[发明专利]射流空化辅助酶解制备的淀粉纳米粒子及制备方法、应用

权利要求书

1.射流空化辅助酶解制备淀粉纳米粒子的方法，其特征在于，所述淀粉为马铃薯淀粉，具体步骤如下：

1)将淀粉与蒸馏水按1:1-4质量比混合，在室温下磁力搅拌15-30min，制备成淀粉悬浊液；

2)取50-100mL步骤1)制备的淀粉悬浊液，进行射流空化处理，射流空化条件为：温度30-60℃，时间5-20min，常压；

3)对步骤2)所得淀粉悬浊液进行干燥处理，磨粉，过100目筛，保存备用；

4)将步骤3)所得淀粉样品配置成5-20％的淀粉悬浮液，沸水浴糊化20-30min，糊化过程中不断搅拌，糊化完全后降温至40-65℃；

5)加入与步骤4)制备的淀粉悬浊液等体积的醋酸-醋酸钠缓冲液，pH 4-6，再加入普鲁兰酶，酶的添加量为2-10U/g，在室温下磁力搅拌15-30min；

6)将步骤5)所得淀粉悬浮液，放入40-65℃水浴锅中，反应2-6h；

7)对步骤6)所得淀粉液进行灭酶处理，放入沸水浴灭酶30-60min；

8)对步骤7)所得淀粉液进行烘干处理，将淀粉液倒入平板，将其放置在烘箱中，40-65℃烘干15-20h，磨粉，过100目筛，得到淀粉纳米粒子。

2.根据权利要求1所述的射流空化辅助酶解制备淀粉纳米粒子的方法制备的淀粉纳米粒子。

3.根据权利要求2所述的淀粉纳米粒子，其特征在于，所述淀粉纳米粒子在pH 4-6酸性环境下呈现纳米级球形。

4.根据权利要求2所述的淀粉纳米粒子，其特征在于，所述淀粉纳米粒子的粒径范围在50-300nm。

5.根据权利要求2所述的淀粉纳米粒子，其特征在于，所述淀粉纳米粒子复溶时，制成的淀粉纳米粒子悬浮液需超声5min或震荡20min，使其分散均匀。

6.根据权利要求2所述的淀粉纳米粒子的应用，其特征在于，所述淀粉纳米粒子作为活性物质载体或用于制备淀粉纳米膜。