[发明专利]一种提取枳椇子风味物质的方法

说明书

本发明公开了一种提取枳椇子风味物质的方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤2，将a克枳椇子加入b升水进行浸泡c小时，之后使用水蒸气蒸馏d小时，收集产物；步骤3，选择提取时间(d)、料液比(a：b)以及浸泡时间(c)三个因素对所述步骤2进行单因素实验；步骤4，对所述步骤2中的提取时间(d)、料液比(a：b)以及浸泡时间三个因素进行响应面分析，得到提取时间(d)、料液比(a：b)以及浸泡时间(c)三个因素的最佳工艺参数；本发明所列举的提取枳椇子风味物质的方法，通过对提取时间、料液比、温度的单因素实验考察出响应面设计所需要的中心点数据，以此进行相应面分析，以获得提取枳椇子风味物质的最佳工艺参数。

技术领域

本发明属于药食同源风味物提取领域，尤其是涉及一种提取枳椇子风味物质的方法。

背景技术

枳椇子，为鼠李科植物枳椇带有肉质果柄的果实或种子。枳椇子始载于《唐本草》，李时珍称它为金果树，并收载于《本草纲目》，是我国卫生部首批公布的新资源食品，除少数地区外，我国各省区均有分布。枳椇子不仅可食亦可入药，属养阴、生津、润燥、止渴、凉血类药物，中医认为其有清热利尿，解酒毒之功效，主治酒毒、烦热、口渴、呕吐、二便不利等症。作为国家卫生健康委员会公布的既是药品又是食品的物品，枳椇子具有良好的食用保健价值。

随着人们生活水平的逐步提升，“食以味为先”逐渐成为了消费者对于餐食追求的要素之一。良好的风味感官能够引起人的食欲，令人产生精神上的愉悦感。所以，风味作为食品感官四大功能之一，受到越来越多科学研究者的重视。近年来，针对食品风味成分的研究范围也愈广，研究方式也愈深入。

发明内容

本发明为了克服现有技术的不足，提供一种方法简单的提取枳椇子风味物质的方法。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：一种提取枳椇子风味物质的方法，其特征在于，其特征在于，包括如下步骤：

一种提取枳椇子风味物质的方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1，将阴干的枳椇子进行粉碎，得到a克枳椇子粉末；

步骤2，将a克枳椇子加入b升水进行浸泡c小时，之后使用水蒸气蒸馏d小时，收集产物。

步骤3，选择提取时间(d)、料液比(a：b)以及浸泡时间(c)三个因素对所述步骤2进行单因素实验，确定提取时间(d)、料液比(a：b)以及浸泡时间(c)响应面的中心点；

步骤4，根据所述步骤3中单因素试验结果，结合响应面的中心组合设计试验原理，对所述步骤2中的提取时间(d)、料液比(a：b)以及浸泡时间三个因素进行响应面分析，得到提取时间(d)和料液比(a：b)产物含量的响应面、提取时间(d)和浸泡时间(c)产物含量的响应面、料液比(a：b)和浸泡时间(c)产物含量的响应面；

步骤5，对所述步骤4所获得数据用Design-Expert.V8.0.6软件进行响应面分析，得到影响枳椇子挥发性风味物质数的提取时间(d)、料液比(a：b)以及浸泡时间(c)这三个因素与响应面的多元回归方程，并通过对所获得多元回归方程的得到提取时间(d)、料液比(a：b)以及浸泡时间三个因素的最佳工艺参数。

优选的，所述步骤3中，提取时间(d)、料液比(a：b)以及浸泡时间(c)三个因素响应面的中心点为，提取时间d＝3，料液比a：b＝1：20，浸泡时间c＝2.5。

优选的，所述步骤5中提取时间(d)、料液比(a：b)以及浸泡时间三个因素的最佳工艺参数为，提取时间d＝3.5，料液比a：b＝1:25，浸泡时间c＝2.5。

优选的，所述步骤3中，所述单因素实验包括如下步骤,

S1:将提取时间(d)、料液比(a：b)以及浸泡时间(c)的数值设置为多组，分别对所述步骤2进行重复试验，以获取多组产物；