[发明专利]一种焙烤型宠物食品及其制备工艺

权利要求书

1.一种焙烤型宠物食品，其特征在于，由以下质量百分比的组分组成：

禽畜肉15～50％，红薯泥，5～10％，肉粉15～30％，谷物粉8～15％，谷物淀粉15～20％，明胶1～4％，植物油2～4％，食品添加剂1～2％，具有诱食或营养功能的辅料1～2％。

2.根据权利要求1所述的一种焙烤型宠物食品，其特征在于，所述禽畜肉为牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉、鱼肉中的任意一种或多种。

3.根据权利要求1所述的一种焙烤型宠物食品，其特征在于，所述肉粉包括鸡肉粉、鸭肉粉、鹅肉粉、鱼肉粉、羊肉粉、牛肉粉和动物内脏中的一种或多种组合。

4.根据权利要求1所述的一种焙烤型宠物食品，其特征在于，所述谷物粉为玉米粉、糙米粉、大米粉、小麦粉和土豆粉中的一种或多种组合。

5.根据权利要求1所述的一种焙烤型宠物食品，其特征在于，所述谷物淀粉为木薯淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉中的一种或多种组合。

6.根据权利要求1所述的一种焙烤型宠物食品，其特征在于，所述食品添加的组成为：脱氢乙酸钠25％，硫酸锰15％，氯化钾10％，磷酸氢钙35％，硫酸亚铁15％。

7.根据权利要求1所述的一种焙烤型宠物食品，其特征在于，所述具有诱食或营养功能的辅料包括食用香料、维生素、矿物质、色素、味精、鸡精、酱油和醋中的一种或多种组合。

8.根据权利要求1～7任意一项所述的焙烤型宠物食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)解冻禽畜肉；

(2)将解冻后的禽畜肉切片，得到的肉片与调味料滚揉，进行腌渍；

(3)将步骤(2)中腌渍后的肉片进行焙烤，得到焙烤后的肉片，备用；

(4)将红薯洗净，经削皮、切片、隔水蒸熟、搅拌，得到红薯泥；

(5)将步骤(4)的红薯泥与肉粉、谷物粉、谷物淀粉、食品添加剂、植物油和具有诱食或营养功能的辅料搅拌混合，混合后的物料辗轧成片状，得到混合片层；

(6)取步骤(5)中混合片层，在其表面撒一层明胶，形成第一明胶层；然后在第一明胶层上平铺步骤(3)中焙烤后的肉片，在焙烤后的肉片表面撒一层明胶，形成第二明胶层；最后将步骤(5)中的混合片层平铺在第二明胶层上，得到夹层品切块，切块放入烤箱中焙烤，制得宠物食品。

9.根据权利要求8所述的焙烤型宠物食品的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述肉片的厚度为0.5-3mm；所述腌渍时间为2-5h；所述调味料包括盐、花椒、生抽和酱油；步骤(3)中所述焙烤的温度为120-180℃，时间10-30min。

10.根据权利要求8所述的焙烤型宠物食品的制备方法，其特征在于，步骤(5)中所述混合片层的厚度为0.5-1.0cm；所述混合片层的宽度和步骤(3)中焙烤后的肉片宽度相同；步骤(6)中所述第一明胶层和第二明胶层的厚度为0.5-1.0mm，所述焙烤的温度为120-180℃，时间10-30min。