[发明专利]回收甘薯淀粉生产副产物中蛋白质的方法及甘薯加工方法

说明书

本发明公开了回收甘薯淀粉生产副产物中蛋白质的方法及甘薯加工方法，涉及生产副产物高价值回收利用技术领域。一种回收甘薯淀粉生产副产物中蛋白质的方法，包括：向固液比为1:45～55的甘薯废液沉淀上层黄浆中加入碱，控制pH为9～10，进行碱溶蛋白；碱溶蛋白后加入酸，控制pH为3.5～4.5进行酸沉蛋白。甘薯加工方法，包括：上述回收甘薯淀粉生产副产物中蛋白质的方法。本发明通过控制黄浆的固液比在合适范围内，先进行碱溶蛋白，然后进行酸沉蛋白，沉淀时调节至合适的pH范围内，可使蛋白质充分沉淀，收率较高，提取得到的蛋白质的经济价值远高于黄粉，可实现甘薯生产产生的副产物的高价值回收利用。

技术领域

本发明涉及生产副产物高价值回收利用技术领域，具体而言，涉及回收甘薯淀粉生产副产物中蛋白质的方法及甘薯加工方法。

背景技术

甘薯(Ipomoea batatas[L.]Lam)是重要的粮食作物，在世界粮食总产中名列第7(渠琛玲等，2010)，我国甘薯产量位列世界第1(江阳等，2010)。在我国甘薯的利用上，最主要用途是用于食品加工及其他工业原料，这部分甘薯中的大多数是需要先进行甘薯淀粉提取，再以甘薯淀粉的形式投入到其他生产中，我国也是世界第1的甘薯淀粉生产国(戴起伟等，2015)。淀粉生产过程中主要存在副产物综合利用水平低的问题。甘薯淀粉生产过程中会产生大量副产物，其主要包括废水、废浆、粉渣等。副产物中含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维等物质。

黄浆是淀粉生产过程中产生的一类大量的副产物，将黄浆干燥后生产的粉末则称为黄粉。因黄粉蛋白质含量较高，通常情况下甘薯淀粉企业选择将黄浆干制成为黄粉后作为含有蛋白质的饲料添加剂出售，这样做法利润极低，其主要目的在于缓解废水处理压力，降低处理成本。如何更好地利用黄粉一直以来是甘薯淀粉生产企业亟待解决的问题。

因此甘薯淀粉企业急需高值化处理生产副产物的工艺办法，以解决自身发展难题。

鉴于此，特提出本发明。

发明内容

本发明的目的在于提供回收甘薯淀粉生产副产物中蛋白质的方法及甘薯加工方法。

本发明是这样实现的：

第一方面，本发明提供一种回收甘薯淀粉生产副产物中蛋白质的方法，包括：

向固液比为1:45～55的甘薯废液沉淀上层黄浆中加入碱，控制pH为9～10，进行碱溶蛋白；

碱溶蛋白后加入酸，控制pH为3.5～4.5进行酸沉蛋白。

在可选的实施方式中，进行碱溶蛋白之前还包括控制固液比，控制固液比是：提取原始甘薯废液沉淀上层黄浆中的固形物得到黄粉，将黄粉按照固液比1:45～55稀释。

在可选的实施方式中，提取甘薯废液沉淀上层黄浆中的固形物的方法为干燥；

在可选的实施方式中，干燥方式为喷雾干燥。

在可选的实施方式中，碱溶蛋白包括：加碱后，控制体系温度为25～35℃，震荡90～110min。

在可选的实施方式中，加碱后控制pH为9.3～9.7。

在可选的实施方式中，加酸后控制pH为3.8～4.2。

在可选的实施方式中，碱包括氢氧化钠、氢氧化钾和、氢氧化钙中至少一种；

在可选的实施方式中，碱为浓度0.4～0.6mol/L的氢氧化钠溶液。

在可选的实施方式中，酸包括盐酸和硫酸中至少一种；

在可选的实施方式中，酸为浓度0.4～0.6mol/L的盐酸。

在可选的实施方式中，酸沉蛋白后还包括进行固液分离；优选地，固液分离的方式为离心分离。