[发明专利]茶叶组合物及其制备方法以及砖茶与袋泡茶饮品

说明书

本发明公开一种茶叶组合物的制备方法，涉及食品领域。本发明包括以下步骤：称取原料，所述原料按照重量份数包括1000重量份的茶叶、45～80重量份的青盐、46～76重量份的生姜、35～36重量份的花椒、35～70重量份的草果、35～65重量份的炙枣、35～65重量份的薄荷、35～65重量份的荆芥、25～60重量份的地椒、25～50重量份的茴香以及15～40重量份的桂皮；将茶叶加工处理后切碎备用；将青盐、生姜、花椒、草果、炙枣、薄荷、荆芥、地椒、茴香、桂皮分别破碎至15‑70目，获得调料颗粒；将切碎后的茶叶与所述调料颗粒混合均匀，获得所述茶叶组合物。本发明还公开了一种茶叶组合物以及砖茶与袋泡茶饮品，从而在需要喝茶时节省了添加调料的步骤，以利于快速熬茶、品茗。

技术领域

本发明涉及食品领域，特别涉及一种茶叶组合物及其制备方法以及砖茶与袋泡茶饮品。

背景技术

千百年来，中国西北多数地区有喝熬茶的习俗，即将边销砖茶放入器皿中，加入适量食盐、花椒、生姜、草果、薄荷、桂皮、地椒、炙枣等调料，一同熬煮，方才饮用，起到解渴、驱寒、暖胃、助消化、抗疲劳、预防感冒等功效。但是每次煮茶熬茶，需要配齐各种调料，进行现场制作、调制，流程比较复杂，且外出携带比较麻烦。

发明内容

本发明的主要目的是提供一种茶叶组合物及其制备方法以及砖茶与袋泡茶饮品，旨在解决现有技术中熬茶配料时流程复杂的技术问题。

为实现上述目的，本发明提出一种茶叶组合物的制备方法，包括以下步骤：

称取原料，所述原料按照重量份数包括1000重量份的茶叶、45～80重量份的青盐、46～76重量份的生姜、35～36重量份的花椒、35～70重量份的草果、35～65重量份的炙枣、35～65重量份的薄荷、35～65重量份的荆芥、25～60重量份的地椒、25～50重量份的茴香以及15～40重量份的桂皮；

将茶叶加工处理后切碎备用；

将青盐、生姜、花椒、草果、炙枣、薄荷、荆芥、地椒、茴香、桂皮分别破碎至15-70目，获得调料颗粒；

将切碎后的茶叶与所述调料颗粒混合均匀，获得所述茶叶组合物。

可选的，所述原料包括以下重量份的组分：

1000重量份的茶叶、50～70重量份的青盐、50～70重量份的生姜、40～60重量份的花椒、40～60重量份的草果、40～60重量份的炙枣、40～60重量份的薄荷、40～60重量份的荆芥、30～50重量份的地椒、30～40重量份的茴香以及20～30重量份的桂皮。

可选的，所述青盐、生姜、花椒、草果、炙枣、薄荷、荆芥、地椒、茴香、桂皮分别破碎至20-60目。

可选的，所述将茶叶加工处理后切碎备用的步骤包括：

将茶叶杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉后渥堆处理，获得发酵叶；

将发酵叶干燥后切碎备用。

可选的，所述发酵叶切碎至8～12mm备用。

可选的，所述茶叶为黑毛茶、老青茶、红茶或者绿茶中的至少一种。

第二方面，本发明还提供了一种茶叶组合物，由如前所述的茶叶组合物的制备方法制备而成。

第三方面、本发明还提供了一种砖茶，由根据前述茶叶组合物的制备方法制备的茶叶组合物蒸压定型而成。

可选的，所述砖茶为黑砖茶、花砖茶、茯砖茶或青砖茶中的一种。

第四方面，本发明还提供了一种袋泡茶饮品，包括根据前述茶叶组合物的制备方法制备的茶叶组合物。