[发明专利]一种增强免疫力的组合物及其制备方法

说明书

本发明公开一种增强免疫力的组合物及其制备方法，该组合物由浓缩乳清蛋白、维生素、矿物质和益生元组成，其重量比为(20～60)：(10～30)(0.5～10)：(0.1～2)：(2～30)。其制备方法为包括：1)将配方量的大豆分离蛋白和浓缩乳清蛋白混合，加水溶解，在‑1～‑5℃下冻结1～5h,在室温条件下解冻；再置于‑5～‑35℃下冻结10～20h，在室温条件下解冻，干燥，粉碎过筛，备用；2)将配方量的维生素、矿物质、益生元分别过筛，备用；3)将步骤1)、2)的配料混匀，即得。本发明的组合物口感好，效果好，且冲调性好。

技术领域

本发明涉及保健品技术领域，具体涉及一种增强免疫力的组合物的制备方法。

背景技术

免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物(病毒、细菌等)，处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。人体内执行这一功能的是免疫系统。

目前，国内外免疫力低下的主要人群是儿童；老年人；器官移植术后长期服用免疫抑制剂的人群；接受化疗、放疗的恶性肿瘤患者；营养缺乏引起的免疫力下降人群；经常熬夜睡眠不足的人群；生活、工作压力大的人群；以及过分依赖抗生素及滥用抗生素人群；长期吸烟人群等。据专业人士调查，目前，我国免疫力低下的人群比例约为20％。

增强免疫力的的方法主要有以下几种：全面均衡适量营养、适度劳逸、经常锻炼、戒烟限酒、心理健康等，其中最方便、快捷的方法是科学的食疗方法，科学合理的蛋白质补充是必不可少的，一方面维生素A能促进糖蛋白的合成，细胞膜表面的蛋白主要是糖蛋白，免疫球蛋白也是糖蛋白。动物蛋白中乳清蛋白含丰富的蛋氨酸，氨基酸的种类齐全配比接近人体所需要的模式，浓缩乳清蛋白还含有大量免疫球蛋白，可增强人体的免疫功能，促进矿物质吸收，调节肠道菌群平衡。当大豆蛋白与浓缩乳清蛋白合用时，能够达到互补和协同作用，使蛋白质粉更易被人体消化和吸收，更能提高其增强免疫力的保健功能。

人体是由无数细胞构成的，蛋白质是主要成分。蛋白质不仅是人类机体的主要构成物质，而且蛋白质也是构成人类体内的各类重要生命活性物质，故体内的蛋白质的种类数以千计，其中包括人类赖以生存的无数的酶类，多种作用于人体代谢活动的激素类，抵御疾病侵袭的各种免疫物质类，以及各种微量元素的载体等都主要由蛋白质构成。

实验证明，蛋白质不足可能使抗体抗原结合反应和补体浓度降低，免疫器官萎缩，T淋巴细胞尤其是辅助性淋巴细胞数量减少，吞噬细胞发生机能障碍，自然杀伤(NK)细胞对靶细胞的杀伤力下降。

我国将步入老年化社会，免疫力低下的人群会逐步上升，对增强免疫力保健食品的需求逐渐上升，以蛋白质粉为代表的增强免疫力保健食品备受消费者青睐，市场上也出现较多这类产品。中国专利文献也公开了一些宣称增强免疫力保健食品的制备方法，如CN106174598A公开了一种增强免疫力的蛋白粉，由植物蛋白、动物蛋白、磷脂以及添加剂等组成，所述蛋白粉中动物蛋白和磷脂的质量需配制成一定比例。该发明提供的蛋白粉同时包含动物蛋白和植物蛋白，提高了蛋白质种类，更利于人体吸收增强人体免疫力；同时磷脂和动物蛋白按一定比例配置，避免了动物蛋白食用过量引起的高血脂、高胆固醇等危害，无副作用、更安全方便食用。再有公开号CN109588729A公开了一种增强免疫力蛋白粉及其制备方法，由浓缩乳清蛋白、针叶樱桃粉、柠檬粉、酵母粉、牛磺酸、复合维生素、氧化锌组成。经加乙醇湿润蛋白、保温下蛋白网状结构再建、包埋维生素等工艺制得蛋白粉。上述蛋白粉中，有的配方营养素过于单一，未考虑到多种营养素的协同增效；有的配方营养素过多过全，但产品安全性和保健功能并未经严格的测试评价；有的配方蛋白质含量高但腥味较重，口感不好，消费者体验感不好。不宜开发安全、有效、稳定的保健食品，因而推广使用受到一定的限制。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种口感好、功能完善且安全的增强免疫力的组合物及其制备方法。