[发明专利]一种香菇浸膏水溶性粉的制备方法在审
| 申请号： | 202110306742.7 | 申请日： | 2021-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN112890168A | 公开（公告）日： | 2021-06-04 |
| 发明（设计）人： | 杨帅帅;袁路阳;邓德伟;贺晓萌;邢晓晓;李小雷 | 申请（专利权）人： | 郑州雪麦龙食品香料有限公司 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L29/30;A23P10/47 |
| 代理公司： | 郑州知己知识产权代理有限公司 41132 | 代理人： | 杨小燕 |
| 地址： | 451162 河南省郑*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 浸膏 水溶性 制备 方法 | ||
1.一种香菇浸膏水溶性粉的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
S01：称取麦芽糊精、酸处理淀粉和辛烯基琥珀酸淀粉钠的一种以上，添加温水，高速搅拌，使其充分溶解，得到溶液A；
S02：称取香菇浸膏，添加至溶液A中，高速搅拌，得到溶液B；
S03：将溶液B进行均质处理，形成细腻均一的溶液，然后喷雾干燥，得到香菇浸膏水溶性粉。
2.如权利要求1所述的一种香菇浸膏水溶性粉的制备方法，其特征在于：所述麦芽糊精、酸处理淀粉和辛烯基琥珀酸淀粉钠的一种以上的重量份为15-25份。
3.如权利要求2所述的一种香菇浸膏水溶性粉的制备方法，其特征在于：所述麦芽糊精、酸处理淀粉或辛烯基琥珀酸淀粉钠的重量份为15-25份。
4.如权利要求3所述的一种香菇浸膏水溶性粉的制备方法，其特征在于：所述香菇浸膏的重量份为10-20份。
5.如权利要求2所述的一种香菇浸膏水溶性粉的制备方法，其特征在于：在步骤S01中所述温水的添加量为麦芽糊精、酸处理淀粉和辛烯基琥珀酸淀粉钠的一种以上的重量份的3-6倍。
6.如权利要求1所述的一种香菇浸膏水溶性粉的制备方法，其特征在于：所述温水的温度为30-50℃。
7.如权利要求1所述的一种香菇浸膏水溶性粉的制备方法，其特征在于：在步骤S01中所述高速搅拌的转速为12000-20000rpm，时间为10-15分钟。
8.如权利要求1所述的一种香菇浸膏水溶性粉的制备方法，其特征在于：在步骤S02中所述高速搅拌的转速为12000-20000rpm，时间为5-10分钟。
9.如权利要求1所述的一种香菇浸膏水溶性粉的制备方法，其特征在于：所述均质处理为25-35Mpa条件下进行均质1次。
10.如权利要求1所述的一种香菇浸膏水溶性粉的制备方法，其特征在于：所述喷雾干燥的条件为雾化压力1-1.5Mpa，进风温度160-180℃，出风温度70-80℃。
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