[发明专利]一种孕妇适用的乳铁蛋白组合物及其制备方法

说明书

本发明公开了食品加工技术领域，提供了一种孕妇适用的乳铁蛋白组合物，包括以下重量份数：乳铁蛋白40‑100份、复合益生菌1‑8份、免疫球蛋白10‑30份、氯化高铁血红素5‑45份、稀释剂100‑1200份、植物油2‑20份、维生素C 5‑25份、成纤维细胞生长因子0.1‑1份、乳清蛋白30‑80份。本发明中乳铁蛋白不仅可以结合三价铁离子和二价铁离子，还可以与二价铜离子、二价锰离子、二价锌离子结合，乳铁蛋白与氯化高铁血红素组合而成的组合物能够有效与氯化高铁血红素中的铁离子结合，使得孕妇对铁离子更好的吸收，补铁抗贫血效果更佳，可用于减缓孕妇在生产前后皮肤早衰、萎黄、皱纹、松弛等状况。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种孕妇适用的乳铁蛋白组合物及其制备方法。

背景技术

缺铁性贫血的常见病因为慢性消耗性疾病、营养不良、钩虫感染等所致。此外，下列原因亦是缺铁性贫血的常见病因：需铁量增加而铁摄入不足：多见于婴幼儿、青少年、妊娠和哺乳期妇女。孕妇在生产后常出现缺铁性贫血的情况，且生产后皮肤会衰老、松弛。

目前孕妇在生产前后为了提高自身营养，一般通过奶粉进行能量和部分微量元素的补充，但是现有的孕妇适用的奶粉存在营养成分普通，不能针对孕妇缺铁性贫血和皮肤衰老松弛、免疫力下降的情况进行针对性补充解决。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种孕妇适用的乳铁蛋白组合物及其制备方法。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种孕妇适用的乳铁蛋白组合物，其特征在于，包括以下重量份数：乳铁蛋白40-100份、复合益生菌1-8份、免疫球蛋白10-30份、氯化高铁血红素5-45份、稀释剂100-1200份、植物油2-20份、维生素C 5-25份、成纤维细胞生长因子0.1-1份、乳清蛋白30-80份。

所述复合益生菌由乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌中的一种或多种混合均匀而得，所述稀释剂选自：淀粉、蔗糖、乳糖、微晶纤维素、磷酸氢钙中的一种或多种；所述植物油选自：大豆油、菜籽油。

一种孕妇适用的乳铁蛋白组合物的制备方法，包括以下步骤：按照重量份数称取原料；将氯化高铁血红素粉碎预先粉碎至能通过100目筛网的细粉，并将氯化高铁血红素细粉上料至第一搅拌机中；将乳铁蛋白、免疫球蛋白、稀释剂、成纤维细胞生长因子、乳清蛋白倒入第一搅拌机中，将第一搅拌机中温度调整为50-65℃，搅拌0.5-1h；将复合益生菌、植物油、维生素C倒入第二搅拌机中，将第二搅拌机的温度调整为35-40℃，搅拌0.5-1h，搅拌的同时对第二搅拌机内的原料进行超声波处理；将第一搅拌机和第二搅拌机内的原料在35-40℃的温度下搅拌混合0.5-1h，得到组合物。

对第一搅拌机和第二搅拌机温度调整的方式为水浴加热法，所述超声波处理的超声波频率为25-40KHz，所述超声波处理为间隔进行，且超声波每处理1-10s则间隔1-5s。

氯化高铁血红素是从动物血液中提纯出来的血红素结晶，其化学性质与血红素类似。氯化血红素为结晶或粉末，透光为黑褐色，折光为钢蓝色，无臭无味，不溶于水及醋酸，微溶于70％～80％乙醇，溶于酸性丙酮，溶于稀氢氧化钠溶液，于氢氧化钠溶液中生成羟高铁血红素。

血红素主要存在于动物的血液和肌肉中，是动物血液中的天然色素。血红素是由原卟啉IX与铁(II)络合形成，结晶呈蓝黑色，不溶于水，溶于酸性丙酮、碱性水溶液，在溶液中易形成聚合物。其分子中有共振结构，性质稳定。可与蛋白质结合成复合蛋白质，即血红蛋白(Hb)或肌红蛋白(Mb)。Hb是运输O 2 和部分CO的载体，是维持血液pH恒定的缓冲物质。在一定条件下，可使血红素与蛋白质分离。