[发明专利]脑蛋白水解物及其制备方法和包含脑蛋白水解物的组合物

权利要求书

1.一种脑蛋白水解物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、组织匀浆：将动物脑组织清洗、除杂后，加水研磨匀浆，得到匀浆液；

S2、钝化酶活性：将所述匀浆液煮沸以钝化动物脑组织的酶活性并灭菌，冷却后得到预处理匀浆液；

S3、酶解：将所述预处理匀浆液酶解后，得到酶解液；

S4、高温灭菌：将所述酶解液煮沸，使酶失活并灭菌；

S5、离心浓缩：将S4的酶解液离心后，得到上清液；将上清液经减压浓缩后，得到膏状浓缩液；

S6、脱脂：向所述浓缩液中加入其重量的3-5倍的丙酮，然后低温搅拌，静置后，使其分层，弃去上层，得到脱脂水解物；

S7、后处理：将所述脱脂水解物经过干燥处理后，得到脑蛋白水解物。

2.根据权利要求1所述的脑蛋白水解物的制备方法，其特征在于，所述S2中，将匀浆液煮沸后保持20-40min。

3.根据权利要求1所述的脑蛋白水解物的制备方法，其特征在于，所述S3中，使用蛋白酶进行酶解，所述蛋白酶由木瓜蛋白酶和胰蛋白酶组成。

4.根据权利要求3所述的脑蛋白水解物的制备方法，其特征在于，所述木瓜蛋白酶与动物脑组织的重量比为0.2-0.5:100；

所述胰蛋白酶与动物脑组织的重量比为0.3-0.5:100。

5.根据权利要求4所述的脑蛋白水解物的制备方法，其特征在于，所述S3中的酶解包括如下步骤：向预处理匀浆液中加入木瓜蛋白酶和胰蛋白酶，调节体系pH为6.5-7.5，在55-60℃的温度下恒温搅拌水解6-12h，得到酶解液。

6.根据权利要求1所述的脑蛋白水解物的制备方法，其特征在于，所述S5中的离心包括如下步骤：将酶解液经过离心处理后，收集上清液；然后向离心后的沉淀中加水搅拌均匀，再次离心，合并两次所得上清液。

7.根据权利要求6所述的脑蛋白水解物的制备方法，其特征在于，所述S5中离心转速为3000-5000r/min，温度为1-4℃，离心时间为10-30min。

8.根据权利要求1所述的脑蛋白水解物的制备方法，其特征在于，所述S7中脱脂水解物在经过干燥处理前，还经过如下处理：

向脱脂水解物中加入水和β-环糊精，在40-60℃的温度下恒温搅拌1-3h；然后经过离心后，收集沉淀物，将沉淀物干燥后，得到脑蛋白水解物。

9.一种由权利要求1-8任意一项所述的脑蛋白水解物的制备方法制备的脑蛋白水解物。

10.一种包含权利要求1-8任意一项所述方法制备的脑蛋白水解物在制备的营养组合物中的应用。