[发明专利]一种利用大豆和豆粕制备组织化大豆蛋白的方法在审
| 申请号： | 202010904111.0 | 申请日： | 2020-09-01 |
| 公开（公告）号： | CN112021449A | 公开（公告）日： | 2020-12-04 |
| 发明（设计）人： | 隋晓楠;王迪;兰天;董亚博;衣艳娇 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14;A23J3/16;A23J3/22;A23J3/26 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 利用 大豆 豆粕 制备 组织 大豆蛋白 方法 | ||
1.一种利用大豆和豆粕制备组织化大豆蛋白的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将大豆在等量的0.5N NaOH溶液中在室温下浸泡4.5h。滤去多余的碱液，将大豆冲洗研磨3min。(2)将研磨的大豆粉末与脱脂豆粕按1:4.5(w/w)的比例混合，添加清水，使进料含水率为20％-25％，搅拌机中速搅拌5min,，随后将样品包装在聚乙烯袋中，在5℃下过夜。在挤压加工前放置至室温。(3)采用半工业同向旋转双螺杆挤出机进行挤压加工。挤压筒的温度分为三个独立的温控区：第一区(加料段后)温度设定为70℃，第二区(混合段)的温度设定为110℃，第三区(计量段)的温度设定为150-200℃；螺钉直径30mm；模具上的孔直径为5mm；模具长度为27mm，螺杆转速270-300rpm。在实验过程中，挤出机以每小时50kg的恒定进料速度自动进料。用机械切割机以恒速切割挤压样品。(4)在稳定条件建立后，收集挤出物并在60℃的空气对流烤箱中干燥，获得含水量约5％(湿基，在105℃测量)的组织化大豆蛋白。
2.根据权利要求1所述的一种利用豆粕和大豆通过挤压技术制备组织化大豆蛋白的方法，其特征在于：所述组织化大豆蛋白的进料含水率的优选比例为20.2％。
3.根据权利要求1所述的一种利用豆粕和大豆通过挤压技术制备组织化大豆蛋白的方法，其特征在于：制备组织化大豆蛋白的挤压时期(计量段)所需的优选桶温为198.8℃。
4.根据权利要求1所述的一种利用豆粕和大豆通过挤压技术制备组织化大豆蛋白的方法，其特征在于：制备组织化大豆蛋白的同向旋转双螺杆挤出机的优选螺杆转速为291rpm。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于东北农业大学，未经东北农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202010904111.0/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
