[发明专利]氧化淀粉的制备方法在审
| 申请号： | 202110575244.2 | 申请日： | 2021-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN113321745A | 公开（公告）日： | 2021-08-31 |
| 发明（设计）人： | 邵亚东;李冬成;刘大伟;金本雷;邬存斌 | 申请（专利权）人： | 江苏天将生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C08B31/18 | 分类号： | C08B31/18;C08B30/04 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人： | 向薇 |
| 地址： | 223800 江苏省宿迁*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 氧化 淀粉 制备 方法 | ||
1.一种氧化淀粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
混合原淀粉和水，制备淀粉乳；
调节所述淀粉乳的pH为5.5～7.0，加入蛋白酶进行酶解反应，酶解反应的温度为30℃～45℃；
酶解反应结束后，向所得反应物中加入氧化剂进行氧化反应，制备所述氧化淀粉。
2.根据权利要求1所述的氧化淀粉的制备方法，其特征在于，酶解反应的温度为38℃～45℃。
3.根据权利要求1所述的氧化淀粉的制备方法，其特征在于，所述蛋白酶的添加量为每1kg原淀粉加入0.01g～0.05g。
4.根据权利要求1所述的氧化淀粉的制备方法，其特征在于，所述淀粉乳中原淀粉的质量浓度为30％～40％。
5.根据权利要求1所述的氧化淀粉的制备方法，其特征在于，酶解反应的时间为30min～60min。
6.根据权利要求1～5任一项所述的氧化淀粉的制备方法，其特征在于，所述氧化剂选自高碘酸、次氯酸钠和双氧水中的至少一种。
7.根据权利要求6所述的氧化淀粉的制备方法，其特征在于，所述氧化剂为质量浓度为5％～15％的高碘酸的水溶液；所述氧化剂的用量为所述原淀粉质量的0.4％～1％。
8.根据权利要求7所述的氧化淀粉的制备方法，其特征在于，酶解反应结束后，还包括调节所得反应物的pH值至8～11.5的步骤，待pH值达到8～11.5后再加入所述氧化剂进行氧化反应。
9.根据权利要求7或8所述的氧化淀粉的制备方法，其特征在于，氧化反应的温度为30℃～45℃，时间为2h～5h。
10.根据权利要求1～5、7和8任一项所述的氧化淀粉的制备方法，其特征在于，所述原淀粉选自木薯淀粉、蜡质玉米淀粉和马铃薯淀粉中的至少一种。
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