[发明专利]一种五指毛桃酸奶酒及其饮料

说明书

本发明公开了一种五指毛桃酸奶酒，属于食品技术领域，包括如下原料：酸奶、五指毛桃、发酵酒。本发明提供了一种五指毛桃酸奶酒，其将营养丰富的五指毛桃、酸奶与酒类合理结合，从而使酸奶与酒产品在营养得到合理地分配及充分地体现。饮酒不再是单纯的成瘾嗜好与刺激，同时也可以得到感官的美味享受与营养保健作用。这将是对我国传统酒文化的一种新思路和创新，亦是对酒类产品概念的一种拓展，提供了一种全新的适合不同人群的，以及具有调节人体免疫功能、抗疲劳，改善亚健康人群健康状态的新口味与功能的新型产品。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种五指毛桃酸奶酒及其饮料。

背景技术

目前市场酸奶与酒各自的独立产品品种较多，生产技术也很成熟，但将两者有机结合并加工成稳定的酸奶酒尚属空白，尤其是在此基础上进一步融入保健概念更是绝无仅有。

发明内容

本发明的目的是提供一种五指毛桃酸奶酒及其饮料。

本发明的上述技术目的是通过以下技术方案实现的：

一种五指毛桃酸奶酒，包括如下原料：

酸奶、五指毛桃、发酵酒。

进一步的，包括如下对应重量百分比的原料：

酸奶25-72％、五指毛桃25-75％、发酵酒28-75％。

进一步的，所述发酵酒的制备方法包括如下步骤：

S1：将糯米洗净提前浸泡10-12h，取出后沥干水分备用；

S2：对步骤S1处理后的糯米大火蒸15-20min后备用；

S3：将步骤S2处理后的糯米晾凉，然后再沥干备用；

S4：取酒曲加冷开水溶解后，再倒入糯米中搅拌均匀；

S5：搅拌好之后盖上布发酵处理48h即可。

一种五指毛桃酸奶酒饮料，包括如下对应重量百分比的原料：

酸奶75-98％、五指毛桃10-23％、发酵酒2-25％。

本发明相比现有技术具有以下优点：

本发明提供了一种五指毛桃酸奶酒，其将营养丰富的五指毛桃、酸奶与酒类合理结合，从而使酸奶与酒产品在营养得到合理地分配及充分地体现。饮酒不再是单纯的成瘾嗜好与刺激，同时也可以得到感官的美味享受与营养保健作用。这将是对我国传统酒文化的一种新思路和创新，亦是对酒类产品概念的一种拓展，提供了一种全新的适合不同人群的，以及具有调节人体免疫功能、抗疲劳，改善亚健康人群健康状态的新口味与功能的新型产品。极具市场竞争力和推广价值。

具体实施方式

实施例1

一种五指毛桃酸奶酒，包括如下对应重量百分比的原料：

酸奶25％、五指毛桃25％、发酵酒50％。

发酵酒的制备方法包括如下步骤：

S1：将糯米洗净提前浸泡10h，取出后沥干水分备用；

S2：对步骤S1处理后的糯米大火蒸15min后备用；

S3：将步骤S2处理后的糯米晾凉，然后再沥干备用；

S4：取酒曲加冷开水溶解后，再倒入糯米中搅拌均匀；

S5：搅拌好之后盖上布发酵处理48h即可。

一种五指毛桃酸奶酒饮料，包括如下对应重量百分比的原料：

酸奶75％、五指毛桃23％、发酵酒2％。