[发明专利]一种焙烤型宠物食品及其制备工艺

说明书

本发明属于宠物食品加工技术领域，具体涉及一种焙烤型宠物食品及其制备工艺；所述宠物食品由以下质量百分比的组分组成：禽畜肉15～50％，红薯泥，5～10％，肉粉15～30％，谷物粉8～15％，谷物淀粉15～20％，明胶1～4％，植物油2～4％，食品添加剂1～2％，具有诱食或营养功能的辅料1～2％；本发明添加的肉类物质被夹在食品的中间部分，真实存在，呈现感较强；本发明制备的宠物食品，不仅营养丰富，口感较好，配方科学，工艺简单，而且添加的均是纯天然、无毒害的食品原料，为宠物提供充足的营养，可长期食用，具有较强的焙烤香和烤肉香，易被宠物接受，更能促进宠物进食。

技术领域

本发明属于宠物食品加工技术领域，具体涉及一种焙烤型宠物食品及其制备工艺。

背景技术

随着生活水平的提高，养宠物的人士越来越多，宠物食品几乎是每个养宠物家族必备的物品。目前，人们对宠物饲料的要求越来越高，越来越精细化，然而市售的宠物饲料的原材料和生产工艺基本相同，较难满足消费者的个性化需求。

此外，目前市售的宠物食品，其提供的蛋白质来源主要是干肉粉或者是搅碎后的鲜肉，消费者基本看不到肉的存在；营养成分不仅有损耗，而且感官也满足不了消费者的需求。因此，为了解决目前存在的问题，制备更加营养丰富的宠物食品、实现添加的肉类物质的真实可见，本发明提供了一种宠物食品及其制备工艺。

发明内容

针对上述现有技术存在的不足，本发明的目的在于克服现有技术中存在的技术缺陷，本发明经过不懈努力和反复实验，提供了一种富含焙烤香和烤肉香风味的宠物食品及其制备工艺。

本发明是通过以下技术手段实现上述技术目的的。

一种富含焙烤香和烤肉香风味的宠物食品，由以下质量百分比的组分组成：

禽畜肉15～50％，红薯泥，5～10％，肉粉15～30％，谷物粉8～15％，谷物淀粉15～20％，明胶1～4％，植物油2～4％，食品添加剂1～2％，具有诱食或营养功能的辅料1～2％。

优选的，所述禽畜肉为牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉、鱼肉中的任意一种或多种。

优选的，所述肉粉包括鸡肉粉、鸭肉粉、鹅肉粉、鱼肉粉、羊肉粉、牛肉粉和动物内脏中的一种或多种组合。

优选的，所述谷物粉为玉米粉、糙米粉、大米粉、小麦粉和土豆粉中的一种或多种组合。

优选的，所述谷物淀粉为木薯淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉中的一种或多种组合。

优选的，所述食品添加的组成为：脱氢乙酸钠25％，硫酸锰15％，氯化钾10％，磷酸氢钙35％，硫酸亚铁15％。

优选的，所述具有诱食或营养功能的辅料包括食用香料、维生素、矿物质、色素、味精、鸡精、酱油和醋中的一种或多种组合。

本发明还提供宠物食品的制作工艺，具体步骤如下：

(1)解冻禽畜肉；

(2)将解冻后的禽畜肉切片，得到的肉片与调味料滚揉，进行腌渍；

(3)将步骤(2)中腌渍后的肉片进行焙烤，得到焙烤后的肉片，备用；

(4)将红薯洗净，经削皮、切片、隔水蒸熟、搅拌，得到红薯泥；

(5)将步骤(4)的红薯泥与肉粉、谷物粉、谷物淀粉、食品添加剂、植物油和具有诱食或营养功能的辅料搅拌混合，混合后的物料辗轧成片状，得到混合片层；

(6)取步骤(5)中混合片层，在其表面撒一层明胶，形成第一明胶层；然后在第一明胶层上平铺步骤(3)中焙烤后的肉片，在焙烤后的肉片表面撒一层明胶，形成第二明胶层；最后将步骤(5)中的混合片层平铺在第二明胶层上，得到夹层品切块，切块放入烤箱中焙烤，制得宠物食品。