[发明专利]一株酵母Papiliotrema laurentii菌株HSP22及其应用

说明书

本发明“一株酵母Papiliotremalaurentii菌株HSP22及其应用”属于微生物技术领域。所述一株酵母Papiliotremalaurentii菌株HSP22的保藏号为CCTCC No.M 2021086。该菌株发酵葡萄汁生成的正己醇产量高达430.37μg/L，1‑戊醇的产量高达156.79μg/L，乙酸乙酯产量高达160.23μg/L。

技术领域

本发明属于微生物技术领域，具体涉及一株酵母Papiliotremalaurentii菌株HSP22及其应用。

背景技术

目前已报道的酵母菌(Papiliotremalaurentii)极少，市面上可购买到的Papiliotremalaurentii 菌株的分离来源是墨西哥湾的虾，其生长温度为24-26℃，典型的好氧菌。高原湖泊与湿地水体中也鉴定出酵母菌Papiliotremalaurentii的存在。“Thebiodegradation of polyester and polyester polyurethane coatings usingPapiliotremalaurentii”一文报道该类酵母菌可生物降解聚酯和聚氨酯涂料。

但关于可产正己醇、1-戊醇、乙酸乙酯等香气物质的酵母(Papiliotremalaurentii)，本领域从未见报道。

发明内容

基于本领域的上述空白，本发明筛选得到一株以葡萄汁为底物发酵高产正己醇、1-戊醇、乙酸乙酯等香气物质的酵母Papiliotremalaurentii菌株HSP22。

本发明的技术方案如下：

一株酵母Papiliotremalaurentii菌株HSP22，其保藏号为CCTCC No. M 2021086。

保藏号为CCTCC No.M 2021086的酵母Papiliotremalaurentii菌株HSP22在生产香气物质方面的应用。

所述香气物质选自由2-庚醇、正辛醇、正庚醇、1-辛烯-3-醇、芳樟醇、大马士酮、乙酸己酯、乙酸异戊酯、正己醇、1-戊醇、异戊醛、3-辛酮、异丁酸乙酯、乙酸乙酯组成的组。

所述香气物质选自由正己醇、1-戊醇、异戊醛、3-辛酮、异丁酸乙酯、乙酸乙酯组成的组。

保藏号为CCTCC No.M 2021086的酵母Papiliotremalaurentii菌株HSP22在酿酒方面的应用。

一种酿酒发酵剂，其特征在于，其发酵活性物质包括保藏号为CCTCC No.M2021086的酵母 Papiliotremalaurentii菌株HSP22。

所述发酵活性物质还包括酿酒酵母。

所述酿酒发酵剂为菌剂；

优选地，所述酿酒发酵剂还包括菌剂可接受的辅料；

优选地，所述菌剂可接受的辅料包括菌的培养基物质；所述菌的培养基物质包括但不限于：淀粉、蔗糖、蛋白胨、水。

一种葡萄酒酿造方法，其特征在于，采用保藏号为CCTCC No. M 2021086的酵母Papiliotremalaurentii菌株HSP22进行发酵酿造。

所述发酵指采用所述酵母Papiliotremalaurentii菌株HSP22以葡萄或葡萄汁做为底物进行发酵。

优选地，所述酵母Papiliotremalaurentii菌株HSP22在底物中的添加浓度为10⁶-10⁷CFU/ml，优选10⁶CFU/ml。