[发明专利]板栗及其制作方法、设备

权利要求书

1.一种制作风干板栗的方法，其特征在于，包括：

将获得的新鲜板栗在预定温度和预定空气湿度条件下处理8～200h，以便获得风干板栗，其中，所述预定温度为30～50摄氏度，预定空气湿度为不高于70％。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，进一步包括：

去除所述风干板栗的外壳和内表皮，以便获得栗仁；

将所述栗仁在抗坏血酸溶液中处理0.5～5h，以便获得风干栗仁，其中，所述抗坏血酸溶液的浓度为0.7～1.2g/L。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述栗仁中的总水溶性糖含量不小于10％，所述栗仁来自于所述获得的新鲜板栗。

4.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，根据所述栗仁干重，所述栗仁的总酚含量为1～2mg/g。

5.一种利用权利要求1～4任一项所述方法制备的风干板栗，其特征在于，所述风干板栗的水分含量为20％～40％。

6.根据权利要求5所述的风干板栗，其特征在于，所述风干板栗的水溶性糖的含量不小于15％。

7.根据权利要求5所述的风干板栗，其特征在于，所述风干板栗的血糖指数不高于70。

8.一种制作风干板栗的设备，其特征在于，所述设备根据权利要求1～4任一项所述的方法制作风干板栗。

9.根据权利要求8所述的设备，其特征在于，包括：

控制面板，所述控制面板被配置为控制所述设备内各装置的启动或关闭，和调控所述设备内的各装置的参数调整；

干燥装置，所述干燥装置被配置为风干所述新鲜板栗；

抽气装置，所述抽气装置与所述干燥装置相连，所述抽气装置被配置为控制所述干燥装置内的空气流速；

温度控制装置，所述温度控制装置与所述干燥装置相连；

第一托盘装置，所述第一托盘装置与所述干燥装置相连，所述第一托盘装置上具有直径为28～32mm的孔；

第二托盘装置，所述第二托盘装置与所述干燥装置相连，所述第二托盘装置上具有直径为23～27mm的孔；

第三托盘装置，所述第三托盘装置与所述干燥装置相连，所述第三托盘装置上具有直径为18～22mm的孔；和

振动装置，所述振动装置与所述第一托盘装置、第二托盘装置和所述第三托盘装置相连。

10.根据权利要求9所述的设备，其特征在于，进一步包括：

第一传送装置，所述第一传送装置与所述干燥装置通过进料口相连；

第二传送装置，所述第二传送装置与所述第一托盘装置通过第一出料口相连；

第三传送装置，所述第三传送装置与所述第二托盘装置通过第二出料口相连；和

第四传送装置，所述第四传送装置与所述第三托盘装置通过第三出料口相连。