原料组成：酸角混合膳食纤维浆40-50份、滇橄榄30-40份、橙汁5-20份、葡萄汁5-15份、雪梨汁2-4份，各原料总重量份之和为100份。

2.如权利要求1所述的酸角滇橄榄果萃的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)配料：按重量份称取酸角混合膳食纤维浆40-50份、滇橄榄30-40份、橙汁5-20份、葡萄汁5-15份、雪梨汁2-4份，各原料总重量份之和为100份；

所述酸角混合膳食纤维浆通过如下方法制备而得：

a.把酸角剥去外壳，把包着酸角果的丝抽干净，然后清洗酸角果；

b.将酸角果和水混合，浸泡软化酸角果3～5小时，软化过程中进行搅拌，使酸角果肉逐渐脱离酸角果籽并与水融合；脱离果籽的酸角果肉为非水溶性膳食纤维；

c.将酸角果籽捞出粉碎至40～60目，然后添加至搅拌锅中，加水提取，提取温度为55-65℃，提取时间为35～45分钟，使果籽中的水溶性膳食纤维充分溶解，得到水溶性膳食纤维溶液；

d.将上述步骤b形成的酸角果肉与水融合形成的非水溶性膳食纤维溶液与步骤c提取得到的水溶性膳食纤维溶液混合并充分搅拌，得到酸角混合膳食纤维初级浆；

e.将酸角混合膳食纤维初级浆中的纤维粉碎至80～100目，得到酸角混合膳食纤维中级浆；

f.将上述步骤e得到的酸角混合膳食纤维中级浆继续进行超微粉碎，粉碎至200目以上，再通过布袋转鼓离心机分离，获得所述的酸角混合膳食纤维浆；

(2)糖液熬煮：将酸角混合膳食纤维浆加水混合后，熬煮至110℃；

(3)将滇橄榄汁、橙汁、葡萄汁、雪梨汁与酸角膳食纤维浆一起混合至完全溶解状态，获得混合浆液；

(4)浇注成型：将混合浆液浇注于模具中，冷却后脱落成型，得到所述酸角滇橄榄果萃。