[发明专利]一种植物发酵液及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种植物发酵液，其特征在于，包括如下重量份的原料：净化水60～80份，胡萝卜汁5～10份，干地黄提取物1～5份，山药提取物1～5份，山茱萸提取物1～5份，泽泻提取物1～3份，茯苓提取物1～3份，牡丹皮提取物1～3份，桂枝提取物0.1～1份，炮附子提取物0.1～1份，核桃汁1～5份，百香果汁1～5份，L-阿拉伯糖2～3份，蜂蜜2～3份，抗性糊精1～5份，木糖醇1～2份，食用香精0.1～0.3份；

所述原料先进行有氧发酵，再进行无氧发酵，获得植物发酵液；

所述无氧发酵所用菌种至少包括乳双歧杆菌；所述乳双歧杆菌为动物双歧杆菌乳亚种(Bifidobacterium animalis subsp.Lactis)SF-B-20，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号CGMCC No.20924，保藏日期为2020年10月21日，保藏机构地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号。

2.如权利要求1所述的一种植物发酵液，其特征在于，包括如下重量份的原料：净化水70份，胡萝卜汁5份，干地黄提取物4份，山药提取物2份，山茱萸提取物2份，泽泻提取物1.5份，茯苓提取物1.5份，牡丹皮提取物1.5份，桂枝提取物0.5份，炮附子提取物0.5份，核桃汁5份，百香果汁5份，L-阿拉伯糖2份，蜂蜜2份，抗性糊精5份，木糖醇2份，食用香精0.3份。

3.一种植物发酵液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将胡萝卜，百香果，核桃分别榨汁待用，再分别将干地黄、山药、山茱萸、泽泻、茯苓、牡丹皮、桂枝、炮附子粉碎后，加高于药粉1～3cm的水蒸煮，制得各种药物的提取物；

(2)按照重量份数将步骤(1)中所制备的胡萝卜汁、百香果汁、核桃汁、干地黄提取物、山药提取物、山茱萸提取物、泽泻提取物、茯苓提取物、牡丹皮提取物、桂枝提取物、炮附子提取物与L-阿拉伯糖、蜂蜜、抗性糊精、木糖醇和食用香精进行混合，得混合浆料；

(3)将步骤(2)制备的混合浆料输送至灭菌容器中，经过120℃高压灭菌30min，然后冷却至30～40℃，得到灭菌液；

(4)将好氧益生菌种按照重量份数0.001～0.01份，总活菌数高于100亿/克的比例制备成发酵剂Ⅰ；

(5)向步骤(3)制备的灭菌液中接种步骤(4)制备的发酵剂Ⅰ，经发酵过程得发酵液Ⅰ；

(6)将厌氧益生菌种按重量份数0.001～0.01份，总活菌数高于100亿/克的比例制备成发酵剂Ⅱ；

(7)待步骤(5)发酵完成后，将步骤(6)制备的发酵剂Ⅱ接种到步骤(5)制备的发酵液Ⅰ中，经发酵过程得发酵液Ⅱ；

(8)待步骤(7)发酵完成后，将制备的发酵液Ⅱ输送至高压喷雾破壁机中，压力设置20～60MPa，再将破壁后的发酵液Ⅱ进行巴氏灭菌，得植物发酵液。

4.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中的好氧益生菌为酿酒酵母菌。

5.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(5)中发酵剂Ⅰ的接种量为500～1000万cfu/ml，发酵温度为37℃，发酵时间为24h。

6.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(6)中的厌氧益生菌包括乳双歧杆菌和干酪乳杆菌、植物乳杆菌、长双歧杆菌中的一种或几种。

7.如权利要求3或6任一所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(6)中的厌氧益生菌为乳双歧杆菌：干酪乳杆菌：植物乳杆菌：长双歧杆菌＝1:1:1:1的混合菌剂。

8.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(7)中发酵剂Ⅱ的接种量为500～1000万cfu/ml，发酵温度为37℃，发酵时间为72h。

9.一种如权利要求1所述的植物发酵液在制备补肾饮品中的应用。