[发明专利]一种具有麦芽香味的啤酒

权利要求书

1.一种具有麦芽香味的啤酒，其特征在于：其制备工艺包括如下步骤：

S1：首先将小麦通过分离机进行筛选，除去小麦中的杂质，然后将筛选后的小麦放入分级筛中进行筛分分级；

S2：将分级后的同一粒径范围内的小麦进行清洗，然后将小麦装入浸麦装置中的金属网柱状槽体(10)的内部，再在浸麦槽(1)的内部注入水，浸麦装置中的摆动板(8)将会在电动推杆(25)的驱动作用下来回倾斜，进而使得装有小麦的金属网柱状槽体(10)在摆动板(8)的表面来回滚动，当金属网柱状槽体(10)来回滚动10-15h后电动推杆(25)停止驱动，然后将金属网柱状槽体(10)内部的浸麦完后的小麦取出；

S3：将浸泡后的小麦放入发芽室内进发芽，然后将发芽后的麦芽进行除根、清洗并将其表面风干；

S4：将经过风干处理后的麦芽与大米、红枣、枸杞一起粉碎打成汁，然后加入糖和酒花搅拌均匀得发酵混合物；

S5：将发酵混合物放入蒸煮锅中煮沸，然后冷却至室温后移入发酵桶的内部，再加入人工培养的酵母，发酵8-12d；

S6：将发酵后的成熟的啤酒经过过滤机过滤掉剩余的酵母和不溶性蛋白质，然后将啤酒杀菌后分装即可；

其中S2中所述的浸麦装置包括浸麦槽(1)、竖向收纳槽(2)、弹簧压缩管(3)、摆动板(8)和竖向安装板(15)；所述浸麦槽(1)为顶部开口的矩形槽体状结构；所述浸麦槽(1)的底部固定设有支撑腿(4)；所述浸麦槽(1)内靠近底部的位置设有摆动板(8)；所述摆动板(8)上设有条形通孔(6)；所述摆动板(8)的中部通过销轴活动铰接在竖向安装板(15)的顶端；所述竖向安装板(15)的底端固定连接在竖向安装板(15)的底部内壁；所述浸麦槽(1)与摆动板(8)两端相对应的侧壁的内侧均开设有竖向收纳槽(2)；所述浸麦槽(1)其中一个侧壁上的竖向收纳槽(2)的顶端固定设有固定板(26)；所述固定板(26)的底部与电动推杆(25)的顶端固连，电动推杆(25)的底端与下压板(36)固连；所述下压板(36)与摆动板(8)靠近的一端通过拉绳与摆动板(8)的端部固连；所述摆动板(8)两端的内部均开设有限位槽(34)；所述限位槽(34)的内侧端通过弹簧与限位块(33)固连，限位块(33)位于限位槽(34)的内部并与限位槽(34)相互滑动连接；所述限位块(33)的外侧端与可伸缩挤压杆(32)的一端固连，可伸缩挤压杆(32)的另一端伸出摆动板(8)的端部并伸入竖向收纳槽(2)的内部；所述限位槽(34)的数量与竖向收纳槽(2)的数量相同；所述可伸缩挤压杆(32)的端部活动设有辊筒(18)；所述辊筒(18)的中心轴线处于水平状态，且辊筒(18)的表面边缘与竖向收纳槽(2)上与摆动板(8)相对的侧壁相接触；所述竖向收纳槽(2)的底部均固定设有弹簧压缩管(3)；所述弹簧压缩管(3)的顶端与挤压板(31)的底部固连；所述挤压板(31)位于辊筒(18)的下方；所述浸麦槽(1)的底部开设有喷气腔(23)；所述浸麦槽(1)的底部内壁均匀开设有与喷气腔(23)内部连通的第一喷气孔(22)；所述喷气腔(23)与弹簧压缩管(3)的内部通过浸麦槽(1)底部壁内的气流通道(24)连通；所述弹簧压缩管(3)的底部还与固定在浸麦槽(1)底部的第一抽气管(19)相互连通；所述第一抽气管(19)和第一喷气孔(22)的内部均设有单向阀；所述摆动板(8)的上表面放置有金属网柱状槽体(10)；所述金属网柱状槽体(10)的中心轴线处固定设有中心筒(27)；所述中心筒(27)的边缘通过分隔网板(28)与金属网柱状槽体(10)的内壁固连，中心筒(27)将金属网柱状槽体(10)的内部分隔成若干个谷物室；所述金属网柱状槽体(10)的开口内部设有第一密封盖(11)；所述第一密封盖(11)与金属网柱状槽体(10)的内壁通过螺纹连接；所述第一密封盖(11)的外侧壁固定设有转动把手(12)；所述转动把手(12)位于金属网柱状槽体(10)的外端口内侧；所述金属网柱状槽体(10)的两端边缘均活动设有滚珠(30)，且滚珠(30)与浸麦槽(1)的内壁相接触；所述浸麦槽(1)的底部设有排水管(14)；所述排水管(14)上设有水阀。